‘壹’ 自制桃酥怎样做才好吃
桃酥的用料
猪油65g 糖粉/绵白糖60g
蛋液15g 低筋面粉110g
泡打粉1g 小苏打2g
黑芝麻适量 蛋液（刷表面）适量
桃酥的做法
步骤12
烤箱180度预热，中层烤制 15分钟，即可出炉。
桃酥的烹饪技巧
桃酥面团不需要按扁哦，送入烤箱之后它会自己开裂变大的～
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‘贰’ 自制桃酥的做法，自制桃酥怎么做好吃，自制桃酥
前言从小就喜欢吃桃酥，那酥酥的口感总是非常诱人。但是有一段时间，买来的桃酥总是有一种化肥味，而且有人也说做桃酥就要放化肥，吓得我从此再不敢吃桃酥。有了烤箱后，才知道原来做桃酥是要放臭粉，所以才会有一股化肥味，估计是臭粉放大了吧。所以，尝试着自己做，没想到桃酥还真是入门级别的，非常简单。
‘叁’ 自制桃酥的做法
用料
低筋面粉 170克
蛋黄 2个
泡打粉 3克
小苏打 3克
糖 100克
猪油/玉米油 120克
花生 适量
自制桃酥的做法
盆中加2颗蛋黄
100克糖
‘肆’ 在家如何自制香甜酥脆的桃酥
桃酥是我小时候最喜欢吃的点心 ，咬一口香甜酥脆而且料多饱满，现在出去买桃酥都不是小时时候那个味道了，所以做决定在家中自己研究制作，桃酥的做法其实非常简单，不需要过多的食材，家中先有的食材就可以制作今天我搭配了可可粉，这样吃起来就会有一种可可曲奇的口感叠加桃酥酥脆的口感，两者搭配在一起吃上一口一定忘不掉。
7. 烤箱我们需要提前进行预热，上下火调制180度，然后把桃酥放到预热好的烤箱中，上下火设置180度烤15分钟左右的时间。
8. 时间到后我们直接取出晾凉就可以食用了，是不是特别有食欲？喜欢的小伙伴快快制作起来吧。
小贴士：
1. 今天我制作的这款桃酥改变了它以往的口味与颜色，选用的可可粉 ，大家如果不喜欢可以根据自己的口味进行搭配牛奶或者是抹茶口味吃起来口感都非常不错。
2. 每家每户的烤箱不能完完全全是一个品牌，所以大家在烤制桃酥时火候一定要掌握好，尽量不要用大火否则会影响桃酥的整体口感，如果时间掌握不好那我们就需要勤观察。
3. 桃酥上我们可以根据个人口味添加一些坚果碎或者是水果干等食材，烤制出来酸酸甜甜味道非常可口。
‘伍’ 自制桃酥怎么做好吃，自制桃酥的家常做法
主料：面粉400g、油200g、白糖100g、鸡蛋一个；
辅料：盐少量
自制桃酥
1
先把油，糖，鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，然后用面粉筛筛入面粉，加入核桃碎，搅拌均匀，揉成面团，呵呵，这几步手上沾油了，没来得及照相…
2
取出一小团面团，在掌心压扁，依次做好放入烤盘中
3
放入180度预热好的烤箱中，中层
4
180度上下火，20分钟
5
烤熟啦
6
晾凉了以后，会很酥
小贴士
桃酥一定要凉透了以后再吃，这样会很酥…
‘陆’ 桃酥最简单配方
桃酥材料：低筋面粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克
表面涂刷：全蛋液20克
1.取1/2低筋面粉在烤盘上铺平，放入烤箱里350°F/180°C烘烤15分钟，待稍变色即可，放凉备用
2.低筋面粉、糖粉、泡打粉与苏打粉过滤一起搅拌均匀，粉内加入盐与白油合成酥
3.分2-3次在酥粉内加入鸡蛋，慢慢合成油面团，容器表面盖上保鲜膜把面团放入冰箱冷藏30分钟
4.30分钟后取出面团约25克/个的剂量揉成一个小圆球放在烤盘上，每个放上半边核桃仁压成面饼，表面刷上全蛋液
5.烤箱预热350°F/180°C，20-25分钟，关火后用余温焖10分钟左右，桃酥转酥黄就好了(注：不同的烤箱稍有差距)
加工工艺
编辑
1 配方
每10 kg桃酥功能食品的组成为:4 350 g面粉+2 400 g固体奶油+2 300 g白糖+490 g鸡蛋+26 g碳酸氢铵+44 g碳酸氢钠+适量黑木耳粉。本配方的主要特点为在传统桃酥的制造中加入黑木耳, 增加其营养价值, 降低糖类和油脂的使用量。
2 加工流程
黑木耳清洗并粉碎鸡蛋、面粉、白糖称重混合→均匀搅拌→静候面团松弛→分割成型→烘烤→冷却→成品包装 (内包装及外包装) 。
2.3 操作要点
(1) 主要原材料选择。黑木耳选择要求为气味清香、肉质肥厚、不含杂质、光泽度好、无霉烂腐败和单个质量较大, 鸡蛋选择新鲜鸡蛋, 清水洗清。
(2) 原材料预处理。黑木耳粉碎使用摇摆式粉碎机, 每次粉碎量控制在300 g以下, 粉碎后的黑木耳密封备用。白砂糖和面粉准确称量, 过筛备用。
(3) 搅拌。第一次搅拌:称取面粉、白砂糖、膨松剂和粉碎过的黑木耳, 在不锈钢盆中均匀搅拌。第二次搅拌:加入固体奶油, 奶油预热后使其完全融化, 然后与新鲜鸡蛋一起放入不锈钢盆中, 快速搅拌, 注意防止面团起筋。
(4) 成型。该步骤主要是将搅拌好的面团分成均匀的生坯, 控制每个生胚的质量为16~19 g, 松弛20 min, 置于烤箱托盘上, 摆放整齐、预留足够空间, 成型。
(5) 烘烤。烘烤过程中最重要的两个参数是温度和烘烤时间, 以达到控制桃酥中水分和微生物的目的, 保证产品质量。功能桃酥烘烤前需要将烤箱温度调至180~190℃预热, 在温度达到设定温度后, 将桃酥半成品放入烤箱, 然后将烤车推入烤箱, 设定烘烤时间为18~21 min, 直至功能桃酥表面出现大小不一的自然裂纹, 色泽麦黄为佳。
(6) 冷却。在烤箱结束烘烤后, 打开炉门, 取出功能桃酥, 自然冷却至室温。
(7) 包装。桃酥冷却后, 及时包装, 避免细菌污染。
‘柒’ 自制桃酥怎么做好吃又简单，做法图解分享，最爱的茄子
主料
面粉 ：100
花生油：25
蛋清 ：1个
木糖醇 ：适量
小苏打 ：1
泡打粉 ：1
第八步
8.上下火，180度，15分钟。
辅料
具体步骤