Ⅰ 怎样做萝卜干腌制萝卜干好吃
川味腌萝卜干的正宗做法，操作步骤简单，香辣可口，开胃又下饭
大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。
导语：川味腌萝卜干的正宗做法，操作步骤简单，香辣可口，开胃又下饭
腌萝卜干相信很多朋友都吃过，口感脆嫩，香辣开胃，不管是南方人还是北方人，都特别的喜爱。因地域的差异，每个地方的人口味不同，所以做法和味道也不一样。
作为一个地道的四川人，今天我就跟大家分享——川味儿腌萝卜干的正宗做法，小时候吃得最多的就是用这种方法腌出来的萝卜干，香辣开胃，又香又好吃，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.腌萝卜干最好是用绿萝卜或者是白萝卜，我今天用的是绿萝卜，首先把绿萝卜清洗干净，先切成厚一点的片，再切成粗一点的条，加上适量的盐抓拌均匀，先把萝卜腌制一个晚上。
2.第二天早上，萝卜已经腌出了很多水分，不用清洗，把萝卜捞出来放在一个可以透气的工具上面，再拿到阳台上晒两天。
3.准备适量的青花椒放入锅里，用小火慢慢的翻炒，把花椒炒至微微发焦，然后用漏勺把花椒籽筛出来不要，这样磨出来的花椒粉口感会更好。
再把花椒放入料理机，打成花椒粉。（做萝卜干最好是自己炒一些花椒，然后磨成粉末，在外面买的花椒都是生花椒磨成的粉，没有自己炒的香）
4.准备一些干辣椒放入锅里，用小火慢慢的翻炒，炒至辣椒微微有点发焦的时候，再放入料理机打成辣椒面儿，自己炒的辣椒跟在外面买的辣椒粉，味道是完全不一样的。
5.萝卜晒两天以后就可以了，不用晒得太干，晒的太干吃起来就不脆了。晒好的萝卜不用洗，洗了以后有水分容易坏。直接把萝卜干放在一个大一点的盆里，再加入适量的盐，盐不用加太多，萝卜干是腌过的，盐太多会咸，再加适量的白糖提鲜，根据个人个人喜好加入适量的辣椒面和花椒面。
6.带上一次性手套，把萝卜拌匀，抓拌三分钟，让辣椒面和花椒面更好地附着在萝卜干上。然后再放入一个无水无油的玻璃瓶里，再包上一层保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏保存，20天以后就可以拿出来吃了。（如果是做得多的话，就建议放到坛子里）
温馨提示：做萝卜干的时候全程都要注意卫生，不要沾油，沾到油容易坏。
好了，咱们这个好吃的川味腌萝卜干就做好了，这样做出来的萝卜干又脆又好吃，特别的开胃下饭，建议喜欢吃萝卜干的朋友可以试一试！
今天川味腌萝卜干的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见！
Ⅱ 晒好的萝卜干怎么腌好吃
晒好的萝卜干最好吃的腌制方法，把适量醋、酱油、生抽、姜片、八角、花椒等烧开放凉，再加入花椒粉、辣椒粉香油和萝卜干一起拌匀，装在一个容器里腌制十天左右就可以吃了。
Ⅲ 如何腌制好吃的萝卜干
冬天里吃萝卜最好了，而且萝卜还是最新鲜的。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜，腌萝卜干、腌酸菜，都非常的美味。不过我还是特别想吃腌的萝卜干，做出来香脆爽口，咬着脆脆的，可以夹馍、拌饭，都非常的好吃，保存的时间特别久。今天给大家分享一下怎样在家腌萝卜干
然后把其余的萝卜干装进提前准备的无水无油密封罐里，放在阴凉干燥处保存，这样保存一年都不怕坏掉
自己做的萝卜干不仅好吃卫生放心，而且还没有任何的添加剂。
好了，咱们今天的腌萝卜干就分享完了，如果你喜欢我的分享请关注转发下。
Ⅳ 无盐萝卜干怎么腌好吃
1白醋和糖加水熬成糖醋水晾凉，喜辣可以加辣椒。洗净萝卜切条，晾去水分，等到蔫了，放入罐子里倒入糖醋水，淹透即可食用。
2腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是白萝卜。
3要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
4还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
5把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
Ⅳ 怎样腌制白萝卜干最好吃
Ⅵ 如何腌制萝卜干最好吃
制作醋腌萝卜干时，需要需要把新鲜的白萝卜用清水洗净，然后切成长条状，加入食用盐，腌制，腌制时间应该在24小时左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把萝卜中的水分拧干，然后把它们放在阳光下在3到4天，等萝卜条儿萎缩以后收起来，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用盐等调味料放在一起入锅煮开，降温以后，把萝卜干放在调味料中腌制，7到10天以后酸爽可口的萝卜干就能腌好。