❶ 豇豆怎么炒好吃又简单的做法
用料
蒜 5瓣
生抽 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
豇豆角 一把
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干净切同等大小的段
水开后放入豇豆角水抄5分钟左右
抄好后冲凉水备用
大蒜 切沫！ 因为是清炒 我只放了大蒜。你也可以放一些干辣椒 看个人口味 但个人觉得 蒜沫比较好吃一些！
热锅凉油下蒜沫 爆香
爆香后一勺生抽翻炒后
翻炒后下入豇豆角。盐适量 蚝油一勺。全程大火炒。 三分钟差不多就OK了 就要入味就可以的。因为豇豆角提前抄过了
装盘 开动吧！ 简单 方便。
做法二：
简单家常
用料
肉末 适量
豇豆 适量
小米椒 1根
蒜 2瓣
老抽 半勺
生抽 1勺
葱 3片
肉末豇豆角的做法
猪肉切成小方丁备用
放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用
葱、蒜、小米辣切碎备用
豇豆角用水抄熟，切成小丁备用
起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！
小贴士
豇豆角最好是先用水抄熟，然后在炒比较好，炒不熟的豆角容易中毒。
❷ 炒豇豆可以直接炒吗炒之前怎么做可以更好吃呢
炒豇豆可以直接炒啊。炒之前把缸豆的两端去除，然后再把缸豆再切成断，锅中加入开水，再加一勺盐，锅中倒入缸豆焊水，焊水可以去除豆腥味，而且颜色更加翠绿容易熟，导倒出缸豆后迅速用水冲凉，热锅冷油炒缸豆。
❸ 酸豇豆怎么炒好吃
耗时
数小时
口味
酸辣味
难度
中级
1. 容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆
2. 取一个装满水的大碗，压在豇豆上面(有条件的家庭可压一块大石头)
3. 看第三天，豇豆开始慢慢地由绿色变绿黄了
4. 第四天，颜色又深了点，但还可以看出绿出的底子
5. 第五天，颜色变得更黄了
6. 第六天，全部变黄了，但还能看到一点点绿色的尾巴
7. 第七天，彻底变成黄色了，基本上已看不出原来的绿色了，同时大碗底和容器的交接处，已经开始有好多盐沫出来了
8. 第八天，自制的“酸豇豆”就可以出坛了
9. 取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗
10. 再切成均匀2CM长左右的小段
11. 用菜蓝沥去多余的水分
12. 开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香
13. 倒入酸豇豆
14. 翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了
❹ 豇豆如何炒好吃
豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，原产于印度和缅甸，主要分布于热带、亚热带和温带地区。在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好。豇豆的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。关于豇豆的念法，因为地域和文化的不同，在方言中会存在不一样的叫法。
豇豆不宜买多，一顿吃多少买多少，买多了放不住，一两天就会瘦瘦巴巴的缩水，一层豆皮缩得干硬，再吃，就没有清脆的口感了，反而像嚼牛皮，费牙。做干煸豇豆，虽然最终成品也是干扁扁的，但是也得有水灵灵的豇豆做出来才好吃，不然，你就等着浪费一盘硬锵锵的炸干皮去吧。话不多说，今天大叔下厨房教你做豇豆炒肉丝，希望你吃得开心~
酸豇豆/肉丝/老抽/生抽/料酒/青椒/醋
1、首先把酸豇豆泡下水洗几遍去去盐分切成小段，青椒切成丝，肉切成丝，锅里点油，放入肉丝煸炒出油，放入酸豇豆继续煸炒，炒1分钟左右放入一点水继续翻炒；
2、然后把炒到酸豇豆变软，水分干了放入适量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小会之后洒入一点水炒2分钟的样子；
3、最后放入青椒丝翻炒至变色刚好熟，洒一点点醋继续翻炒30秒左右，反复炒干水分之后就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的豇豆炒肉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、反复干—洒水操作，是为了让酸豇豆反复经过热量和水分的浸煮，让酸豇豆更好的出味，控制好时间，酸豇豆就能脆软适中；
2、泡好的酸豇豆用点肉丝炒一下，哎呀！这个饭就下得快了。
❺ 豇豆素炒怎么做好吃
你们有没有上了一天班，回到家一动都不想动的时候呢？其实说不上是哪里劳累，但是就是让人心生疲倦，一动也不想动。却总是偏偏在这个时候，肚子咕咕咕的叫个不停，所以每每到了这个时候，我总是会，给自己做一个特别简单的小炒菜，在配上一点白米饭。
等到做好了菜和饭，收拾完操作台之后，自己心生的那些疲倦似乎就也已经消失了一大半了，等到吃饱了以后，整个人就变成了一个完好的样子了！开始今天的清炒豆角。
准备食材：豇豆、蒜片。
1、将豇豆切成小段。
2、起锅烧油，放入蒜片。
3、将准备好的豇豆倒入锅中。
4、翻炒过后，放入盐巴。
5、再放入生抽。
6、盛出即可。
这道菜就是我日常小炒菜的其中之一了，每次一碗饭下肚之后，累积了一整天烦闷和焦躁的空间，似乎都通过这一碗饭和一份菜给挤兑到烟消云散。希望它也能成为你们的解压菜，就是这样，下期节目见！
❻ 缸豆怎么炒好吃
夏季的豇豆比较嫩，可以凉拌，也可以炒。可荤可素，都好吃。不过豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒着吃，直接下锅炒，不仅颜色不好看，口感也会老硬。另外，夏季豇豆，存在农药残留的问题，简单地清洗是无法洗净的。所以豇豆在炒之前最好焯水处理，这样炒出的豇豆不仅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，颜色翠绿，鲜香入味，特别好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖
【具体做法】
1，豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。
2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。
这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。
豇豆烹饪小贴士：
1，豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，建议用焯水的方法，可以保持豇豆颜色翠绿，还能减少农药残留。
2，焯水时加入一勺盐，可以使豇豆颜色翠绿，还能给豇豆上底味，这样炒出的豇豆会更容易入味。
3，最后调味，生抽和白糖都是起到增鲜的效果，少量就好，不宜多。
❼ 炒豇豆怎么炒好吃
小知识
豇豆+绿豆：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。豇豆和木耳一起吃，可以有补肾的作用，对于生津补气有帮助，而且还有降压降脂的作用，对于减肥有好处。
豇豆+冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。豇豆和冬瓜一起吃，可以利尿消肿，具有补肾的效果。
豇豆+薯仔：豇豆的营养成分能够让人头脑宁静，并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满，所以豇豆和薯仔搭配，不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。豇豆可以和薯仔一起吃，可以有醒脑的作用，而且还可以缓解肠胃不适，比如说呕吐腹泻的情况。
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❽ 素豇豆怎么炒才好吃
第一，素炒豇豆怎样才更进味?主要材料：紫长豇豆：适当。猪五花肉：一块。辅材：豆豉酱、植物油、酱油、米酒、姜片、糖、葱，少量。解决食物：先将长豇豆侵泡在洗米水中，十分钟以后，应用水流清理干净。两边摘除，随后断开，备用。解决五花肉：清洗一下，切割成丝袜高跟鞋(稍粗)，备用。热锅冷油，倒进丝袜高跟鞋、姜片(两块)、米酒，一起煸炒，煸香。以后，添加豆豉酱，煸炒一下，让丝袜高跟鞋裹上豆豉酱，进味。随后，再倒进长豇豆，煸炒一下，加酱油、糖、适当的水，煸炒一下。盖锅烹煮(豆类食品食物宜烧透为好)。最终，留出底汁，就可以起锅移盆，撒些葱段。此豆角口味较为糯，又充足消化吸收了豆豉酱的酱香型味儿，也是一道下饭菜的好饭，让顾客们筷不断手。
第二，我们平时炒豇豆时，一定得采用这些新鲜翠绿色的嫩豆角，会较为非常容易熟(老豆角能够和肉一起炖较为美味，或是腌渍晾干也非常好)。豆角炒以前最好是焯个水，那样不但促使豆角炒过的迅速，并且还能除去豆角带有的毒蛋白质，防止因服用不太熟的豆角造成的食物中毒。焯焯水的豆角控干水份后，我都会再麻辣干锅煸炒两下(无需加点油)，直到表层呈皱皮状，记牢的一点是熟度不必很大，避免 炒糊了。要是我们保证这三点，做出去的豆角肯定是软绵绵的、香喷喷。
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素炒豇豆怎样才更进味呢?豆角清洗切条预留。干红辣椒切条，蒜头拍松预留2、锅内加适当的水，豆角绰水后盛出，控干水份后再麻辣干锅煸炒，直到炒干水份，盛出预留。3、锅内添加植物油，放进青、红花椒炸成香气。再倒进蒜头和干红辣椒段炒4、把豆角放进锅中，添加油耗、食用盐煸炒5分钟上下就可以摆盘服用。