1. 用哪几个技巧做发面饼，松软有嚼劲还越吃越香
很多人说想要自己做早餐饼，但冬天发面太难了，我这里也有三个发面技巧分享给大家，早餐发面饼别再买了，牢记3个窍门，个个松软有嚼劲，越吃越香。窍门一：做发面饼，和面的时候水要放够，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二：饼胚的二次饧发时间要控制好，不宜过长，约20分钟就足够，不然面饼容易生筋烙出来的饼会塌。窍门三：烙发面饼建议用电饼铛，将面饼两面同时烙得微微金黄，再开盖不断翻面烙，受热均匀锁住水分，这样烙出的发面饼才蓬松香软更好吃。
第三种，黄金牛肉卷。这也是一款懒人饼，比较适合家里有烤箱的，超级简单好吃。饼皮用的是手抓饼，根本就不用和面发面，更加省事了。牛肉末加适量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、盐、油、淀粉，朝一个方向搅拌均匀备用。手抓饼皮室温回软之后，两张叠在一起擀大一些，在中间放上牛肉馅，外圈留2-3厘米空白不要铺上，把饼卷起来，两端封口，在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱220℃烤十五分钟左右即可。烤好的牛肉饼卷切成小段，就可以吃了。
其实手抓饼真的很适合懒人，不用和面发面就能做出好吃的早餐饼和点心，做法也超级简单。你们最爱吃的早餐饼是什么呢？可以留言和大家分享一下做法哦！
2. 大街上卖的发面饼怎样和面怎样做剂子，怎样做有层
如何做发面饼
主料：面粉
辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
发面饼的做法
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
3. 怎样烙发面饼和面有什么技巧
烙面饼最好在炉子上烙，掌握火候就行了；和面前加油和出来面有劲道，面，油，发酵粉要按比例来和出来的面还要醒15分钟才能烙。放油的面饼上带花纹又好看又好吃
4. 怎样制作的发面饼好吃
主料
面粉1000g
辅料
酵母2勺、水、黑芝麻
步骤
1.提前发好的面，里面加的酵母，用温水和面，两个小时就发好了。
2.把发好的面揉光滑
3.然后搓成长条
4.分成大小相等的剂子
5.用擀面杖擀成饼
6.准备玉米油，我撒了一些芝麻，烙出的饼更香
7.平底锅放适量的玉米油，把饼放里面
8.饼表面起泡以后翻一下
9.几分钟就要翻动下，让它受热均匀。
10.两面烙成金黄色，用铲子按压一下，马上弹起来就是熟了
11.是不是特简单，喜欢也试试吧！
小贴士
发面要用温水呦
5. 烙发面饼如何做的松软好吃窍门
发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！
小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升
多用锅
做法
1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；
3、面团发酵好后用手揉搓排气；
4、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油；
5、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉；
6、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）；
7、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉；
8、卷起后将面团从外向内收口包起；
9、再按扁，用擀面杖擀成大饼；
10、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油；
11、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
6. 发面饼的面怎么和做法
主料
面粉500克
方法/步骤
首先取500克面粉用加入6克发酵粉的温开水慢慢的倒入面粉中。
注意发面是必须发够30分钟以上。
注意和面时必须将温开水慢慢的倒入面粉中。
注意事项
7. 发面饼怎样做好吃
做饼的面团，全部是和饺子面一样的不发酵面团，即大家平时说的“死面”。下面就来看一下，发面儿的家常饼吧！
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最喜欢：葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。
原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1，原料图。
2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,
3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。
4，从下往上卷起。
5，从左往右卷起。收口压在下面。
6，摁上芝麻。
7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士：
很多人做的不起层，有三个原因：
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
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出镜率最高：葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。
原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花
2，四边捏好，成方形。
3，叠被子叠起来。
4，再叠成方的，用手轻轻压扁。
5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士：
这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。
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