Ⅰ 酸菜馅儿怎么调好吃
1.准备500克猪肉馅，三分肥七分瘦，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的糖，鸡精，白胡椒粉，五香粉，姜末，搅拌均匀，再倒入一勺豆油，继续搅拌上劲。
2、半根大葱剁成碎末。
3、把酸菜一同装入肉馅中，这时候再搅拌均匀，让酸菜与肉馅充分结合，此时的酸菜馅已经能闻到香味，只剩最后一个步骤。
4、起锅烧油，等油微微冒烟，放入20颗花椒粒，小火炸香，不要开大火，炸糊就废了，捞出花椒不要，只要花椒油，放冷备用。
5、将放冷的花椒油，连同大葱一起，倒入酸菜馅中，此时的酸菜馅才算大功告成。
Ⅱ 酸菜饺子馅怎么调好吃
酸菜馅饺子要想好吃，要这样调馅
饺子，早已不仅仅是一种美食，现在已经是中华美食的代表了。外国友人只要提到我们中国，第1个想到的美食就是饺子。因为它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化。以前人们生活条件差，可能到过年时才能吃到饺子，然而现在家家户户只要想吃，随时都可以包。
Ⅲ 酸菜肉馅怎么调馅好吃
把肉剁好最好是五花肉，放上葱姜末，放点生抽，放十三香，花椒面搅拌好，酸菜淘洗两边剁碎，放到肉馅里倒上点油放适量盐5搅拌好馅子就调好了。
Ⅳ 酸菜馅包子怎么调馅好吃
酸菜陷包子很多人都喜欢吃，因为酸菜特别开胃，使人吃了一个还想再吃。如何制作好吃的酸菜包子，关键在于馅料的调配。
一、食材准备:
准备酸菜、豆腐、五花肉、辣椒粉、盐、十三香、味精；
二、制作过程:
1.将豆腐切成小块，放入油锅，油温6成热，豆腐炸至金黄色捞出；
2.五花肉切丁，五花肉丁放入油锅，加入辣椒粉；
3.酸菜切碎，放入锅中炒熟，再放入炸好的豆腐丁，倒入盐、十三香、味精少许，翻炒一下就可以出锅了。
酸菜馅就做好了。馅料放凉后就可以制作酸菜鱼的包子。
Ⅳ 酸菜包子怎么调馅好吃
材料
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法
1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
Ⅵ 酸菜饺子好吃有诀窍吗调馅的正确方法和用料是什么
说起酸菜饺子，首先就要想到东北，酸菜饺子人见人爱，是招待亲朋好友的宴客佳品，那种独特醇厚的酸味，无比诱人，满满全是幸福，酸菜都是自己腌，家家户户都有一口大缸，把大白菜撒上盐，用石头压紧，放凉开水和盐，腌上一个月腌成酸菜，东北过春节的时候，都会包猪肉酸菜馅水饺，酸菜还有非常多的营养，开胃去腻，增进食欲，酸菜除了能包饺子，还能做酸菜包子，酸菜炖排骨，家人们回到家，都会美美吃上一顿，酸菜饺子想要好吃，调馅是关键，掌握正确调馅方法和用料，饺子不好吃才怪。
技巧总结
1、酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，全是瘦肉口感会发柴。
2、酸菜馅很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。
Ⅶ 酸菜饺子馅怎么做好吃的窍门
酸菜饺子馅最好是用五花肉，这样可以保留酸菜的酸味和五花肉的肉香，做出来的非常好吃
Ⅷ 酸菜包子怎样调馅好吃
超市买来肥瘦相间的猪肉馅，放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。
