㈠ 怎么烧鸡块好吃窍门
你好，这个鸡肉的话你首先用生抽，淀粉，盐近一段时间，然后再弯，再吵的话就比较好吃。
㈡ 怎么烧鸡好吃还嫩
烧鸡做嫩的又好吃又嫩的诀窍主要就在于我们炖煮的时间一定要达到50分钟左右，并且炖煮时不要先放食用盐，应该让出锅的前10分钟放入盐，其他的调料一定要放足，这样才是比较慢的。
㈢ 在家烧鸡子怎么做好吃
鸡子的做法有很多，常见的鸡子做法有鸡子米果，古法盐焗鸡子，宫廷镬仔浸鸡子。
一、鸡子米果
材料：精制面粉250克，葱花400克，精猪肉丁500克，鸡蛋10个，盐15克，麻辣鲜20克，味精10克，鸡精10克，酱油30克，料酒50克，蔬菜油400克
制作步骤：
1、面粉加冷水（冬天用温水）揉成面坯。
2、猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。
3、面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果坯子。
4、鸡蛋一枚磕入碗中，加酱油3克、料酒5克调味，用筷子挑开鸡子米果坯子，灌入蛋液，随即捋鸡子米果 翻身,煎至两面金黄、皮脆后出锅即成。
二、古法盐焗鸡子
材料：鸡子400克，姜汁酒15克，精盐3克，味精3克，麻油1克，锡纸1张，粗盐750克，生油20克，沙姜粉1克。
制作步骤：
1、将鸡子洗净放在窝里，加入姜汁酒、精盐，拌匀上蒸笼蒸熟取出，滤清水分，然后放味精、沙姜粉、麻油，捞匀用锡纸包好备用。
2、将粗盐灼热放在镬仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中煸，上席用酒精炉加热。
三、宫廷镬仔浸鸡子
材料：鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。
制作步骤：
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。
4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。
㈣ 烧鸡子怎么烧好吃
【准备材料】三黄鸡，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，盐，白糖等
1.买回来的三黄鸡减去头和屁股砍成块，流水下多冲洗几遍，洗干净血水。锅中烧水，加葱姜料酒煮开，水开后下路鸡块焯一分钟后捞出，用水冲洗干净，沥干水分待用。
2.油锅烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，放入处理好的鸡块不断煸炒，把鸡的油脂全都逼出来，炒出如图片中一样的鸡油即可；
3.下面开始调味，加入适量辣椒酱，老抽上色，生抽、盐调味，料酒去腥增香，白糖提鲜；
4.翻炒均匀，让鸡块和调料充分的融合在一起。
5.倒入适量的白开水，水位刚好到鸡块一半即可，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮20分钟；
6.最后打开锅盖，大火收汁即可。
【注意事项】
1.要想鸡块吃起来不腥，主要做好这两点，首先买回来的鸡块一定要清洗干净，去除血水，用水焯一遍。然后就是要充分的煸炒，把油脂炒出来。这样做出来的鸡块不仅没有腥味，味道还特别的香。
2.如果想让鸡肉吃起来更加香，可以在炒的时候放点大葱，洋葱，八角，桂皮，香叶之类的增香。
3.如果觉得单吃鸡肉比较单调，最后炖的时候可以放点蘑菇，薯仔，鹌鹑蛋之类的一起炖，建议一次就加一种，不然材料多了，味道容易杂。
4.最后大火收汁的时候可以放点青红椒进去一起翻炒。还可以放点葱花，香菜之类的装饰，看起来会更有食欲。
㈤ 怎样烧鸡好吃
烧鸡是夏天团宠，可增强体质，正宗的烧鸡怎么做才好吃，我来教您
中国有句古话，“无鸡不成宴。”说起烧鸡，估计大家都不陌生，从小就感觉，各种古装电视剧里，见得最多的就是烧鸡。
于是就是对烧鸡的由来产生了浓厚的兴趣，而这个故事，却让人觉得十分生动有意思。
隋朝李密领导的瓦岗军攻占了黎阳仓。李密为保证军粮供给，就派徐懋功为总管，率兵两万镇守黎阳。消息传到京城，杨广大为震惊，马上派柱国大将军宇文化及率兵10万前去争夺黎阳仓，隋军一到就把黎阳重重包围起来。徐懋功随即下令瓦岗弟兄坚壁高垒，不许任何人出城迎战。这可把程咬金气坏了，他去找徐懋功请战，一进门就吆喝：“三哥，咱瓦岗军弟兄们，啥时被人这样欺负过，你莫非怕那个鱼尾花鸡（宇文化及）不成？”徐懋功赶紧说：“轻举妄动，兵家所忌，信口开河，有碍军心，回营待命去吧。”程咬金不服气，碰了一鼻子灰，憋了一肚子气回营了。
黎阳仓设有好多鸡棚，每个鸡棚都喂有几百只鸡。程咬金听着鸡叫，想着“鱼尾花鸡”，憋着的气没处发，遂下令叫全营弟兄将棚中鸡都宰了吃。他让士兵们先煮着吃，自己最后找锅煮，却找来一大铁盆油，这下他可乐了，急忙用砖把盆支起，把油烧热后将鸡放进油里炸起来，一会儿工夫，那鸡就被炸得焦黄，捞起来一尝，虽说炸熟了，但肉硬嚼着费劲儿，这时，忽听传令叫他率兵登城放哨。他顺手将炸好的鸡放入别人煮过鸡的汤锅里，带着兵登城去了。等他回来把鸡捞出来一尝，只觉味道鲜美，又嫩又烂。
这时，徐懋功巡营来了，程咬金抬头一看，赶紧拧下只鸡大腿递给徐懋功。徐懋功一尝，大赞程咬金手艺。老程一听夸，便胡诌道：“这是当年俺在山东当响马时的拿手菜，叫烧鸡。是用火先把鸡烧得焦黄流油，再下锅一煮而成。”徐懋公点点头问：“咋，先用火烧？”“是，用火烧，这可要本事咧，大火小火都有分寸，这是老程的拿手戏。”徐懋功似有所悟，急忙将程咬金拉到一旁轻声说：“既然贤弟是个烧鸡能手，我现在有只大鸡让你烧烧咋样？”程咬金随口说：“三哥只要想吃，不论大鸡小鸡白鸡花鸡，我都能烧。”徐懋功跟程咬金耳语了一番。喜得老程口中直叫好。
隋军接连几天骂阵，不见瓦岗军出城迎战，以为是徐懋功人少怯阵，宇文化及下令叫兵卒四处搜集木料，集中在离城5公里的道口制作云梯，准备强攻黎阳城。徐懋功知道后，连夜派人从城里挖地道通到城外隋军防地。这天夜里，程咬金率领一群勇士各带火种、兵器从地道钻出去，直奔道口。不到一个时辰，只见道口火光冲天，徐懋功带领将士们杀出城来。这时，还在睡梦中的隋军被徐懋功、程咬金杀得落花流水、溃不成军。
瓦岗军大捷！庆功会上，徐懋公拍着程咬金的肩膀说：“程贤弟不愧是一名烧鸡能手，这一手把那‘鱼尾花鸡’烧得够呛。”程咬金说：“三哥，不论啥鸡，我都能烧，不是吹的！”徐懋功说：“行！头一功！”遂下令，将城中所有鸡棚里的鸡都宰了，让程咬金领着大家做烧鸡，庆功摆宴犒赏三军。
从此，黎阳这个地方做烧鸡的手艺就世代流传下来，这便是烧鸡的由来。
烧鸡，作为一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
那么我们家常烧鸡如何做法简单又味道好吃呢？
家常烧鸡的做法
准备食材：
鸡仔 葱 、姜、蒜、盐 、味精 、白糖、老抽 、生抽、蚝油、大料、桂皮 、香叶、草果 、小茴香、料酒
制作过程：
1.将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用（油里可以加一勺白糖，上色更加均匀，口感更佳）。
2.葱切段，姜切片，蒜切丁。
3.热锅下油，将葱段、姜片、蒜丁爆香。
4.加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香炒香后添加清水。
5.再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火烧开。
6.放入炸好的鸡仔，盖盖儿小火炖40分钟，起锅即可。
烹饪技巧：
控制油温，不宜油温过高，6成热即可下锅，否则容易煎糊；放入炸好的鸡仔，一定要等锅里大火烧开，这样烧出的鸡才会肉质鲜美，烂而不散。
做法是不是非常简单易学，天气热，一锅烧鸡让你家人食欲提升，增强体质，相聚乐开怀。既可以作为一道大菜，又可以成为休闲食品，亦可成为野餐必备，真是随时饿了都可以来只烧鸡的感觉。因此，是一道必学菜品
㈥ 烧鸡子的做法，烧鸡子怎么做好吃，烧鸡子的家常做法
主料
鸡子
半只
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生姜
3g
糖
1小勺
生抽
半汤匙
步骤
1.先把鸡子切成块块，然后先出水，出水很重要的哟，要把握好火候，要不鸡子会老的，等水开了把鸡到进去，在等水一开，就要把鸡子捞出来，这样鸡肉会很嫩的，在怎么炖都不会老的。
2.先热锅然后到入适量的油
3.等油开了先把姜丝放进锅内
4.把姜炒下然后到入适量的生抽，用来提色，然后在到点糖进去，这样可以提鲜
5.然后把鸡到进去炒
6.炒下往锅里倒点水，末锅鸡子就可以了，然后用大火烧开，在用中火熬一会
7.等水熬的干了，就可以放入盐和胡椒粉调味了，也不用放鸡精的哟，鸡肉本身的鲜，在加上用糖来提鲜，味道就已经很鲜美了。
8.鲜美的烧鸡子就烧了，味道还不错，肉也很嫩
㈦ 怎么烧鸡好吃
菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食谱 工艺：烧烧鸡的制作材料：主料：鸡1000克
调料：姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克
烧鸡的做法： 1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
3.葱剥去皮，切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
㈧ 如何做烧鸡比较好吃
做烧鸡比较好吃的做法是四季豆烧鸡，以鸡肉为原料，加入植物油、料酒等即可制作完成。
主料：鸡肉500克、四季豆200克
辅料：植物油0.5勺、姜1块、蒜头1块、料酒1勺、酱油1勺
1、鸡肉切块洗净，加入姜丝蒜头料酒和酱油腌15分钟。
注意事项：
鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。