① 雪花羊肉怎么做好吃
主料：羊肉（熟）750克
辅料：鸡胸脯肉100克,鳜鱼25克,鸡蛋清15克,牛奶40克,百合(干)25克
调料：姜汁10克,味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)40克,鸡油100克,盐8克
雪花羊肉的做法：
1. 将熟白羊肉片去云皮，用刀拍松后，切成骨牌块
2. 羊肉片加入料酒、姜汁、味精渍匀
3. 鸡里脊去筋与鳜鱼肉砸成细茸，加入牛奶，?开
4. 调入料酒、味精、精盐、鸡蛋清拌匀
5. 把小笼屉刷上一层鸡油，把羊肉上抹满鸡茸放入屉中蒸透，撒匀百合粉
6. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状
7. 用小勺分别舀在蒸透的羊肉上面，再上锅蒸片刻，取出后整齐地码入盘中
8. 坐勺上火，放鸡汤（400克）、精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫
9. 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在肉上即成雪花羊肉
② 卤雪花肉的做法，卤雪花肉怎么做好吃，卤雪花肉
主料前颈雪花肉1000克 辅料煮肉料1份盐适量卤肉老汤适量
步骤
1.这次不卤肘子，用雪花肉来做卤肉，这个部位的肉，卤好后好吃，切片后还好看。
2.雪花肉凉水入锅焯水，去掉血沫杂质，然后再用热水洗净，以保证彻底去除浮沫。
3.备好煮肉料：八角。花椒、小茴香。砂仁。肉蔻，草果，白术，白芷，良姜，丁香，桂皮，桂皮，陈皮，香叶等。我家煮肉料备的品种很多，但每次加的卤肉料都不太相同，这样保证老汤的味道更好。
4.把煮肉料放入老汤中。
5.放入肉，大火煮开，中火煮5分钟，然后小火煮20分钟。
6.小火煮完后加盐再煮上3分钟左右，不要捞出，浸泡一天让其充分入味，再捞出。
7.晾凉后切片，雪花肉是肥瘦相间，吃起来很香，而且肉质也很嫩。
③ 请问雪花肉丝怎么做好吃谢谢
菜 名： 雪花牛肉片
主 料： 牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
备 注： 蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。
雪花牛肉丸的做法
步骤：
1.糯米少量洗净浸泡；
2.纯牛肉一块剁成末，因为牛肉比较容易硬和柴，所以我加了几个马蹄也剁成末，俩末一起加盐、生抽、一点糖和三大勺油搅拌均匀，过程中还可以加少少水；
3.泡好的糯米滤去水，将搅好的牛肉搓成一个个圆子，在糯米里打个滚，让圆子浑身都沾满糯米；
4.全部圆子弄好后，上锅隔水蒸15分钟的样子，糯米变透明就好了.
注：牛肉馅要略微咸一点，因为糯米是淡的。
雪花牛肉片的做法
主 料： 牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
备 注： 蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。
雪花牛肉火锅
材料：锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。
做法：雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。
④ 做法，香煎雪花肉怎么做好吃，香煎雪花肉的家常做法
主料
雪花肉
300g
辅料
花雕酒
20g
烤肉料
20g
步骤
7.煎好一面后翻面煎。两面煎好即可出锅。煎好的雪花肉，不仅很香，而且肉质很嫩，一点都不柴。
小贴士
我喜欢花雕酒的味道，有时也用红酒，具体用那种可以根据家里的储备和个人喜欢。
⑤ 黄牛雪花肉怎么做好吃
菜 名:雪花牛肉片
主 料: 牛后腿臀肉8两(约400克)，蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。
配 料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
做 法: 1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
备 注: 蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。
菜 名: 雪花牛肉火锅
主 料: 锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。做 法: 雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。
备 注: 雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作锅料是一流的。
生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。在喂养方面，母牛正常喂养就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一样了。小牛从出生到10个月这个阶段是成长期，基础得打好。最需要注意的就是要让小牛多吃。一般的小牛可能只让它吃八成饱，而雪花小牛就要喂十成饱。因为这个阶段最重要的就是让雪花小牛长骨骼。这就要求雪花小牛肋骨的间距拉大。把雪花小牛的骨骼撑大，就先要把胃撑大，把胃撑大，骨骼自然也会撑大。再通过骨骼发育，促进肉的发育，在肉发育过程当中，里面脂肪组织再发育，雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。
⑥ 雪花猪肉怎么做好吃
和普通猪肉一样做法就行了，红烧，烧菜，炖煮，都行，腌制比较麻烦，要有地方，腊肉就是风干的
⑦ 雪花牛肉怎么做好吃
一、黑胡椒雪花牛肉怎么做
第一步：准备一斤雪花牛肉，黑胡椒和基本调料。
第二步：清洗雪花牛肉之后沥水，用刀均匀的切成小块。
第三步：将牛肉放入碗中混入黑胡椒和照烧汁水，进行腌制入味，防止五分钟让牛肉软烂。
第四步：铁板上放入些油，放入雪花牛肉粒，加热后煎煮两面一分钟。
第五步：等到雪花牛肉粒表面变色后即可，加入些柠檬汁。
二、樱桃雪花牛肉怎么做
第一步：清洗雪花牛肉切成方块，加入朗姆酒对雪花牛肉腌制大概五分钟时间。
第二步：将樱桃清洗之后和朗姆酒一起搅拌打成汁水。
第三步：锅子中加入黄油，将黄油融化之后放入腌制入味的牛肉粒。
第四步：慢慢煎到两面微微变色即可，这个时候口感较为嫩。
第五步：煎好的牛肉放入烤箱用两网络烤2分钟。
⑧ 雪花肉扒怎么做好吃
用料
主料
⑨ 雪花肉 怎么做都好吃的猪肉部位
同样是在韩国烧烤店拍的照片，介绍一下另外一个非常好吃的猪肉部位——雪花肉 。和猪颈肉比起来，可能猪颈肉的肉质会更嫩一点，但是雪花肉也相对来说会更瘦一点点。不管是爆炒还是烧烤，这俩部位的猪肉都非常好吃。