Ⅰ 油炸脆皖鱼怎么做好吃
材料
脆皖鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法
1、将脆皖鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2、脆皖鱼放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
Ⅱ 脆皖鱼怎么做好吃又简单的做法
鱼 适量
酱油 1勺
耗油 1勺
蒸鼓油 1勺
蒜泥 1勺
蒜苗 1根
金针菇 适量
胡椒粉 适量克
蒸脆皖鱼的做法
调好的酱料
Ⅲ 脆肉鲩怎么做好吃
准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根
制作步骤：
1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
Ⅳ 脆鱼皖怎么做好吃。。。。。。。
美食材料：
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。
做法
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
Ⅳ 脆皖鱼的做法有哪些
做脆皖鱼所需的食材有：蛋白1份，草鱼片500克
辅料：淀粉5g、油8ml、生姜、洋葱、腌菜500g、鸡粉3G、酱油5g、胡椒1g
步骤：
1．准备蛋清，加入淀粉和蛋清，拌匀，腌制。
Ⅵ 脆皖怎么做好吃
广东“中山脆肉鲩”，卖得贵却不好吃？不懂的人都因为煮不熟
草鱼我们都吃过，大家也知道这种鱼肉稍微一煮就很容易熟，而且也很容易煮烂。但你吃过特别难煮熟的草鱼肉吗？就是那种怎么煮都不烂，而且只有把它切成薄片吃起来才有味道的草鱼。
昨天我一哥们从广东中山回来，就特地带了一条这种十多斤的草鱼，名曰:中山脆肉鲩。
脆肉鲩
由于鱼太大，就给他挨着我家不远处的农村亲戚切了两斤。今天中午，他那亲戚来我家串门，我顺便问了他一下那鱼肉味道咋样？谁知他那亲戚一脸不逊地说:鱼太老了，咬不动，怎么煮都煮不熟，结果拿来喂狗去了。
立马，我发自内心的忍不住笑出声来，顺便给他解释到，这种鱼在贵州可是要卖30多一斤，而且还是绝大部分地方花钱也买不到的，真是枉费我那哥们从千里之外把它带回来。
那么脆肉鲩是什么鱼呢？
脆肉鲩:广东特有的一种草鱼（草鱼就是鲩鱼）。它之所以特别的原因在于，这种鱼肉特别耐煮，而且吃起来很爽脆，如果不是切片煮，一般煮上半个小时都没办法咬得动嚼得烂。
脆肉鲩鱼片
其实，这种鱼和普通草鱼没什么多大的区别，那为什么这种鱼肉会特别耐煮而不烂呢？其主要的原因是因为它喂养的方法不同。脆肉皖，以广东中山长江水库出产的鲩鱼最为出名，由于饲养方法特别（传言脆肉皖是从小鱼开始便投喂草料，到了第二年长到三斤以上则开始喂蚕豆，以后每年一直以这种方法喂到它长到十多斤以上才捕捞出售），出产的鱼肉以味道浓烈、爽、滑、脆而且富有弹性为主。特别适合用来切片熬煮最为合适。
曾经，我在广东中山游玩的时候也特地去品尝过这种鱼肉，它煮出来的汤比普通鱼汤要浓烈很多，而鱼肉呢！都是切片熬煮了很久，但是，说实话，要是牙齿不好的还是嚼不烂，只是吃起来的确很爽口。
至于那鱼肉的味道呢！有点类似于吃没煮熟的老母鸡肉（由于我是贵州人，吃惯了鲜嫩的鱼肉，对此描述仅各人观点），不知道吃过的人有什么体会呢
Ⅶ 脆皖鱼火锅怎么做几种好吃的做法介绍
原料准备
脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱
脆鲩鱼火锅的做法
1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。
2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。
3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。
也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。
Ⅷ 脆皖鱼片粥怎么做好吃
皖鱼粥的做法
皖鱼粥的做法图解11.把米淘干净后加入水放入砂锅，开火煮了哦。。。煮开后转小火。。。
皖鱼粥的做法图解22.将葱切碎末备用。。
皖鱼粥的做法图解33.把姜切末丢入砂锅中和米一起煮大约一个小时。。。期间切记一定要时不时搅一下粥，不然会糊哦。。
皖鱼粥的做法图解44.此乃水库皖鱼，洗干净放一边备用。。。
皖鱼粥的做法图解55.一小时后看着米大开了就可以把皖鱼丢进去煮了。。。这会记得把火稍微打大点。。
皖鱼粥的做法图解66.待皖鱼熟后，将准备好的葱末、盐和胡椒粉放进锅中煮开就可以吃了哇。。。。
Ⅸ 脆鲩鱼怎么做才好吃
往往会生活的人总是会通过生活变换日常的饮食种类，来让身体获得更高的营养价值，同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食物，这也是一种两全其美的事情，其中我们每一餐如果多吃一些鱼类对我们的身体有很多好处，鱼肉中含有大量的蛋白质，而且鱼肉的肉质细嫩味道鲜美，很有利于健康的一种食物，其中脆皖鱼就是很多人都喜欢吃的食物，下面一起了解一下脆皖鱼的做法是怎样的。
脆肉鲩是广东省中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味
脆皖鱼的做法
红炆脆肉鲩
材料：
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。
做法：
脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。
加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
营养成分
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此，东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩
上面就是对脆皖鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们不知道要把脆皖鱼做的特别美味也并不难，但是需要我们掌握它的制作过程，其实生活中最美好的事情，就是能够动手做一些美味的食物让家人进行品尝，这样既能感受到家庭的温馨又能通过饮食获