‘壹’ 炒米饭怎么做少油又好吃的窍门
1.首先一定要用画圆圈的方式快速淘洗大米，然后将水倒掉，然后再装入水，继续画圈快速淘洗至水变得清澈，一定不可以太用力的揉搓，否则会将大米里面的营养给洗掉，只需要洗掉表面的脏东西以及米虫就可以了。
2.每一种米需要放入的水都不一样，因此大家需要看一下包装袋，否则直接影响口感。
3.想要超出香喷喷的米饭，建议在锅里倒入水之后倒入少许油，也可以倒入少许白醋，搅拌均匀，或者直接盖好盖浸泡一下，一般冬天要浸泡久一点，夏天可以少浸泡一刻钟。
4.米饭煮好之后拔掉电源焖20分钟，这样可以使米饭吸收水分，使米饭粒粒分明。
5.米饭煮好后直接倒入盘中摊开晾凉，这样可以更快的晾凉。
6.然后放入密封包装袋中，挤掉空气，放入冰箱冷藏，然后倒入少许水，这样可以软化米饭，使米饭更松软，而且因为冷藏之后米饭容易结块，因此要先抓一下，之后才可以翻炒。
7.炒饭的时候可以放入鸡蛋，也可以放入其他的食物，比如各种蔬菜、肉类、菌类、火腿香肠等食物，还可以放入花生米、核桃碎末、松仁等，这样绝对色香味俱全，营养也更全面。
炒饭的时候不要倒入太多油，而且尽可能的脂肪乳一次油，先将香料放入油锅中翻炒，然后放入蔬菜翻炒至半熟后倒入米饭一起翻炒，最后将蛋液倒入锅里，这样炒出的米饭才会又少油，又美味。
‘贰’ 家中煮米饭时有什么小技巧可以让米饭变得更加好吃
米饭是大家在日常生活之中经常吃的一种食物，不过，大家会发现很多的米饭，它的口感除了和大米的质量有着密不可分的关系之外，和煮饭的方法也有着很多的联系。如果说在煮饭的时候方法不正确的话，那么也会导致自己做出来的米饭，口感并不是很好。
而且在夏天的时候，即使当天没有办法将米饭全部的吃完，放在家中也不用担心他会放坏了。不过，在用醋蒸大米的时候一定要注意千万不能够让醋的比例过高，这样的话就会导致米饭的口感发生变质。
‘叁’ 蒸米饭小窍门有哪些呢
教教大家蒸米饭的小窍门
做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。
‘肆’ 电饭锅怎样蒸米饭好吃又香 电饭锅蒸米饭的小窍门
电饭锅要想蒸出的米饭又好吃又香，其实有的时候也要取决于用的米，
‘伍’ 制作米饭以使其真正美味的最佳方法是什么
这确实是一个很难回答的问题。
为什么?
因为，除了速食和非常便宜、低质量的米饭，所有的味道都很好。
大米种类很多，事实上，有超过4万种水稻，其中一些有惊人的和独特的味道。每个人都有适合自己的东西。
我们最喜欢的食物之一是黑米，有时也被称为“禁忌大米”。“味道非常好——温和而浓郁的坚果味。”营养状况也是如此。你尝过吗?
有茉莉花米饭，有淡淡的花香，煮熟后口感柔软粘稠;还有巴斯玛蒂香米——煮熟后，有一种独特的坚果味和蓬松的口感。
如果你在温哥华附近有亚洲或印度市场，那就去看看，尝尝这里提供的大米品种。亚洲和次大陆大部分地区的美食都是以大米为基础的，他们知道自己的食物，能给你指出正确的方向。
米饭的另一个不同之处在于，许多西方人喜欢在米饭上放肉和肉汁，而在日本、中国和韩国，米饭通常是放在另一个碗里，不放任何肉汁。这些都是你熟悉的。没有对错之分，只是吃的方式不同而已。重要的是要尊重大米是亚洲人比世界上西方人更多的主食。
‘陆’ 蒸米饭有什么小窍门
蒸米饭小窍门：
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸法
茶水煮饭
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。