⑴ 油炸馓子的做法，油炸馓子怎么做好吃，油炸馓子
用料
面粉
江米面
鸡蛋
盐
糖、蜂蜜
芝麻
炸馓子的做法
所有原料混合均匀，凉水和面至面团表面光滑，放置发酵2小时
将面团擀成面片，做出形状
锅中倒入油，油热后，放入馓子，炸至变色捞出即可
小贴士
1、江米面少许，大概两个拳头大小的用量。
2、吃甜口的，就放糖和蜂蜜；吃咸口的，就放盐。
3、原料的用量，根据各家的喜好来就行。
4、馓子的形状，简单的可以做成三角型的片片。
⑵ 油炸馓子怎样做好吃
馓子是西北地区回族特有的美食，是用油和面为主的食物，炸的苏酥脆脆的很好吃，不过做起来是有点难，如果做不好的话会不那么脆的。
1.将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。
2.将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。
3.将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。
4.把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。
5.再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。
6.锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高。
和面时用的水不要太烫
炸的时候油温不要太高，否则会炸糊的
做好之后也可撒点芝麻，看起来会更好
⑶ 怎么炸馓子
用料：鸡蛋1个黑芝麻20克水150克盐4克面粉350克
家庭版油炸小馓子（散子）的做法步骤
步骤1鸡蛋，水，盐，黑芝麻放在一起，搅拌成鸡蛋水。
步骤2直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。
步骤3活成柔软的面团。
步骤4擀成长方形面饼。
步骤5切成半厘米的条条。
步骤6将条条一个一个用双手搓成圆柱型。
步骤7碗里放多一些油（能将面条条浸没），将条条一圈一圈盘旋在油碗里
步骤8全部揉搓成圆柱面条，放在油碗里饧至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上。
步骤9将饧好的面条条缠在手上，边缠边轻轻的抻细些。
步骤10缠好用筷子撑住两遍，试探着拉伸几下，让面条更细。
步骤11油温7成热，用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型，然后把筷子抽出，来回翻面，直到金黄酥脆在捞出控油。
步骤12炸好的，特别香。
步骤13做好的馓子可以直接吃，可以拌凉菜，可以调饺子馅。美味可口！
⑷ 油炸馓子怎么做
面粉：200克；酵母：1/4茶匙；鸡蛋：1个；黑芝麻：适量
制作步骤编辑
1. 【和面水的配制过程】：
锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱。
放入适量花椒粒，开大火熬煮。
煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火。
把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内，可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温，加入1/4茶匙食盐。
加入1/4茶匙酵母。
搅拌均匀，放在一边静置5分钟，至酵母溶于汤汁中形成酵母水。
2. 【面团的和制方法与饧制】：
面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞。
鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里。
用筷子把小洞边缘的面粉向里扒拉，使鸡蛋液和面粉充分融合，形成带有大量干粉的鸡蛋面絮。
往剩余的干面粉上分次倒入适量调好的酵母香料水。
3. 用筷子把干面粉与酵母水搅拌均匀，形成没有干粉的湿面絮。
用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制。
揉成表面光滑的面团。
盖上一块干净厨用布，放在一边饧制30分钟。
4. 【面剂子的制作与饧制】：
饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状。
用刀把圆柱形长条面团分割成大小均等的面剂子。
取一个面剂子，用手轻轻压在面剂子的刀切面上，在案板上来回滚东。
使面剂子形成表面光滑的短圆柱形面团。
用刷子蘸取适量食用油，在短圆柱形面团表面均匀的刷一层食用油。
重复以上步骤，把所有的面剂子都搓成短圆柱形面团，并在表面书刷一层食用油，上面盖一层保鲜膜放在一边最少饧制1小时。
5. 【面条的搓制方法之一】（具体做法就是把面团搓成细长条，从中间对折形成并列的两股，再向中间对折，形成并列的四股面条，缠绕在筷子上，入油锅炸制成金黄色）：
取一个饧好的面团，用手轻压在上面来回滚动。
把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条。
左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。
使面条形成长长的细面条。
用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐。
长面条形成一个并列两根的环状面条。
6. 左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻，
环状面条被拉成长长的细面条。
用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，形成并列的四根环状面条。
左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
环状面条被拉成长长的细面条。
拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。
7. 【面条搓制方法之一炸制过程】：
缠绕在筷子上的环状面条。
锅里放入适量食用油，烧至七八成热。
把面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。
等下端面条定型后，把所有面条都放入锅中。
把筷子抽出，炸制整个环状面条。
直到把面条表面金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分。
8. 【面条的搓制方法之二】（具体做法就是把面团搓成细长条，从中间对折形成并列的两股，再向中间对折，形成并列的四股面条，扭成八字形状，入油锅炸制成金黄色）：
准备一小碟黑芝麻或白芝麻，取一个饧好的面团在芝麻里滚动一遍。
使面团各个切面均匀的裹一层黑芝麻。
用手轻压在上面来回滚动。
把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条，并且左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。
使面条形成长长的细面条。
用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，长面条形成一个并列两根的环状面条。
9. 左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻，环状面条被拉成长长的细面条，并且用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐。
形成并列的四根环状面条，并且左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
环状面条被拉成长长的细面条。
用手握着细面条的一端向中间折回。
同时把折回的面条搭在另一边面条上，使面条两端在同一条水平线上。
用手把面条两端捏合在一起，形成一个八字形环状面条。
10. 【面条搓制方法之二油炸过程】：
折叠好的八字形环状面条。
锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热。
用手提着八字形环状面条的一端，把面条移到油锅边。
放入油锅中进行炸制。
期间用筷子不停给面条翻面。
直到把面条表面炸成金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分。
⑸ 炸馓子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉500克
调料
食盐
7克
植物油
1.5公斤
水
(凉)250克
馓子的做法
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
⑹ 油炸馓子的做法
用料
面粉 1500克
鸡蛋 6个
植物油 100克
白糖 150克
温水 750克
油炸馓子的做法
将1500克面粉，放6颗鸡蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的温水和成面团（面不需要和的太硬）
⑺ 油炸馓子怎么做好吃窍门
油炸馓子制作方法：
首先准备500克低筋面粉，加入5克的盐，加入260毫升的水。搅拌成絮装后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。然后擀成面饼。用手搓成小拇指粗的长条。
准备一个容器放点油，把面条盘在里面，最后让油全部浸没面条。最后醒面一个小时。面醒好后，把面条缠在手上，用手轻轻的拉。锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连。
锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连。炸至金黄就可以捞出了，这个美食就做好了。
馓子怎么保存
油炸馓子冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸馓子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，放置的过久，口感风味会变差，即使用保鲜袋包装也不例外，都会有所影响。
油炸的馓子，如果保存的好，可以保存一个月。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封条件下储存，会产生水气，致使油炸馓子变得不酥脆。如果油炸馓子变得不酥脆，可以再用油炸一遍。