1. 面包干了之后怎么做才好吃
面包变干变硬让面包恢复口感的方法
1、在干面包表面喷上一些水，放进烤箱里烘烤几分钟，或者放入微波炉烤，就可以让面包恢复绵软的口感。
2、如果是吐司面包，还可以将搅拌均匀的蛋液涂抹在吐司片上，放入平底锅煎炸，再洒上胡椒粉和芝麻，或刷上喜欢的酱料，就成了香气热腾的自制烤吐司。
3、还可以用干旧的面包制作成“蜂蜜面包丁”。把面包切成四方形的小丁，先放入烤箱烘烤至酥脆。然后融化黄油，加入牛奶、蜂蜜、糖，混合均匀后，裹在面包丁上，再放入烤箱烤至金黄香酥。烤好的面包丁拿来做配餐、零食都是不错的选择。
2. 做老面包有什么窍门
应该是老式面包。老式面包是将面团搅拌好在常温过长时间或者低温长时间发酵是面团产生大量乳酸菌 醋酸菌烘烤后有特殊的香味。与现代面包相比口味比较单一也没有那么松软等，所以慢慢被市场抛弃
3. 自制面包窍门
面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。今天我们就一起动手学做红豆面包吧。
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工具材料：
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 25g
水 适量
盐 适量
酵母 3g
熟红豆 适量
操作方法
01
先将所有上述材料准备齐全，放在一边备用。
02
将面粉放在案板上，然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起
03
然后开始进行揉面，在直到揉出筋度，要出膜才可以。一般半个小时才能出膜，过程很辛苦，大家记得要坚持哦。
04
当把面团揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。
05
然后继续步骤3的操作，用一样手法揉至出膜即可
06
将面团分成9等分的小团子，压扁备用
07
用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面
08
烤盘放入油纸，将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
09
在发酵好的红豆包上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，进行烘烤（上下火170度，烤20分钟）
10
好了，香喷喷的红豆面包就是这么的出炉啦~~
4. 面包机面包怎么做才松软好吃窍门
前几天我以前的同事新买了一台面包机，自己在家鼓捣了几次，结果都失败了，打电话给我说，怎么做出来的面包硬邦邦的，也没发起来，还不如馒头好吃呢？和她解释了一下，做面包必须要揉出手套膜，这样面包二发才能发起来，烤出来的面包才会口感松软不硬，而且还能拉丝。
有的小伙伴可能会说，面包机揉面根本就不能揉出手套膜啊？刚好我有一台新面包机好久了都没拆封，就实验了一下，如果直接一直揉面的话，是还没等出手套膜呢，面团就开始发酵了，这样就再也不能揉出手套膜了。那怎么办呢？我于是上网做了些功课，又自己琢磨了一下，改进了方法，全程用面包机做出了柔软拉丝的大吐司。
您感兴趣的话，就继续往下看吧，详细的做法，跟着做你也行！
【面包机版吐司】
原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克
制作过程：
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。
5. 面包怎样做最好吃
食材明细
主料
面包如下
高筋面粉200克
低筋面粉50克
砂糖20克
盐3克
耐高糖干酵母2.5克
炼奶20克
全蛋1只
水10克
黄油25克
- 辅料
沙拉酱适量
海苔肉松适量
- 内馅
肉松40克
沙拉酱20克
金奇香咸蛋黄8个
咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
9
成品。
咸蛋黄肉松面包的做法步骤
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水性不同，要自行调整。
2、每个烤箱的温度也不同，要注意上色。