㈠ 做馅饼怎么和面又软又好吃
可以采用热水烫一半面和凉水和一半面的方法，和好后再兑在一起和匀，这样和出来的面做馅饼又软又好吃。
㈡ 烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
烙馅饼用开水调制的面团叫汤面，在一般情况下，可根据制作成品的需要一斤面可加250克至350克的水，汤面由于水温高，面粉中的蛋白质和淀粉发生了变化，使面软糯、细腻、爽滑，做出来的美食吃时柔软，易消化。
由于大家所用面粉不同，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团，醒面时间越长越好，我有时晚上和面醒发早晨烙饼，面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜，如果隔夜要放冰箱冷藏。
(2)如何烙馅饼又软又好吃扩展阅读：
和馅时一定要把肉打水搅拌好后再加调料，这样的馅料口感不干，豆瓣酱我家用的东古，用葱伴侣、欣和、海天都可以，不要用甜面酱和干黄酱代替，味道不一样的。
在面粉里加入一点点盐可以增强口感的韧度，在烙饼时外皮也不容易破，擀饼坯时要轻，尽量擀到透过面皮可以微微看见馅料的颜色最理想。
㈢ 如何做馅饼又软又好吃
猪肉洋葱馅饼的做法：
准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
步骤一：称好所需面粉量。
㈣ 烙馅饼怎么和面做又软又好吃馅
工具/原料
酱油、醋、蚝油、生抽、老抽、肉
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准备原料：面粉500克，猪肉馅适量(鸡肉也可以哦)，50至60摄氏度的温水400毫升，适量的盐，葱姜蒜洗好备用，少量的酱油，醋，蚝油，生抽，老抽等。
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防止饼被烙糊。等到饼快熟的时候，盖上锅盖焖5分钟，这样可以使饼更加香脆。
方法/步骤
㈤ 馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄
准备材料：普通面粉、安琪酵母、温水、糖、食用碱面。
一、面粉里放入安琪酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
㈥ 烙肉馅饼怎么做又软又好吃
肉的吃法有很多种生活当中，所为是种类繁多如果单凭用肉来制作一桌美味佳肴，那也是非常足够的，那么在接下来的文章当中来为大家介绍一道好吃美味的肉馅饼，肉馅饼的做法大全，来一起了解一下。
1.将葱洗净切成末备用;
2.将猪肉剁碎成肉泥备用;
3.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟;
4.将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲;
5.再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料;
6.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯;
8.将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
自制完美猪肉馅饼的做法步骤
鲜猪肉馅一斤，用清水泡开
备好烙饼用的电饼铛
把姜剁成碎泥状，备用
生姜剁好之后放入肉馅，和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油，葱花，还有姜末，开始搅拌，使劲儿搅匀了，放那腌着。
用温水和面，和面的时候手上不方便，就不照了，和好用湿布盖着大概十分钟，后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了，但是还是稍微有点硬，看来时间还要长一些。接着拿出来揉成长条，切成四段，每段用擀面杖擀成圆形，准备包包子用
包馅成包子状
压扁成面饼并抹上油
放入已油热的电饼铛内，开始烙
很快就变色了，此时还没有很多的香味儿出来
过了几分钟，屋子里已经是香味儿四溢了，嘿嘿
肉馅饼的做法其实非常简单，只需要少量的配料就可以制作一道好吃美味的肉馅饼，而且肉夹饼的做法种类繁多，那么介绍的肉馅饼的做法大全。
㈦ 电饼铛烙馅饼怎么做又软又好吃
北方人特别喜欢面食，烙饼对于北方人，想必都很熟悉，毕竟是北方的传统美食。几乎一日三餐都少不了的。做为传统的主食，饼的地位一直很高，我的家人就喜欢吃饼。什么葱油饼、发面饼、鸡蛋饼、酱香饼、酥油饼、千层饼等等，餐桌上一直不断。
自己在家做饼，就怕做好的饼变得干硬不好吃，特别是用电饼铛烙饼。用它烙饼，既简单方便，又不用担心烧糊，而且上色均匀，饼也香，但是有一点特别闹心，就是烙饼的时候会有发硬发干的现象，其实，只要注意几个小细节，在家做出柔软劲道不干硬的烙饼，也是容易的一件事情。
今天就为你揭晓其中的真正原因，教你简单几招，烙出又香又软的饼。各位不妨回家试一试。
用电饼铛烙饼不硬的5个小窍门：
1. 面粉可选用中筋面粉，和面的时候呢，用500克面粉加上300克的水，和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。
2.和好的面团，先盖保鲜膜，醒发30分钟，这样的饼一点也不硬。
3. 烙的时候，一定要提前预热电饼铛，不预热的话，烙出的饼就会很硬。
4. 烙饼过程中，可以在电饼铛里用手撒一些水，一是可以利用水蒸气加快饼的烙熟时间，再就是可以给饼增加湿度，饼就不会那么硬了。
5.烙饼的老话讲究"三翻三转"，根据饼的厚薄翻个两三次就差不多了，烙饼的时间最好在3分钟之内，发面饼最多两分钟左右就差不多，看着饼表面呈均匀的漂亮的淡黄色就可以了，烙饼时一定要盖盖哦。
原料：面粉500克、酵母粉3克、盐2克、水300克
调料：盐、油适量
做法：1、将面粉、酵母揉好的面团，醒30分钟，这就是半发面，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。
2、将醒好面团，分成几个等分，擀成圆片，我一共擀成六片
3、每片都抹上油，叠在一起
4、把叠在一起的面饼用刀切成1厘米宽的条
5、将切好的条分成5分后，抻长后卷起
6、压扁稍微擀擀就好，然后放入电饼铛中煎到两面金黄，中间撒水1次。