‘壹’ 猪肉怎么焖好吃
制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净切成小块状，锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了。
焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱，然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉，盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了。
还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了。
还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。
‘贰’ 怎么样炖猪肉好吃
想要制作出美味的炖猪肉块来吃，首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒、酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅之后再在其中放入高汤，等到煮开了就可以撇去上面的浮沫，改成小火炖上一个多小时，等到猪肉块酥烂就可以了。
在炖猪肉块的时候一定要切的大些才行。因为猪肉中是有可溶于水的物质，这种物质是呈鲜含氮物，在炖猪肉块的时候就会释出出来，越多的话肉汤的味道也会越香浓。
在炖猪肉块的时候，我们应该避免一直用旺火去煮，在刚开始炖的时候，先用大火去把水烧开，等到猪肉块表面的蛋白质凝固了，这样就可以避免香味跑掉的情况产生，然后我们及时的去捞取上面的浮沫，之后我们再用文火去进行慢煮就可以了，如果说大家一直选择用旺火去煮，这样是会导致猪肉块紧缩在一起的，不仅没有办法很好的炖烂，还会导致味道和口感变差。
大家在炖煮猪肉块的过程中，应该尽量少的在其中加水，这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚，同时在放盐的时候，我们要尽量放得迟一些，否则会出现猪肉块不易炖烂的情况。同时在炖猪肉块的时候，还可以放些萝卜，可以让猪肉块更容易炖烂。
‘叁’ 如何炖猪肉好吃
如何炖猪肉块
我们先将猪肉切成1里面厚的块，然后就是凉水下锅煮。烧开后的三分钟左右加入盐，然后煮一两分钟，就是可以食用了，越是新鲜的肉就是越好吃，而且我们是可以尝到最原味的肉，吃起来也是不会腻，就是看上去不是很好，有一些肥。
我们尽可能是选择五花肉，切成小方块，然后是将葱切成段，将姜切成片。然后就是将肉块放入锅里面，直到发白色的时候，加入料酒、酱油、白砂糖，然后再加入葱、姜、大料、桂皮，稍微的翻搅几下，放入高汤，等到煮开之后，将上面的浮沫撇去了，然后用小火慢慢炖，炖一个多小时就是可以了，肉变得酥烂就是可以了。
我们如果是将猪肉横着切，这样比较容易碎，而且顺着切也容易老，如果是斜着纹路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我们在切的时候一定是要注意不要按着纹路来切。我们在处理猪肉之前是可以用醋拌一下，放几分钟就是可以，然后再做，这样就是没有腥味了。啤酒是有清凉爽口的作用，我们在制作的时候是可以加入一些适量的啤酒，这样是可以使得猪肉更加的香嫩上口。也是可以加入少许的柠檬汁或者白葡萄酒。如果腥味重的话，我们就是可以用料酒、醋、或葱姜等调料来提前进行腌制，也是可以在猪肉上面稍微撒上一些黄酒和盐来码味，不仅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。
‘肆’ 怎么闷的猪肉好吃
你好，肯定是用砂锅焖的猪肉，最好吃首，先把猪肉洗干净焯水干净，放入砂锅中用大火烧开之后转小火，加入5香八角大料慢慢的焖煮。
‘伍’ 猪肉如何炖好吃
砂锅炖五花肉的做法
1.首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬
2.大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒
3.食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热，煮出五花肉中的血水和杂质
4.水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软
5.锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化
6.不停搅拌，冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅，倒入控过水分的五花肉
7.颠锅翻炒让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润
8.从锅边淋入料酒10克，利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用
9.加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开
10.接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味
11.等1个小时以后开盖，锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用。
‘陆’ 闷猪肉怎样好吃
整猪1头、干辣椒300克、猪血全部、姜片250克、精盐400克、草果50克、葱片300克、猪油500克。
1、将猪宰杀，猪血入盆，煺毛开膛，选用肉和内脏（肝另用）洗净，切6厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，辣椒切成段；
2、大锅上火，注入猪油，烧至六成热，下辣椒、姜、葱煸出香味，下肉、内脏以及盐、草果拌炒均匀，注入清水，加盖焖熟，倒入猪血，翻拌均匀，集体进食。
五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、姜适量。
做法
3、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜、葱，覆扣在碟子中上桌。
‘柒’ 炖猪肉怎么做好吃
炖猪肉也有技巧，掌握技巧，炖出的猪肉入味又美味，超级好吃。
第一步：取一把粉条放到小盆里面，用温水浸泡15分钟左右，让粉条泡软之后剪成长一点的断状备用。生姜切片、大葱切段备用。
第二步：五花肉洗净之后切成小块的形状，紧接着将五花肉放到锅里面，加入足够的冷水，等到冷水没过猪肉表面的时候开火，将猪肉煮到变色后捞出来过一下水之后备用。第三步：起锅烧油，等到油温到达五成热的时候加入五花肉，小火将五花肉里面的肥油煸炒出来，将多余的油撇掉之后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小米辣和少量的冰糖，将它们翻炒入味之后沿着锅的边缘加入生抽和少量的老抽调色。
提示：加调料的时候大家注意了，炖猪肉的时候可以加八角但是不能加花椒，加花椒就不好吃了。第四步：继续翻炒到猪肉上色之后向锅里面加入适量的料酒和蚝油，再次翻炒均匀之后加入适量清水，让清水和猪肉持平即可。
第五步：盖上锅盖，大火将水烧开之后调到中小火继续炖四十分钟左右，让猪肉充分吸收调料之后揭开锅盖，加入切好的白菜、备好的粉丝、盐、白糖、胡椒粉进行调味，继续炖煮到粉条变得软烂了之后就可以吃了。