① 鸡肉怎么烧更好吃呢
平菇烧土鸡，这道菜并不属于任何菜系，而是地地道道的家常菜，出锅的口味重点就以鲜、咸、香、微辣为主，非常的下酒又下饭。做出来老远都能闻到那种香香的味道，颜色也非常好看。
红烧鸡之总结
红烧菜一般都不用放盐，这道菜也是一样，因为各个调料中已经含有盐分了，就比如蚝油、生抽等，里边的盐分足够鸡块和平菇吸收了，如果在放盐，那么基本上就以失败告终了，出锅更会影响整道菜的口感
② 鸡肉怎么煮好吃
直接炖就行了，现在各种吃法都有做法和流程，在网上搜一下就好了，满足你所有的要求。
③ 鸡肉怎么烧好吃
鸡肉鲜美可口，营养美味，所以很多人都比较喜欢吃它，它的肉质和其它肉口感不一样，鸡肉的口感非常的鲜嫩，比较容易些消化，跟猪肉和牛羊肉相比起来，我还是比较喜欢吃鸡肉的，所以老妈经常买上一只鸡回家给我做鸡肉吃，每次做一大盆，一顿就能吃完。那么今天我就来跟大家分享一个鸡肉的做法，鸡肉最好吃的做法，不炒不炖不油炸，上锅一蒸鲜香滑嫩无腥味。
蒸鸡肉块
鸡肉不但营养美味，做法也是非常多的，可以炖着吃，可以炒着吃，还可以炸着吃，一般大家都是将它炖着吃，今天跟大家分享一道鸡肉做好吃的做法，不炒也不炖，上锅一蒸全家人都很爱吃。鸡肉这种做法还是最近和一位朋友学习的，做法非常的简单，接下来我将详细的做法分享给大家，吃了40年鸡肉才知道能这样做，不炒也不炖，上锅一蒸全家都爱吃。
蒸鸡肉块
【食材】：鸡肉，面粉，小苏打，姜蒜，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱，一点点胡椒粉，香菇等
【做法】
第一步：准备一盆剁好的鸡肉，加入一勺面粉，用手抓拌一下，一直抓拌到手上有点发粘再倒入清水，充分的将它清洗干净，这一步主要去除血水和杂质，然后捞出来控干水分装在碗中，加入一小勺苏打，继续将它抓拌均匀，抓匀之后静置6分钟，6分钟之后再次将它清洗干净，备用。
蒸鸡肉块
第二步：准备半头大蒜拍散去皮，切成蒜末，生姜一块切成末，将姜末和蒜末放在碗中，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱，一点点胡椒粉搅拌均匀，酱汁就做好了。
第三步：将做好的酱汁浇在洗净的鸡肉块上，搅拌均匀，入入味，搅匀之后腌制20分钟，让它入入味。
蒸鸡肉块
第四步：提前泡发好的香菇清洗干净之后在上面打十字花刀，这样可以更加入味，同时也更加美观，全部做好之后倒入锅中焯水，焯水的时候加入一勺盐，大约焯水1分钟左右再将它捞出来过一下凉，然后挤干水分装在一个大碗中，然后再将腌制好的鸡肉也加进来，平铺均匀。
④ 鸡肉怎么烧才嫩才好吃
让鸡肉更鲜嫩的五个小窍门：
诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
诀窍二：老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。
诀窍三：有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
诀窍四：鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
诀窍五：用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。
⑤ 如何烧鸡肉好吃
鸡肉要炒的嫩和好吃，首先鸡肉要清水浸泡半小时;其次鸡肉要用生姜、生姜、盐、料酒以及适量淀粉腌制半小时，最后鸡肉不能炒的时间太长，全程大火快速炒，要先单独炒至八分熟后，与其他菜品一起烩出锅。鸡肉浸泡是为除血水，腌制过程会渗出水分。