① 猪肝怎么卤制好吃
猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。 [1]
卤猪肝
卤猪肝
做法编辑
做法一
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。 [1]
卤猪肝
卤猪肝
做法二
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。 [1]
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
卤猪肝
卤猪肝(5张)
做法三
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用
葱姜蒜
八角
桂皮
草果
调料：
盐
老抽
制作方法编辑
1、配料洗净准备。
2、猪肝用水泡两个小时。
3、锅里放水，下一小片姜和猪肝煮10分钟。
4、接着把猪肝捞出洗净。
5、锅里放入全部配料，加入适量的水。
6、锅里放入全部配料，加入适量的水。
7、放入适量的盐。
8、接着放入猪肝。
9、放入葱结，小火煮60分钟即可出锅.
10、切片装盘。
② 卤猪肝怎么炒好吃
食材明细
卤猪肝
适量
红萝卜
适量
干辣椒
适量
精盐
适量
食用油
适量
调味鲜
适量
生抽
适量
五香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤：1 1卤好的猪肝。
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤：2 2将卤好的猪肝切片，红萝卜冼净切片，干辣椒适量。
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤：3 3先将辣椒放进油锅里炒香。
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤：4 4再倒进红萝卜炒匀。加适量的精盐将萝卜炒熟。
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤：5 5倒进切好的猪肝炒匀。
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤：6 6调入生抽、调味鲜炒匀。最后调入葱花即成。
红萝卜炒卤猪肝的做法步骤：7 7红萝卜炒卤猪肝即成。
③ 煮熟的猪肝怎么做好吃又简单
猪肝是猪身上的一部分。是现在比较流行的食材之一，但是也有很多人是不喜欢吃猪肝的。其实不是因为猪肝难吃，而是因为做法不一样，口味也不是很相同。就比如说我，我不喜欢吃水煮猪肝，但是我比较喜欢吃卤猪肝。这个味道我就非常的喜欢。大家都知道猪肝是一种营养元素非常丰富的东西。里面不仅富含丰富的维生素，而且猪肝又是一种对眼睛很好而且又可以补血的食物。特别对于患有贫血的人来说，猪肝是一种非常好的食物。但是有的朋友就该跟我说了，我知道它的营养价值高，我也知道它能不写，我更知道它可以保护眼睛。但是我家里人就是不爱吃该怎么办呢？这个就是你做法的问题，如果说你只是把猪肝放进水里煮住就算了，那这种做法，肯定是没有人爱吃的。这样就可以跟着我们一起来做一道卤猪肝，你可以尝试一下这么做，看看家里人是否喜欢吃。
菜名：香卤猪肝
主食：猪肝适量。主要还是看家里人口数量以及个人食量来决定到底准备多少猪肝。
调味料：干辣椒，花椒，姜片儿，桂皮，八角，生抽，白糖，老抽，13香，甜面酱，料酒。
烹饪步骤：
1、首先我们就是要先去挑选猪肝，猪肝肯定是以新鲜为主，不要那种放的很久的。那种的不仅不健康，而且它的口感也是很差的。新鲜的猪肝是营养最丰富的时候。挑选好的猪肝，我们带回来之后要用水清洗上面的血水。清洗干净之后切块放在一边浸泡在水中。同时把我们需要的调味料以及所有配料放在一旁方便我们在做的时候可以及时拿到。
2、然后我们把泡好的猪肝放在一个准备好的大锅里面。锅里面加上。大量的水，然后再加上料酒和胡椒进行除味。然后转到大火等猪肝表面微微发白而且变硬的时候，就可以把猪肝捞出来放在一边。
3、然后再次起锅烧油。把之前准备好调味料放进锅里，然后再加上生抽，老抽。还有甜面酱和13香。炒香之后再把准备好的清水加到锅里面。水量要稍微大一些，因为我们要煮猪肝的话，水一定要没过猪肝，加入水之后再把准备好的猪肝放到里面。等水烧开之后转成小火慢慢地去煮这个猪肝。也可以根据个人口味加上一些白糖来调味。
4、等煮得差不多了，如果不确定它是否熟了的话，可以用筷子插一下猪肝，如果很轻易的就插透了。而且里面不泛红，没有鞋水的话就是手透了。然后这个时候可以关火，但是不要把猪肝肠出来，可以放在里面继续焖一会儿。问好了之后就可以切片装盘开始吃了。
烹饪贴士：
1、猪肝要挑选新鲜的猪肝，不要买冻的或者是不新鲜的猪肝。买回来的猪肝要先用清水清洗干净之后才能进行下一步。
2、喜欢吃辣椒或者是口味比较重的话可以在里面加一些干辣椒
④ 猪肝怎样卤不会老
可以给猪肝先用水过一遍，用调料腌制好。这样就不会老了。
⑤ 猪肝怎么卤好吃
猪肝适量
辅料：
葱适量 姜适量
八角适量 桂皮适量
步骤：
1.洗净的猪肝放冷水煮沸，将血水出尽。
2.葱切段姜切片，八角桂皮准备好。
3.倒掉洗血水的水，重换冷水和猪肝一起煮。将2里所有料一起倒下锅。后加大量酱油，盐，适量味精，糖，料酒一起煮。煮沸后，尝一下卤子，要感觉很咸，如果不够再加酱油和盐。煮开后调中火继续煮大约8分钟。之后转小火煮30分钟左右。关火，让猪肝在卤子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小贴士：
血水要出尽，不然会腥。卤子咸一点没关系，猪肝是不容易入味的食材，所以不要吝啬加酱油和盐。猪肝刚下锅时容易粘锅底，注意翻动，煮一会外表熟了就没问题了了。
⑥ 猪肝怎么卤才嫩又有味道
原料：
猪肝、葱、姜、花椒、大料，盐少许，生抽少许。
做法：
1、葱切段，姜切片；
2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火；
3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火；
4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可
5。吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。
⑦ 卤熟的猪肝怎么炒好吃
如果说的猪肝怎么炒才好吃，我说的猪肝先把猪肝切成薄片，然后焯水备用。然后切葱姜蒜锅内放油，油热后放葱，姜蒜炝锅。葱姜蒜炒出香味儿后，放入猪肝翻炒，开锅后加入少量的韭菜，然后加调料最后勾芡出锅。
⑧ 卤猪肝怎么做好吃
猪肝适量
辅料：
葱适量姜适量
八角适量桂皮适量
步骤：
1.洗净的猪肝放冷水煮沸，将血水出尽。
2.葱切段 姜切片，八角桂皮准备好。
3.倒掉洗血水的水，重换冷水和猪肝一起煮。将2里所有料一起倒下锅。后加大量酱油，盐，适量味精，糖，料酒一起煮。煮沸后，尝一下卤子，要感觉很咸，如果不够再加酱油和盐。 煮开后调中火继续煮大约8分钟。之后转小火煮30分钟左右。关火，让猪肝在卤子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小贴士：
血水要出尽，不然会腥。 卤子咸一点没关系，猪肝是不容易入味的食材，所以不要吝啬加酱油和盐。猪肝刚下锅时容易粘锅底，注意翻动，煮一会外表熟了就没问题了了。