食材与明细
毛豆240克油豆腐5个干辣椒适量盐适量鸡精适量难度简单时间20分钟口味微辣工艺炒
做法步骤
1.
材料：毛豆、油豆腐、干辣椒（已剪碎）
2.
将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.
将油豆腐放在案板上切开，待用。
4.
烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅。
5.
随后，合入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.
接着，合入切开的油豆腐翻炒一下。
7.
然后，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
8.
最后，加适量的盐。
9.
加适量的鸡精。
10.
调味炒匀，即成。
11.
出锅，装盘。
‘贰’ 毛豆和玉米粒怎么炒好吃
现在人们的生活水平提高了，所以平时的饮食比较丰盛，经常吃一些非常油腻的食物，长期如此的话，会导致人的血管功能下降，如果再加上年纪偏大的原因，就很容易出现动脉硬化这样的疾病，为了预防这类的疾病，大家可以多吃一些胡萝卜，下面教大家用胡萝卜和毛豆玉米炒来吃。
毛豆玉米胡萝卜怎么炒？
11.把毛豆，玉米和胡萝卜都准备好
22.大蒜切碎
33.热油锅，下大蒜暴下
44.接着把玉米倒下去.
55.再倒入胡萝卜.
66.最后倒入毛豆.
77.加盐
88.加少许的蚝油.
99.加水下去煮熟，炒干即可.
毛豆玉米粒炒虾仁
材料
毛豆仁100g，玉米粒罐头330g，虾仁100g，盐适量，太白粉水适量，大蒜末2颗
做法
1、煮一锅沸水加点盐，将毛豆仁倒入煮至毛豆仁外层的膜浮在水面上，即捞出毛豆仁备用。
2、热锅后加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入虾仁炒至9分熟，随即加入玉米粒，及约半碗多的水。
3、炒至熟透，加适量的盐及太白粉水勾芡即可起锅享用。
萝卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许
做法
1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出
2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可
小诀窍
1、毛豆要现剥现炒
2、萝卜干本来就是咸的，盐要少放
双椒松仁炒玉米
材料
菜油2汤匙，新鲜玉米粒500克，松子仁30克，盐1/4茶匙，小青椒1条，小红椒1条
做法
1.将青椒红椒洗净，擦干水，去籽，切成小碎粒。
2.炒锅置旺火上预热，倒入菜油，加热至七成，下青椒红椒粒，炒1分钟。加玉米粒及盐，炒5分钟至水气炒干，玉米粒有轻微棕黄色。加松子仁，炒匀后铲出装盘。
‘叁’ 萝卜干炒毛豆米怎么做如何做好吃
简介
人在他乡,对故乡的思念有时只是一道最最市井的点心,一个最最家常的小菜,平常到你在家乡时根本不会去注意到它的存在,而恰恰是这些平时最不起眼的东西中,有着浓浓的家的味道...
材料
毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许
做法
1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出
2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可
小诀窍
1、毛豆要现剥现炒
2、萝卜干本来就是咸的,盐要少放
‘肆’ 毛豆炒笋干怎么做如何做好吃
1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出
2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可
‘伍’ 新鲜毛豆怎么炒好吃
丝瓜炒毛豆
材料：丝瓜150g、毛豆150g、盐2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。
做法：将丝瓜清洗干净以后切成片，将毛豆去壳清洗干净后备用，在锅内烧好热水，将清洗干净的毛豆放入到锅内烫一下，烫至大约一分钟以后捞出。在锅内加入适量的油，将毛豆以及丝瓜一同放入到锅内翻炒，在毛豆炒软时加入所有的调味料翻炒就可以关火了。
清炒毛豆虾仁
材料：虾仁12-15只、毛豆一碗、杏鲍菇2个、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法：将虾仁去除虾肠清洗干净，在锅内用热水烫一下毛豆后捞出控水。在锅内加入少量的油，以及准备好的蒜末、姜末、虾仁炒制虾仁变色后取出备用。在锅内热油，加入准备好的毛豆已经杏鲍菇翻炒，再加入炒好的虾仁继续翻炒，再加入适量的水、盐、胡椒粉进行调味，在出锅前加入几滴香油即可。
凉拌毛豆
材料：冻毛豆1斤、盐2匙、八角4颗、蒜10瓣。黑胡椒、白胡椒、香油适量。
做法：将毛豆清洗干净，最好将毛豆的两边都去掉，这样可以保证制作好的毛豆更加的入味。在锅内加入清水和盐，加入清洗干净的毛豆以及八角煮沸，这样可以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟以后就可以将毛豆捞出。沥干水分以后，将煮好的毛豆放入到冷水中。将冷却后的毛豆取出加入蒜末以及准备好的调味料进行均匀的搅拌。再加入香油，一份凉拌毛豆就制作好了。
‘陆’ 毛豆米香干炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃
毛豆米香干炒肉丁
用料
毛豆n克香干4块盐适量糖三小勺生抽适量猪肉适量蒜子一颗香葱10根生姜3-4片料酒适量醋少量红辣椒半截花生油适量香醋极少量步骤 1
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准备蒜子 生姜。生姜切丝 蒜子洗净切片 备用。
步骤 2
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1.毛豆米 剥皮 洗净 装碗备用 2.香干四块 切丁状 装盘备用 大小适宜 约大于毛豆米体积即可
步骤 3
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取红辣椒切半 将一半在从中切开 切丁状 大小 与香干丁相仿 装盘备用
步骤 4
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取香葱 切碎末 备用
步骤 5
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洗净的猪肉顺着纹理切条
步骤 6
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准备猪肉：切猪肉时顺着肉质纹理下刀 先纵向切条 再以横向切丁 体积大于香干丁 因为猪肉炒后体积会相应减小 备用
步骤 7
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准备肥肉 （若没有可以跳过） 锅内适当倒油 比平时略少 因为肥肉本身随着烹调会出油 适当翻炒
步骤 8
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1.待肥肉稍稍发黄即可放入瘦肉 适当翻炒 2.放入姜丝 3.放入若干备好的蒜子片 留下一部分 4.加入两锅铲料酒 5.加入三小勺食盐 6.加入2-3锅铲生抽或者自然鲜 7.加入三小勺糖 8.品尝（很重要）根据味道来调整 9.盛入盘中 备用
步骤 9
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1.倒入少量油 倒入毛豆米 和剩下的蒜子 毛豆米翻炒时 不要过早加盐 不利于毛豆米的炒熟。发现锅内干燥时可以加入少量温水 2.加入2小勺食盐 3.加入2小勺糖
步骤 10
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倒入香干 继续翻炒 加入1-2锅铲自然鲜 （生抽）
步骤 11
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将炒好的肉丁加入 继续翻炒 最后加入红辣椒和小香葱。品尝 根据味道增添调料。（比如盐 糖等） 加入1/3锅铲的食醋
步骤 12
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装盘即可
小贴士
毛豆米翻炒时 食盐不要过早放入
烹调过程中发现食材偏干 可以放入适量热水
切猪肉丁 顺着纹理下刀 （牛肉则逆向纹理下刀）
最后加入少量醋调味即可
做菜的时候随时品尝 这点很重要
‘柒’ 雪菜毛豆炒豆干怎么做好吃
主料
毛豆
1碗
雪菜
1包
豆腐干
10片
大蒜子
3瓣
干辣椒
2颗
色拉油
3勺
辅料
香油
1勺
白砂糖
1茶匙
步骤
1.毛豆豆腐干用水冲洗干净
2.毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
3.豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁
4.油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香
5.加入豆腐干煎香
6.下雪菜转中火炒香
7.下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
8.加入一勺糖提鲜
9.翻炒至收汁
10.加入一勺香油，关火拌匀
11.装盘出锅
‘捌’ 毛豆炒干子怎么做好吃
主料毛豆米300g肉丝100g干子100g 辅料油适量盐适量生姜适量红辣椒适量生抽适量小葱适量味精适量
步骤
肉丝干子炒毛豆的做法步骤11.肉丝生姜切好
肉丝干子炒毛豆的做法步骤22.毛豆洗净
肉丝干子炒毛豆的做法步骤33.锅中加入油烧热
肉丝干子炒毛豆的做法步骤44.放入肉丝生姜翻炒
肉丝干子炒毛豆的做法步骤55.加入适量盐翻炒
肉丝干子炒毛豆的做法步骤66.倒入毛豆，加入红辣椒翻炒
肉丝干子炒毛豆的做法步骤77.加入生抽翻炒
肉丝干子炒毛豆的做法步骤88.放入干子翻炒
肉丝干子炒毛豆的做法步骤99.加入味精，撒上葱花翻炒
肉丝干子炒毛豆的做法步骤1010.装盘