⑴ 怎么炒猪肉丸子的做法
辣炒丸子，香辣开胃。
评分
炒 香辣味1小时
初级入门 292人做过
主料 2人份
猪肉馅500克、辣椒(红，尖，干)100克
辅料
食盐2克、小葱50克、花生油15克、酱油2克
辣炒丸子步骤1
猪肉切丁放进料理机里打成肉泥，加香葱、盐拌匀，搓成小丸子
步骤2
做好的肉丸
步骤3
放进热油锅里油炸
步骤4
炸黄
步骤5
出锅待用，切点辣椒
步骤6
烧油放进辣椒炒匀
步骤7
放点盐让辣椒入味
步骤8
倒进丸子
步骤9
放点清水
步骤10
煮一分钟出锅
步骤11
煮好的香辣丸子
⑵ 猪肉丸子怎么做又滑又嫩
做肉丸的时候，许多人都会加淀粉进去，因为是为了肉丸好定型，防止松散的办法，
可以加入淀粉之后，一方面淀粉的用量不好掌握，放少了淀粉肉丸容易松散，要是淀粉加多了，肉丸的口感就会变差，
肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油。调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉。
做法：1.肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2.葱、姜、蒜切成末备用；
3.锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。
鲜肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：一、将鲜肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
附注：一肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
主料五花肉180克甜玉米30克胡萝卜20克玉米淀粉1/2汤匙豌豆(鲜)20克
调料食盐1/2茶匙姜1小块生抽2茶匙油1茶匙
1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用
2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状
3.将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状
4.加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀
5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上
6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可
1.准备好所需食材。
2.香菇和胡萝卜都切碎粒，姜蒜切末备用。
3.将肉末、胡萝卜、香菇、姜蒜混合。
4.再加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
⑶ 肉丸子怎么做到又滑又嫩
第一点：选肉，肉必须要新鲜，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴。
第二点；剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃，肉馅要剁得细一些。
⑷ 肉丸子怎么做才嫩
食材明细
主料
肉适量
洋葱适量
白菜适量
香菇适量
蒜蓉适量
- 辅料
盐适量
鸡精适量
酱油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
7
把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
肉丸子的做法步骤
⑸ 肉丸子怎么做又嫩又脆
肉丸子这样做最简单，不加一滴水，香脆酥嫩又入味，真是美味啊！
家常炸肉丸子
准备食材：猪腿肉400克、料酒1大匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋2汤匙、蚝油1大匙、白糖3茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、姜适量、蒜2瓣、葱适量
制作方法：
首先要把猪肉清洗干净后用用刀剁碎，然后放入一个干净的碗中，再把姜蓉、蚝油、2勺淀粉、1勺糖、葱白放入碗中，按照顺时针的方向进行搅拌。让它们均匀混合成馅，随后再在手上沾点水，用手把肉馅都捏成丸子状。再把鸡蛋打破，让肉丸都均匀的裹上蛋液，随后再往肉丸上均匀的撒上一层面粉。
接着裹上鸡蛋清和淀粉后，需要先静置15分钟，让淀粉湿润湿润，避免炸的时候，溅到锅中都是粉。然后加热锅底，倒入植物油，油热后把丸子放入锅中，注意观察到丸子炸到浮起，表面呈金黄色，捞出来放置一旁。再往锅中倒油，油热后把蒜蓉放入锅中炒香，然后再往锅中倒入生抽、白醋和白糖，等到煮开后，再往锅中放入1勺淀粉，再使其煮到浓稠，最后再把丸子放入锅中，翻炒至包裹上酱汁，就可以出锅了。
⑹ 炒肉丸子怎么做如何做好吃
炒肉丸子放糖醋蒜末姜末葱末酱盐好吃。
炒肉丸子放糖醋蒜末姜末葱末酱好吃的做法：
糖醋肉丸子
主料：梅花肉500克。
辅料：蒜末5克， 姜末5克，葱末10克，酱油2克， 醋10克， 糖10克， 盐3克。
制作过程：
1、猪肉洗净，切成小碎块。
⑺ 的做法，炒肉丸子怎么做好吃，炒肉丸子的家常做法
1.先把肉丸子对半切好
2.再表面轻点划井字
3.把肉丸子炒一下，加盐，加酱油
4.差不多就可以出锅了，出锅就可以看到肉丸子表面有花的哦
5.还不错吧，很快手的一个菜
⑻ 肉丸子可以和什么菜炒窍门
猪肉丸很多人都吃过，日常生活有关猪肉丸的食用方法是各种各样的，以便身体中营养成分可以全方位的摄取，一定要留意食材的配搭，营养搭配是很好的。肉丸的做法十分多，不断创新很重要的，那样也是特色美食的盛会，并且人体内消化吸收的营养成分也更为全方位。那么猪肉丸炒什么食物较为美味呢？
1.蔬菜丸子
红萝卜棱形的切法，先斜着把红萝卜切割成尺寸匀称的段，再把段竖起来切就可以。刀豆也切割成棱形；肉沫放盐，米酒，白胡椒粉，糖，往一个方位画圈拌和上力；把拌好的肉沫揉成尺寸匀称的肉丸子。锅内凉水加生姜片煮沸，入肉丸子煮至肉丸子浮上来后把肉丸子捞起来预留；刀豆入沸水锅焯1-2分钟，焯好后用凉水清洗控干预留。起油锅，入红萝卜爆锅一会儿；锅内入刀豆煸炒，再放盐和糖调好味；把肉丸子到下锅内，稍煸炒，使蔬菜水果和肉丸子的味儿结合就可以起锅。
2.辣椒肉丸子
将猪肉丸从电冰箱中取出解除冻结，解除冻结后切成片；将辣椒清洗后斜着切条；拍几个蒜头，去皮清洗，准备工作做完了，就可以开枪了，倒进植物油，加热，放进蒜头，炒出香味，放进辣椒或柿子椒，煸炒一会儿，把朝天椒的香气炒出去就可以；放进猪肉丸片，煸炒一会儿；因为牛筋丸不太非常容易熟，因此 天赋加点水，加适当的盐、味精及其调味品，盖上盖子，焖煮一会；焖煮到猪肉丸熟透后就可以起锅了。
3.菌类猪肉丸
将菌类清洗切成片。过沸水。猪肉丸切成片。锅中见热倒进菌类放盐片煸炒。再倒进猪肉丸片煸炒，熄火。加葱段朝天椒丝翻拌就可以。
⑼ 肉丸子怎么炒好吃又简单
想必大家心中都有各自喜欢的肉丸子，有些人喜欢干炸着吃，有些人则对浇汁的做法更为推崇一些，肉馅在其中扮演着重要的角色，想要香酥的口感，则在里头添入适量的豆腐或者豆渣，想要吃的更软嫩一些，首选的辅料必定是生粉或者淀粉，除此以外，鸡蛋也是必不可少的原料，上锅蒸熟后，再浇入鲜浓味美的汤汁，一样诱人的美食就呈现在大家眼前了，不仅做法简单，而且营养特别丰富，它就是今天笔者要想大家重点推荐的山药浇汁肉丸子。
山药中除了含有数量丰富的各种矿物元素以外，其中氨基酸的种类就有16种之多，不仅鲜嫩美味，而且具有抗衰老、养胃、增强记忆、减肥等功效，老人和孩子时常补充些它，肯定会获益匪浅，特点是肥厚多汁、香甜绵软，即可单独食用，又是众多美味佳肴的重要辅料之一，百搭的特性也是它特别突出的一方面，它和肉丸子搭配也是备受大家推崇的一种吃法。
【食材配料】：山药、前腿肉、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、莲藕、葱、姜、蒜、鸡蛋、食用油、小米椒。
【制作过程】：
1、首先，准备3-5两的前腿肉，将它剁成小块后，直接将它们丢人绞肉机中，同时，放入2片莲藕，以及适量的葱段和姜片，以及少量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉，最后，再打入1枚鸡蛋，按上电源，将它们搅成泥，状态如文中所示即可。
2、另外，准备1根山药，将它去皮洗净后，再将它改刀切成长短一致的小段，切好后，将它提前摆入盘中备用，待会儿，再将团好的肉丸摆放在它们的上头。
3、然后，将绞好的肉泥，团成丸子（大小状态和山药一般即可），将它们摆放整齐后，再将盘中放入锅中，待水开上汽后，盖上锅盖，全程开大火蒸10分钟，中途切忌掀开锅盖，防止夹生。
4、趁着蒸肉丸的空隙，我们再来准备浇汁，首先，在锅中倒入少量的底油，油热后，先放入适量的小米椒、蒜末、姜末，小火煸出香味后，再加入少许的生抽和蚝油，以及1勺的水淀粉，转大火将它熬制黏稠后，将它浇入肉丸子中去。
5、肉丸子装盘上桌后，再撒入适量的葱花点缀、装饰一番即可，口味香辣味美，蚝汁鲜美浓郁，口感鲜嫩滑溜，隔着屏幕都会让人垂涎欲滴，不仅做法简单，而且营养非常的丰富，大人和孩子都喜欢吃，肉丸子怎么做好吃，想必大家心中有答案了吧？