A. 凉粉怎么凉拌才好吃
彩椒拌凉粉
原料
凉粉粉50克、清水1000ml、青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)、鲜酱油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1汤匙(15ml)、芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样)
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。
可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物，制成的凉粉，有利于人体消化吸收。凉拌时加入少量辣椒油可以刺激食欲。醋可助消化利吸收，蒜有很强的杀菌作用，与醋酸结合更有益健康。里面含有的麻酱口感香醇而且还可以补充丰富的钙质，蛋白质和铁等营养素，而且还可以刺激食欲，凉粉中大米是有健脾养胃的作用的，所以这些食材一起搭配食用，让你在这个夏季更加的有食欲，而且还可以减少疾病的发生。
彩椒拌凉粉的制作的方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用，对于大家来说是再好不过的好选择了，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用。
B. 拌凉粉怎么做好吃呢
天冷了没有食欲的来一碗川北凉粉，酸辣爽口特别的开胃又下饭，而且爽嫩有弹性特别的美味。想必去过成都的朋友都必定吃过成都的特色美食——川北凉粉吧！凉粉通透莹亮，细腻柔嫩、软而不绵，经过精致佐料的调味，滋味浓厚，让人回味无穷。
小贴士：
1.再放点炒香的花生碎味道更佳。
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C. 凉拌凉粉怎样做最好吃
1、橄榄菜拌凉粉
原料：橄榄菜(酱制品)75克，凉粉350克，榨菜25克。红椒粉2克，麻油2克。
制法：
1．凉粉切成细丁；榨菜切成末。
2．凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。
鲜美嫩滑。橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。
2、绿豆凉粉 ... 600公克(圆片型或面条型)
沙拉油 ... 1大匙
五花绞肉 ... 4～5大匙
辣豆瓣酱 ... 2大匙
酱油 ... 11/2大匙
盐 ... 1/2茶匙
糖 ... 1大匙
酒 ... 1大匙
清水 ... 3大匙
榨菜屑 ... 21/2匙
五香豆干屑 ... 2大匙
葱花屑 ... 3大匙
蒜屑 ... 2～3大匙
香辣油 ... 4大匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步骤：
炒锅入油，放入 A 料拌炒约 3 分钟后盛起。
凉粉切宽丝，淋上炒好的 A 料和拌匀的 B 料，食前全部拌匀即可。
亦可将凉粉放汤料中做成汤点来吃，十分可口。
备注：
此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冰冻，以免绿豆凉粉失去弹性。
3、东北大拉皮一类的做法:
凉皮切丝,胡萝卜,黄瓜切丝.爱吃豆芽的放点,白菜邦切细丝.人工蟹柳切丝.
底盘放蒜末,姜末,上面洒葱花.
下调料:少量酱油,适量盐,糖,味素,辣椒油,醋,香油,最主要下一勺芝麻酱,这盘凉菜的灵魂.
4、韩式拌凉粉
材料：
材料：清脯凉粉1块，牛肉100g，水芹100g，绿豆芽100g，鸡蛋1个，紫菜1张，辣椒丝(红辣椒) 少量
* 肉佐料：酱油1大勺，白糖0.5大勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量
* 佐料：酱油、醋各1.5大勺，白糖1小
做法：
(1)把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细，用热水烫。
(2)把牛肉切成丝，以佐料调味用油炒出来冷凉。
(3)把鸡蛋分成蛋清、蛋黄煎出来切成丝。
(4)把水芹洗净，用热盐水烫一烫切成5cm大小。
(5)把干紫菜烤干揉碎。
(6)绿豆芽去头尾，用开水烫出来。
(7)把准备好的材料用酱油、醋、白糖拌后盛在碗里，把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。
D. 拌凉粉怎么做好吃
翡翠凉粉食材介绍
豌豆淀粉50克，清水一大杯，黄瓜一根，蒜三瓣，酱油适量，蚝油适量，香油适量，花椒油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，苹果醋适量，油泼辣子适量，白芝麻适量(熟)，
翡翠凉粉的做法步骤
1、把黄瓜洗净切成小块.
2、将黄瓜块放进料理杯,加满一杯水.
3、打成细腻的黄瓜汁.
4、过滤一下,除去渣,取汁备用.
5、准备好50克豌豆淀粉.
6、向豌豆淀粉中倒入75克黄瓜汁,用筷子搅拌均匀,确保粉浆细腻没有颗粒.
7、向小奶锅中倒入400克黄瓜汁.(如果刚才打的黄瓜汁不够400克,那就再添点清水,不影响效果,最多颜色浅一些)
8、加热锅里的黄瓜汁.
9、加热至七八十度时调成小火,将第六步得到的粉浆缓缓淋入锅中.
10、继续小火加热,同时用筷子不同搅拌,直至冒大泡的状态,三分钟后即可关火.
11、将凉粉糊糊倒入保鲜盒内,保鲜盒内部提前刷一层油..
12、静至在凉快的地方,晾凉后自然就凝固了,倒扣,脱模.
13、将凉粉切成小块.
14、把蒜切成蒜末.
15、将所有调料混合,加入蒜末.
16、将调料汁浇在凉粉上.
17、略微拌一下就可以吃啦.
18、再来美一下.
E. 凉拌凉粉鱼怎么拌好吃
步骤
8.最后放入油泼辣子。
9.拌匀开吃。
小贴士
经过焯制的粉鱼，会比较劲道。