① 鲅鱼怎么做好吃不腥
【蛋煎鲅鱼扇做法】：
准备食材：鲅鱼尾一块 鸡蛋2个 面粉 淀粉 盐 胡椒粉 油适量
1.鲅鱼一条去掉鱼鳃、内脏和肚子里的黑膜后，从中间切开，只要尾部的一半，然后齐着中间的大刺把鱼肉片开，中间不要片断，剔除中间的鱼骨，让鱼尾成一个扇子的形状。
2.为了让鱼肉熟得更透、更加入味，我们交叉着在鱼肉的一面切十字花刀，不要切透，切到鱼皮即可，切完花刀后再用刀拍一下，让鱼肉结实一点，这样做时更容易熟，做出的鱼肉更加松散鲜嫩好吃！
6.锅中加少许油，烧至5成热时调成中火，下入裹好蛋液的鲅鱼扇，一面煎制3~5分钟后翻面再煎另一面，另一面也煎制3~5分钟，看到鲅鱼扇两面煎至金黄盛出装盘，撒点葱丝，再挤上一点番茄酱，美味即成！
② 做鲅鱼怎么做好吃
鲅鱼烩饼子
主料：鲅鱼，玉米面饼
辅料：油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜
做法：
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
鲅鱼馄饨
主料：鲅鱼、猪肉、韭菜末、馄饨皮
辅料：姜碎、盐、香油、生抽、花椒、料酒、葱油、水、虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油
做法：
1.鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身，片下另一侧鱼肉;去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉;鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用;
2.猪肉剁成馅;鱼馅加猪肉馅拌匀;花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒;每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘;搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;
3.取馄饨皮在窄的一头放上馅儿;向上翻一或两下，捏紧接口，两端向中间捏合;锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
③ 鲅鱼咋做好吃
鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。
红烧鲅鱼技术总结：
1，鲅鱼出水后就会死，平时我们在市场上买到的鲅鱼，一般都是冰鲜或者是冷冻的，所以我们在挑选鲅鱼时，尽量要选择买冰鲜鲅鱼。冰冻的鲅鱼新鲜度会差一些。
2，做红烧鲅鱼时，鲅鱼改刀尽量要切的稍微厚一点，如果鲅鱼块切得太薄的话，在烧制的过程中鱼肉很容易碎。
3，鲅鱼不要直接下锅烧制，应该先将鲅鱼块下锅煎制一下，这样不仅可以使鱼肉收紧，而且在煮的过程中还不容易散掉。
4，做红烧鲅鱼时，要记得烹入少许的料酒去除鱼腥味，可以不加味精，但是必须要少加点白糖，可以起到提鲜的作用。
④ 鲅鱼怎么做才好吃
鲅鱼在比较常见的平价鱼类当中，算是最讨人喜欢的一种，肉质紧致鲜嫩，而且少有毛刺，吃起来也省心的多了。在烟台、威海、青岛、大连等等沿海地区，鲅鱼都是十分受欢迎的家常美味，新鲜优质鲅鱼也是每年女婿们孝敬丈人的应季好礼物，在有些地方因此也有了“鲅鱼跳，丈人笑”的民谚。
那么【鲅鱼怎么做好吃？】其实鲅鱼算是一种不怎么挑做法的鱼类，它虽然还算不上极致珍稀的海味，但是鲅鱼肉的优质使其可以适用于多种吃法，我个人最喜欢的就是鲍鱼馅饺子和红烧鲅鱼了。前者简直就是饺子中的“神品”一样的存在，而后者是十分家常快手的简单做法，但是一样鲜美浓郁又下饭，那么这次我们就把两种做法都说说吧。
——鲅鱼饺子——【准备材料】：鲅鱼、韭菜、猪油、葱、姜、花椒、盐、白胡椒粉。
那么以上就是这次分享的鲅鱼吃法了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
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⑤ 鲅鱼怎样做才好吃
干烧鲅鱼
主料：鲅鱼，玉米面饼
辅料：油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜
做法：
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
⑥ 鲅鱼怎么做才好吃啊
鲅鱼，学名叫蓝点马鲛。在我国的渤海，黄海，东海以及朝鲜近海常有鲅鱼的踪迹。鲅鱼呈纺锤形，一般体长0.3~0.5m最长的可达1m。背部为蓝黑色，布满蓝色斑点儿，腹部为银灰色。鲅鱼习惯于贴近水面游泳，尾鳍与背鳍通常会露出来。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性勇猛经常会成群绝对的追捕小型鱼类。而他流线型的身材更是为他的捕食过程增添光彩。
其实，鲅鱼水饺制作也非常简单。首先，将面团和好放在盆中。然后制作鲅鱼馅:猪肉剁成肉蓉，韭菜洗净。锅内放清水和花椒，制成花椒水。鲅鱼去内脏后洗净，用刀刮下鱼肉。将鲅鱼肉和猪肉中倒入盆中，放入盐和晾凉的花椒水。韭菜切成碎末，倒入食用油。将鱼肉，猪肉，韭菜混合。把做好的面团做成饺子皮，再将准备好的馅料放入饺子皮中，包成饺子。最后下锅煮即可。
⑦ 鲅鱼干怎么做好吃
一、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。
资料
1.鲅鱼，学名马鲛鱼，春季以大鱼为主，其肉质紧密，刺少肉且多，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。
2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。