1. 怎样做凉拌酸甜藕片最好吃
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凉拌酸甜藕片
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9月以后就是吃藕的最佳时节了！天气转凉，莲藕在泥土里上浆，口感变得更脆甜！7 8月份的莲藕吃起来口感上就要差很多了！
每逢有...
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拌 酸甜味 <15分钟
主料 3人份
藕2节
辅料
白砂糖2勺、芝麻油2勺、凉拌醋2勺、盐0.5勺
凉拌酸甜藕片步骤1
先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕，选择莲藕最顶端的那一节，因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的，口感十分脆且甜，没有渣渣。如果是炖肉的莲藕，要选择中间靠后的那两节，这样的藕吃起来比较面且甜
步骤2
去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍
步骤3
锅里注入清水大火烧开，将藕片放入，焯半分钟，看到藕片变色马上捞出，藕片不宜焯的太久
步骤4
捞出后马上放入冷水里，根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以
步骤5
然后再过滤一下水分，加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺，颠几下小盆，让调料均匀的裹在藕片上，腌制片刻就可以开吃啦！
凉拌酸甜藕片成品图
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其他做法
酸甜藕片
凉拌素藕片
凉拌藕片
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2. 凉拌糖醋藕片怎么做
凉拌糖醋藕片的用料
莲藕 红椒
黑醋 白糖
姜粒 蒜
味精 盐
生抽 香菜
爽口凉拌糖醋藕片的做法
步骤1
把藕切片放入滚水里煮三分钟左右
步骤2
捞起来的藕放入凉水里面过两次
步骤3
放入黑醋 白糖 盐 腌制 ，期间准备辅料，姜蒜切粒 ，红椒切圈圈，香菜切碎
步骤4
红椒用油稍微煎一下，倒入藕片，加盐 味精 生抽 姜蒜 香菜 拌匀，一道简单爽口的凉拌藕片便完成了。
凉拌糖醋藕片的做法
1.藕段去皮，清洗干净！
2.把藕切成薄片！
3.锅烧水至开放入藕片汆烫两分钟！
4.捞出过凉水！
5.把姜蒜都切成末！
6.红椒也切成末！
7.把藕片控干水放入碗里加入少许盐糖香醋麻油拌匀！
8.拌匀装盘撒上香菜即成！
3. 凉拌酸甜藕片的家常做法怎么做好吃
食材明细
藕2节
盐半勺
糖3勺
凉拌醋2勺
香油适量
酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌酸甜藕片的做法步骤
1
藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
2
藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。
3
烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。
4
捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。
5
需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。
4. 凉拌糖醋藕片怎么做好吃，凉拌糖醋藕片的家常做法
酸甜可口的凉拌藕
食材
主料
藕
一根
蒜
适量
葱
适量
酱油
1勺
醋
2勺
糖
1勺
料酒
半勺
香油
几滴
步骤
1.1.藕切成薄薄的片。
2.2.糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一起。
3.3.蒜切成一点点，倒入混合好的调料里面。
4.4.把调料倒入藕片中，混合均匀。
5.5.装盘。
6.6.可以用香菜，葱装饰一下不显得单调。
小贴士
1.醋和酱油比例是2比1。
2.藕切的越薄越好。
5. 凉拌藕片怎么做如何做好吃
食材明细
藕1个
红辣椒2个蒜
精盐5小匙
牛肉粉2匙
辣椒油3匙
白醋3匙
白糖2匙
姜适量
酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌藕片的做法步骤
1
把生藕去皮
2
切藕片,越薄越好.。
3
焯20秒左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。
4
准备调料：辣椒油，蒜沫，盐，姜沫，白醋，白糖，芝麻油
5
可以切点红辣椒放里
6
把调好的汁倒入藕片上拌
7
酸甜口的藕片凉菜！