1. 怎样做鸡好吃的方法视频
做法如下
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
作者: 灿他爸
烹饪时间1小时8分钟
口味类型家常味
难度级别中级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
鸡腿
相克宜搭3个
鲜香菇
10个
青红椒
各1个
生姜片
5克
干辣椒
4克
料酒
4勺
生抽
1勺
白胡椒粉
1克
冰糖
六七小粒
盐
适量
鸡精
1小勺
食用油
少许
做法
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准备好并洗干净食材。
1/17 准备好并洗干净食材。
鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。
2/17 鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。
锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。
3/17 锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。
青红椒切块。
4/17 青红椒切块。
新鲜的香菇，切成略厚一点的片。
5/17 新鲜的香菇，切成略厚一点的片。
姜切片，干红椒切段。
6/17 姜切片，干红椒切段。
锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了。千万不可大火，容易糊。
7/17 锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了。千万不可大火，容易糊。
快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色。
8/17 快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色。
下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。
9/17 下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。
再加入一勺生抽和两勺料酒。
10/17 再加入一勺生抽和两勺料酒。
倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟
11/17 倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟
放入切好的香菇片。
12/17 放入切好的香菇片。
加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！
13/17 加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！
待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干）。放进青红椒块。
14/17 待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干）。放进青红椒块。
再放入盐和鸡精翻炒。
15/17 再放入盐和鸡精翻炒。
翻炒均匀即可
16/17 翻炒均匀即可
成品图
17/17 成品图
小贴士
香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
2. 炒鸡块怎么炒好吃视频
【大盘鸡】
准备材料：鸡、薯仔、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。
先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，薯仔去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；
锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；
接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；
炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加薯仔块进去转小火焖煮；
焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。
【白切鸡】
准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。
首先最好能买到放养的三黄鸡，白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质，冷冻的那种白条鸡就算了，很难做出皮脆肉嫩的效果；
大锅加葱结、姜片烧水，水开之后转小火，保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度，把鸡浸润进去；
浸10秒捞出控水，然后再浸回去，这样反复三四次左右，之后把鸡整个浸入锅中，盖上盖后稍待一下，关火焖20分钟（看鸡的大小）；
时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位，没有血水冒出基本就熟了，捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟；
最后捞出擦干水分，抹点熟油斩件上桌，可以用葱、姜、蒜弄成蓉，加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。
以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了，其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错，但是前者需要油炸，后者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有机会再说吧。
3. 鸡肉怎么炒好吃 家常的视频
小炒鸡肉～青椒的做法
鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。
青红椒切丝。
4. 炒鸡肉怎么炒好吃视频
又还是用茴香籽盐，辣椒面炒比较好一些，因为鸡肉也可能很腥的，所以多割一些调料的话，把这个腥味盖住，吃起来就是非常好吃的，也可以搁点圆葱
5. 鸡怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
芸豆200g
鸡肉200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
芸豆炒鸡的做法
1.芸豆切成2厘米的条状。
2.葱姜切好备用。
3.鸡腿肉切成小块，备用。
4.锅内加油，待油热后放入葱姜大料爆香。
5.爆香后放入鸡肉块翻炒。
6.再加入芸豆翻炒，焖煮一下后加入酱油调色，出锅前调味。
6. 炒鸡肉怎么样做才好吃
方法/步骤
1
首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
鸡肉怎么炒好吃
2
锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
鸡肉怎么炒好吃
3
这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止。
7. 视频：鸡肉怎么炒才好吃
鸡肉怎么炒好吃
材料
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，盐适量调味用
做法
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
8. 怎么样炒鸡才好吃视频
主料
鸡
半只
胡萝卜
1根
芹菜蒜苗
100g
辅料
蒜米
适量
姜丝
适量
油
适量
盐
适量
酒
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡肉洗净滴干多余水分，砍成鸡块，放姜丝，酒 盐 胡椒粉 酱油腌制半小时
芹菜蒜苗洗净切段
胡萝卜切片2.热锅放油，下胡萝卜翻炒
3.接着放入芹菜蒜苗一起翻炒，洒入适量酒，少许盐
4.炒断生后，铲起备用
5.继续热锅下少许油，放入腌制好的鸡块，快速翻炒，出香味后洒少许酒，适量清水，加盖焖五分钟
6.鸡块焖熟后，放入炒好的配菜，一起翻炒均匀，最后放入少许蚝油调味，即可装盘享用！