① 牛眼肉怎么做好吃又嫩
大葱的清甜侵入滑嫩的牛眼肉中，混合着少许脂肪层的浸出的油香，让两者融合的天衣无缝，远比单单煎制牛眼肉来的更加美味。
开始制作
主料：大葱一根（约250g）、牛眼肉250g
调料：生抽35g，糖5g，蛋清15g，水淀粉20g（干淀粉10g，水10g），十三香少许，原味豆豉10g，香油10g，植物油30g
看图说话：
1. 牛眼肉切成约3毫米左右的厚片；
2. 加入生抽20g，糖，蛋清和十三香；
3. 用手抓拌均匀后，加入水淀粉；
4. 继续抓拌均匀，淋上香油，用筷子稍搅拌，腌制15分钟以上；
5. 锅中放入植物油烧热，加入腌制好的牛眼肉片；
6. 煸炒至肉片变色成熟捞出；
7. 锅中留少许底油，加入豆豉；
8. 煸炒出香味，加入切成滚刀块的大葱；
9. 煸炒出葱香，大葱变软时，淋入15g生抽煸炒一分钟；
10. 加入牛眼肉片，大火煸炒两分钟后出锅。
后记：
牛眼肉切的不要太薄，厚些口感更嫩更多汁；
挑选肥瘦相间的牛眼肉，会让口感更加香滑，不喜欢肥肉部分的可以选择瘦些的；
腌制肉的窍门就是先入味（加生抽之类），再挂浆（水淀粉），最后锁水锁味儿（香油）；
由大葱口感偏甜，所以炒制时不需放糖，只是生抽调味即可，不然口感就过甜了；
② 怎么煎牛眼肉好吃
怎么煎牛眼肉好吃
食材
牛眼肉牛排 一块
黑胡椒粉 适量
盐 适量
柠檬 一个
将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。
眼肉牛排，烹饪时，时间2--4分钟，以5分熟左右为佳，老少皆宜。
牛排水份锁定很重要 锅一定要热 。
方法/步骤
注意事项
③ 牛眼肉的食用方法
涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食薯仔番茄烩牛眼肉。
④ 牛眼肉适合怎么吃
牛眼肉适合怎么吃
食材
牛眼肉牛排 一块
黑胡椒粉 适量
盐 适量
柠檬 一个
将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。
眼肉牛排，烹饪时，时间2--4分钟，以5分熟左右为佳，老少皆宜。
牛排水份锁定很重要 锅一定要热 。
方法/步骤
注意事项
⑤ 牛眼肉牛排怎么做好吃
牛眼肉牛排怎么做好吃
食材
牛眼肉牛排 一块
黑胡椒粉 适量
盐 适量
柠檬 一个
方法/步骤
将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。
注意事项
眼肉牛排，烹饪时，时间2--4分钟，以5分熟左右为佳，老少皆宜。
牛排水份锁定很重要 锅一定要热 。
⑥ 牛眼肉的作法
牛眼肉的作法
食材
牛眼肉牛排 一块
黑胡椒粉 适量
盐 适量
柠檬 一个
方法/步骤
将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。
注意事项
眼肉牛排，烹饪时，时间2--4分钟，以5分熟左右为佳，老少皆宜。
牛排水分锁定很重要 锅一定要热 。