㈠ 孜然牛肉怎么炒好吃又嫩窍门
所需食材：
牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等
制作步骤：
1、 首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。
2、牛肉中放入食盐3克、胡椒粉2克、鸡粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓匀调料，顺着一个方向搅拌牛肉，利用食盐的渗透性和机械拉扯，使牛肉更快速的入味。
3、接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。
4、重新起锅点火，把刚才的油倒出来，锅中留少许底油，等油热了以后下入蒜末、姜末、干红辣椒、辣椒粉、孜然粒小火炒香下入牛肉，翻炒30秒。
5、放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味？说辣椒与牛肉是最完美的搭配，可不要忘记孜然哦，辣椒与牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然与牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的灵魂所在。最后，再洒入葱花，一盘美味的孜然牛肉就做好了。
㈡ 孜然的做法大全，孜然怎么做好吃
食材用料：
黑胡椒[图]黑胡椒少许
盐少许
食用油[图]食用油少许
花椒盐少许
小薯仔适量
孜然粉[图]孜然粉少许
葱花少许
菜谱做法：
孜然薯仔的做法图解11.小薯仔洗净
孜然薯仔的做法图解22.炒锅里加水倒入薯仔，加适量盐。煮20分钟
孜然薯仔的做法图解33.用筷子能戳穿薯仔就可以关火了。
孜然薯仔的做法图解44.薯仔捞出，放凉后，去皮
孜然薯仔的做法图解55.用到背轻轻的把薯仔压扁
(不需要用太大力气，以免薯仔压碎了)
孜然薯仔的做法图解66.炒锅里加入油，小火，把压扁的薯仔煎成金黄色
孜然薯仔的做法图解77.最后撒上孜然粉和和胡椒粉，和少许椒盐。
一份香喷喷的孜然薯仔就完成了。装盘后撒上葱花！
孜然薯仔的做法图解88.喜欢吃辣的可以再撒上辣椒粉。
一份香辣可口的孜然薯仔成功了！
㈢ 孜然粉怎么做好吃
您好 孜然粉可以拿来烧烤 腌制 当做腌料用的
㈣ 怎样炒孜然羊肉好吃窍门
做法
1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）
3、锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）
4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。
㈤ 孜然怎么炒熟
材料：1.北方大葱10厘米长两段，姜一块，装饰用香菜几根。
2.把姜、葱切细丝。
3.猪肉500克（瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比较香哦）猪肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然适量（大约各15克，根据个人口味加减）
制作：
1.锅内放少许油，煸炒猪肉。
2.猪肉炒变色并出汤，空出水分，肉装盘。
3.锅内多道一些油，五成热时将辣椒粉、孜然放入锅内，注意不要炒糊 。
3.紧接着倒入葱丝、姜丝。
4.将煸出水分的肉倒入锅中，慢慢的再次煸干水分，（注意一定要将肉炒干，这样才好吃）煸炒的过程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出锅前加一勺盐和鸡精。
㈥ 怎样炒孜然羊肉最好吃窍门
㈦ 烤肉的孜然怎么做好吃
用料
羊肉（带肥肉） 三两
生抽 一勺子
海盐（普通盐也可以） 半勺子
辣椒粉 少许
孜然粒 一小把
花生油 三勺
超简单的孜然烤羊肉的做法
烤之前的两个小时，开始腌制肉类。把羊肉加上生抽、海盐（没有海盐就用普通盐）、辣椒粉和孜然粉混在一起，腌制大概一个小时左右。一个小时候，把花生油倒进去，捞匀，让油布满肉。这一部分很重要，花生油可以让拷出来的羊肉更加滑嫩。
腌制得差不多后，把肉串好~这个不需要怎么指导啦
铺一层锡纸在烤盘上，把羊肉串放上去，预热，上下火220度，大概十五分钟，期间时不时翻面和刷油。（但是！说是十五分钟，你可千万别完全按照十五分钟啊，毕竟每个人切的肉的大小和肥度不一样啊）烤箱的玻璃的重要意义就是你要是不是去看两眼啊。
当当当，上桌，很香。注意速度，不要吃太快，容易烫到。
㈧ 孜然粉可以怎么做好吃
主料豆腐220g薯仔80g孜然粉12g 辅料食油适量盐适量生抽适量青椒适量红椒适量蒜瓣适量
步骤
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤11.准备好豆腐。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤22.豆腐切小块。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤33.薯仔、蒜瓣、青红椒分别洗净、切好备用。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤44.锅中油热，倒入豆腐。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤55.煎至几面焦黄盛起备用。。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤66.锅中还有余油，将薯仔倒入，煎至透明状。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤77.薯仔拨一边，爆香蒜瓣，炒匀。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤88.倒入豆腐，炒匀。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤99.加入盐，炒匀。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤1010.淋入生抽，炒匀。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤1111.加入适量冷水，稍煮5分钟。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤1212.加入孜然粉，炒匀。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤1313.倒入青红椒，炒至断生。
孜然薯仔烩豆腐的做法步骤1414.烩好的豆腐薯仔盛入碗中即可。