‘壹’ 做肉龙的馅怎么做好吃
材料
自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 甜面酱3汤匙（45ml） 蚝油2汤匙（30ml） 香油1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2）趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针（或逆时针）的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状。
3）将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4）趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。（西葫芦剩下的汤汁，就不要了。）
5）案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。
6）揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（5）和（6）的操作
7）蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可。
小诀窍
**肉龙，又叫懒龙，是我小时候常吃的一个主食。无论在幼儿园，学校，还是家里，2块肉龙外加一个西红柿鸡蛋汤的经典搭配，都是一种儿时的超级享受。不知道为什么，肉龙对我的吸引总是超过包子，饺子那种带馅的面食。
**推荐一下中粮集团出的香雪面粉，是我近期新发现的一种，质量很不错。除了自发粉之外，还有很多其他品种的面粉也很好，但是价格比其他牌子稍贵一点。
**西葫芦带皮擦成丝，味道更浓。当然了，不是那种特老特老的西葫芦哈。西葫芦做馅，有种甜丝丝的味道，是小孩儿们都喜欢的口味。你也可以随意发挥，换成大葱的，青椒的，芹菜的，茴香的，白菜的，等等。
‘贰’ 怎样调肉馅好吃又嫩窍门
材料：瘦猪肉、大葱、鸡蛋、姜、胡椒粉、酱油、料酒、味精、盐、香油。
做法：1.将所有的食材全部准备好。
2、将大葱清洗干净以后，全部切成葱花沫以后备用。
3、将新鲜的瘦猪肉清洗干净以后，先切成小块以后再切成肉末。
4、将准备好的肉馅和葱花沫放入到盆中。
5、完全的搅拌均匀以后，再加入适量的姜末再次搅拌。
6、一次加入盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油，一个方向不断的搅拌均匀。
7、盆中再次打入鸡蛋，按照一个方向搅拌均匀以后就可以了。
‘叁’ 牛肉馅饼的面怎么和窍门
方法/步骤:
1.将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约3...
2.左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩。
3.继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所有的干面粉都润湿了,包括盆底,...
4.用筷子顺着一个方向搅面,把面疙瘩全部搅成面团,看不见面疙瘩的时候为好。
5.给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧上10分钟。
‘肆’ 蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门
所需食材
前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g
制作方法
做法一
一、原料处理：
1、猪前腿肉末备用。
2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。
二、制作流程：
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；
7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可；
做法二
主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞
1. 把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱
2. 给伴好的肉馅调料，加入盐，味精
3. 拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞
4. 上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。
‘伍’ 牛肉馅饼怎么调馅窍门
我喜欢吃饺子，各种馅料都得心应手，唯独不敢做牛肉馅，以前我做牛肉馅不香还有腥膻味，口感不嫩，饺子里面是一团硬疙瘩肉；最近我学到了一个好方法，一招解决了鲜香和口感的两个问题，这么简单的好方法赶快跟大家分享一下
原料：牛肉馅、花椒水。
大葱、生姜、酱油、盐
步骤：
1.关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，
2.我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜
3.把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。
4.在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。
5.拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
6.把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。
7.打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
8.牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒
9.我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。
10.这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。
‘陆’ 肉龙馅怎么做才好吃
肉龙，想想都会流口水。肉龙关键还是要调好肉馅，肉馅的味道好了，面和的软硬适度，那么蒸出来的肉龙一定特别好吃。
现在家庭中很少会有人自己做面食，而肉龙这类面食很多人更是没有吃过。外面偶尔会在超市中遇见，但是味道却差了很多。传统的面食有很多美味，而且形状各异，都是值得现代年轻人好好学习的。
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‘柒’ 发面肉龙的做法步骤图，发面肉龙怎么做好吃
步骤
肉龙的做法步骤11.首先要发面。将面粉500克、盐2克、酵母粉2克、温牛奶（30-35度）150克、温水（30-35度）140克放入面包机桶中，启动和面程序，当面团和成团，倒点油约10克。面团和好后，上面蒙上保鲜膜和湿布，处于30度环境下静置1-2小时让其发到两倍大（低温下也同样可以发酵，只是时间要更长）。
肉龙的做法步骤22.发面的时间我们来调牛肉馅。
肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒15克、盐2克、糖2克、姜末5克、黑胡椒粉和十三香少许拌均匀。
肉龙的做法步骤33.大葱先横切成条，再切碎；香菇和小葱也是按照同样的方法切碎。
肉龙的做法步骤44.然后将切碎的大、小葱和香菇统统放入肉泥中拌均匀，最后倒些葱油（或香油、花椒油）。
肉龙的做法步骤55.调拌均匀，牛肉馅就调好了。
肉龙的做法步骤66.案上撒些干面粉，将面团直接擀成大片(不要太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。
肉龙的做法步骤77.均匀地抹上一层刚刚调好的肉馅，厚薄虽你喜爱，调好的肉馅不一定要全用完。
肉龙的做法步骤88.从一头卷起。
肉龙的做法步骤99.放入蒸笼中，下面要垫一块打湿再拧干的蒸布。
肉龙的做法步骤1010.温水上锅，用中小火将水烧开，保证这一过程用时约20分钟（这就是二发的过程）。
水开后计时，大火蒸18-20分钟，焖3分钟。
这是蒸好的效果，胖胖的懒龙，满满一锅
‘捌’ 混沌肉馅怎么调好吃又嫩
原料：肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱。
1、要使肉馅做的又嫩又好吃，选肉是关键，要选前腿肉，有肥有瘦，比后腿肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。
注意事项
1、肉馅需要打水才会滑嫩。干巴巴的肉馅是不会好吃的。
2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩。
3、适当加一些调味料味道会更好。