① 苔菜怎么做好吃又营养
苔菜炒肉片的做法
1.苔菜去根摘掉黄叶，洗净略控水，五花肉、葱、姜洗净备用
2.将苔菜的茎和叶分别切好
3.五花肉切薄片，葱、姜分别切丝
4.一定先把锅烧热再倒入植物油，以防炒肉粘锅
5.油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味
6.倒入肉片煸炒至变色
7.依次倒入酱油、蚝油煸炒均匀
8.转大火，倒入苔菜茎翻炒至七成熟，再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅
烹饪技巧
1、苔菜的茎翻炒到七成熟时，再放苔菜叶翻炒，使其受热均匀。
2、倒入苔菜后要急火快炒，一熟即可，宁可偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜中的维生素B、C最怕热，所以炒的时间越长，损失的营养就越多，要尽量减少青菜在锅中炒的时间。
3、现在的酱油、耗油等调料，商家为迎合人们的口味，添加了不少的味精、香精之类的，所以，为了健康，在炒青菜时，最好不要再放味精或鸡精了。
② 苔菜怎么炒好吃又简单
主料江白虾250克 苔菜条25克
辅料油250克实际用50克左右 椒盐少许
苔菜江白虾#盛年锦食.忆年味#的做法步骤
10.把炸好的江白虾洒少许椒盐放回倒出油的锅里拌炒一下，再和过了油的苔菜条一起拌匀（小火），如果够咸不加椒
③ 苔菜怎么做好吃
你好，朋友
个人认为。苔菜炒五花肉是非常好吃。
首先切葱花、干辣椒切段。五花肉切片。
苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。
锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。
热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。
转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。
加少许酱油调色。
加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。
味道也非常鲜美，营养价值也很高，
更有利于人体的吸收和健康。谢谢。
④ 新鲜苔菜怎么做好吃
苔菜做成辣炒苔菜好吃。辣炒苔菜的做法如下：
主料：苔菜400克。
辅料：猪肉15克、干辣椒6克、葱4克、盐3克、生抽5克、鸡精3克、油5克。
1、将苔菜洗净切段，干辣椒切段，葱切斜段，猪肉切条。
2、锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。
3、加入猪肉条，翻炒至猪肉颜色变浅。
4、加入干辣椒，翻炒几下，加入盐、生抽，翻炒均匀。
5、加入苔菜，中火翻炒，翻炒至苔菜变软，加入鸡精拌匀即可。
6、出锅装盘，辣炒苔菜即可制作完成。
⑤ 怎样炒苔菜好吃
苔菜龙虾
原料： 龙虾、苔菜、椒盐、吉士粉、生粉、绍酒、味精、精盐等。
制作方法： 苔菜切成段，撕成细丝。龙虾改刀后，头尾蒸熟造型，中段斩成块，调味腌渍后拍粉下油锅炸熟捞出。锅留底油，放入苔菜煸至转色，再放入龙虾、椒盐，颠锅翻匀装盘。
特色： 菜肴红绿相间，苔菜清香浓郁，是宁波特色创新菜。
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苔菜花生
特点：色泽红亮，口感香松酥口。
原料：花生150g，苔菜25g。
调料：食油、白糖各适量。
做法：
1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。
2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。
3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成
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苔菜明虾
用粉：明虾12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、葱2条、姜3片制成腌虾料，苔菜25克，用鸡蛋1只、酒1/2汤匙、糖1/2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
做法：1、将明虾洗净，只剥下中间一段之虾壳（头摘下，尾部仍保留皮壳），抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。
2、葱姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将虾放进，腌约10分钟。
3、苔菜沥去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散备用。
4、每一只虾的中间（剥去虾壳部分）先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑（头及尾部，可不必裹上），放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。
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苔菜拖黄鱼
去骨大黄鱼肉200克，苔菜末15克，面粉200克，发酵粉9克，绍酒15克，精盐7．5克，葱花5克，胡椒粉0．5克，五香粉0．3克，芝麻油10克，花生油1500克（约耗100克）。
一、将黄鱼肉洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条，放入碗里，加入绍酒、精盐、葱花（3．5克）、胡椒粉捏匀。
二、把面粉放在碗里，加苔菜末、发酵粉、清水（200克左右），调匀成厚糊（不要使劲调，以免粘性太大）。
三、炒锅上旺火，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条粘满苔菜面粉糊，逐条放入油锅中，边炸边把皮已结硬的鱼条捞出（以免老嫩不一致）。待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸至呈深绿色时捞起。随即把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸至外皮酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅放回旺火上烧热，放入炸好的鱼条，撒葱花（1．5克）、五香粉，淋芝麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
特点: 色泽墨绿，质地鲜嫩，香味浓郁，酥脆可口。
掌握关键：鱼肉要去净鱼骨。面粉与发酵粉的比例要恰当，否则影响鱼条涨发。入油锅炸时，注意老嫩均匀。
“苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜。苔菜，又名干苔、海苔，为翠绿细管状植物，形似丝棉，产于浅海岩石上，冬春季采集晒干，清香味浓，以浙江宁波附近海面所产最为有名。当地居足都喜欢以苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓郁、鱼肉鲜嫩而着称，深受人们欢迎。
⑥ 炒干苔菜怎么做好吃
1、苔菜择净，清洗。
2、锅内放适量水，烧开以后，放入苔菜焯一下。
3、捞出苔菜，过一下凉水，捏去水分，切碎。
4、葱姜切片，辣椒切碎。
5、锅内放适量油，放入辣椒，炸出香味，放葱姜。
6、放苔菜，翻炒，加适量盐调味即可。
⑦ 干苔菜的做法大全，干苔菜怎么做好吃
煎炒烹炸焖溜熬炖，想怎么吃就怎么做，都可以。
网搜，有各种免费视频，跟着学做就好。
⑧ 苔菜怎么做好吃苔菜营养价值高吗
苔菜的营养价值、吃苔菜的好处苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。每100克苔菜嫩茎叶含蛋白质1.22克，脂肪06克，碳水化合物11.8克，纤维素1.2克，胡萝卜素3.7毫克，维生索C59毫克，维生索B0.15毫克，烟酸0.46毫克，钙96毫克，磷30毫克，铁3.5毫克。还含熊果酸、卢一谷、香树脂醇、槲皮素、白桦脂酸、齐墩果酸。1、健胃利尿苔菜有开胃健脾的作用，苔菜中有大量的粗纤维，这种物质进入人体不会加重胃部的负担，相反会起到促进消化的作用，另外苔菜还有补脾益气的功效，人们食用以后可以起到开胃健脾的作用。2、补脑安神苔菜的食用方法很多，新鲜的苔菜可以直接凉拌或者炒制后食用，但是那些苔菜的干货则需要提前放在水中泡发，然后才能制成菜品食用，泡发的时间不能低于两小时。苔菜也可以当作配菜食用，把它加入到多种粥品中以后，可以起到提味和促进消化的作用。3、解毒减肥苔菜还有减肥瘦身的作用，苔菜是一种健康的绿色菜品，这种菜里面的热量特别低，它进入人体以后还能分解人体中多余的脂仿，加快人体肠道中废物的排出，因此经常食用可以起到减肥瘦身的作用。
⑨ 苔菜怎么做好吃求推荐。
苔菜做成苔菜炒肉丝好吃。
主料：苔菜 400克、里脊肉 100克。
辅料：蒜 2瓣、干辣椒 4个、盐 适量、味极鲜酱油 15克、玉米淀粉 7克、十三香粉 少量、料酒 10克。
做法步骤：
1、将苔菜去根摘下叶子，放进盆中，水中加一点盐浸泡一下，洗净。
2、将洗净的苔菜控水，把茎和叶分开。
10、下入苔菜茎。
11、将苔菜茎大火翻炒至7、8成熟。
12、然后将苔菜叶下锅，和苔菜茎一起大火翻炒。
13、待苔菜叶炒塌后放入炒好的肉丝，继续大火快炒。
14、最后加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
15、出锅装盘。