1. 怎样做出好吃的芝麻酱
芝麻酱的做法
1、准备材料
芝麻一碟、铁锅、油、磨豆机或石磨。
2、制作过程
①挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。
②把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来。
③用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。
④把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。
⑤冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。
2. 纯芝麻酱怎么调好吃
平常我们选购的花生酱相对而言是较为粘稠的，这类状况一定该调稀之后随后再吃，花生酱要想调稀方式是非常简单的，添加适量的温开水就可以，此刻一定要反复的拌和，终究花生酱里边带有植物油脂，是无法溶解水的，所以说要反复的拌和，随后会出现一定的沉定，这全是没有问题的，我们看来一下这些方面的内容。
纯芝麻酱怎么调美味
在调芝麻酱的全过程中，我们会发觉，花生酱难以被稀释液，因为它带有许多 植物油脂，在拌和的情况下会觉得越拌和越稠，这可如何是好?别担心，我们下边便说说如何稀释液花生酱。
方式一：
1、取2勺花生酱，取以前就需要先拌和一下，由于花生酱放久了会出现一些沉定，表面全是油。
2、在取下的花生酱中放进少量的盐，顺时针方向拌和，一边拌和一边加水，留意放水一定要渐渐地的加，更要留意瞬时间拌和。
3、再次反复边拌和边放水的流程，一直到稀砂浆稠度考虑我们的要求(假如花生酱汁恰好可以挂在木筷上，就表明类似就行了)。
方式二：
一样是取2勺花生酱，随后放进少量芝麻油，渐渐地拌和，此刻花生酱便会渐渐地的被稀释液了，此刻能够再次添芝麻油或是是添加冷水，边加边拌和，花生酱也会愈来愈稀，一直到我们令人满意的稀砂浆稠度。
方式三：
一样取2勺花生酱，兑入温开水，留意一定是温开水，随后迅速拌和，边加边拌和就可以了。
芝麻酱怎么调美味
在将花生酱调稀以后，就需要调料了，那么芝麻酱怎么调美味呢?我们有以下几类方式：
1、在将花生酱调稀以后，放进少量的花生酱，再次拌和，再放进白砂糖和鸡精，搅拌均匀。它是较为普遍的调配方式。
2、在将花生酱调稀以后，放进味噌、油辣子、糖，一样是搅拌均匀。喜爱吃辣椒的能够考虑到这类调配方式。
3、在小盘子中放进米酒，再放进虾油、生抽、韭花、酱豆腐搅拌均匀，后放进被稀释液的花生酱，再次拌和。这类方式一般 在吃火锅的情况下会采用。
4、在稀释液的花生酱中放进鸡精、生抽酱油，搅拌均匀。这类方式调配出去的花生酱一般是现做现吃。
5、在将花生酱稀释液以后，放进生抽酱油、酱油、生抽、盐搅拌均匀。还能够依据自身的爱好放进胡椒粉、朝天椒等，多作为炒面吃。
6、在稀释液好的花生酱中放进醋、生抽、盐拌和，可用以凉拌菜。
3. 在家里制作芝麻酱时，怎样调配更好吃
首先，原材料得好，选用上好的芝麻，芝麻油脂含量高，保存不当的话油脂容易氧化酸败，而且还有黄曲霉毒素风险，所以建议买真空包装的芝麻。起锅烧水, 烧滚后放入所有调味料, 洋葱丝, 圆白菜丝和红萝卜丝焯水, 三分钟捞出沥干水分, 装盘备用；所以被叫做芝麻酱，是因为它是用芝麻做成的。我们可以准备好芝麻，先将锅烧热，然后直接将芝麻放入锅中炒，而且是需要用小火炒芝麻哦，不然容易将芝麻炒糊了的。
炒芝麻，不能半生、不能过火，炒到微黄又熟透就可以了，实在拿不准的可以尝尝，炒好的芝麻做出来的酱才够香！做芝麻酱，特别简单，费事点的就是前期的洗芝麻。一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了，继续打到自己希望的程度即可。在熬的过程中要把握好节奏，看到水分差不多了，可以关火，等冷却后放入香油再到入芝麻翻炒均匀即可，
色变黄色后就可以起锅了。把炒好的芝麻放凉，然后放到石磨里磨碎，倒入适量的油，调成酱。取一个无水无油的杯，把酱倒出来就完成了。芝麻酱很香的，平常吃面条的时候。入无油的锅中慢炒，前期芝麻水分大，可以中火炒，等慢慢水分收干就转小火，炒到芝麻不粘铲子，就代表炒好了，如果要麻汁颜色深一些可以继续多炒一会，炒成金黄色。
4. 怎么调芝麻酱最好吃呢
今天吃火锅的时候感觉吃到的芝麻酱特别的香，问媳妇是不是又新做了芝麻酱，媳妇说没有，就是用沉淀在下面的硬芝麻酱做的，我连说这不可能，那么硬的芝麻酱能调好？于是媳妇就将调芝麻酱的做法告诉我了，不知道为什么媳妇才告诉我这种做法，害我吃了那么多次不好吃的火锅，以后想吃到好吃的芝麻酱再也不用去火锅店了，自己的调出来的比饭店的还好吃。今天我就把媳妇的调芝麻酱的做法分享给大家，在家吃火锅的时候可以试一试。调芝麻酱到底用水还是用油？大厨教你正确做法，口感细腻味道香
食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
以前在家吃芝麻酱都是简单加入适量的凉白开，搅拌开加入盐就可以，吃起来总是感觉口感不好，有点涩涩的。今天媳妇用这个做法调出来的芝麻酱特别的香，吃起来香浓开胃，不管是做麻汁豆角，还是做火锅的蘸料，都非常的好吃。
5. 好吃又简单的芝麻酱在家怎么做
1.白芝麻用水洗干净，沥干水分，用锅炒香。
2.把色拉油、香油、炒熟的白芝麻都放到料理机中。
3.先按搅拌机开关2秒钟松手，晃动料理机使芝麻和色拉油充分混合绞碎，反复这样操作，直到芝麻全部绞碎。然后长时间按动开关，让芝麻搅拌的更充分
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做好的芝麻酱放在密封的罐子里。如果几天以后食用，罐子上面会有一层油浮出，要充分搅拌以后食用。