① 如何做箭头鱼又鲜又好吃
Step 1:把鱼洗干净,把鱼身用盐抹一遍,内外都抹哦~然后这样腌一两分钟再洗干净鱼身.
Step 2:掰一些葱段垫在盘子里,使得刚好能让鱼身垫在上面.再掰两节葱段打个结放在鱼肚子里.鳃盖里面也放一个结.然后切一些姜片放在鱼身上及肚子里.
Step 3:等蒸锅里的水沸腾了,把鱼放入蒸锅内.大火蒸8~9分钟.
Step 4:关火.把蒸出的鱼汤倒出来(因为这个鱼汤很腥),把葱段和姜片都拿出来.然后可以把鱼移盘,也可以不移.
Step 5:开始做调料咯.将适量酱油,耗油和姜粒放入锅内(不要问我放多少克,觉得差不多就好啦~),加入少许水,不断搅动.几十秒之后可以起锅了.将它浇在鱼身上.
Step 6:开火,放入花生油和麻油.当油热了之后,将其淋在鱼身上.
② 如何炖带鱼好吃又简单窍门
带鱼 800g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
料酒 适量
辣椒 适量
做法：
1、带鱼去头、去内脏后清洗干净 ，再剁成菱形块，加入盐和料酒腌10分钟入味。
2、汤碗中打入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，带鱼放在蛋液中浸一下。
3、锅中放入油，放上带鱼油煎，煎到两面金黄。在家中可以少放些油，分两次油煎，最后剩下的蛋液也淋在鱼块上。
4、加入花椒粒、葱段和姜片小火煸出香味，把两次煎的带鱼都放入锅中。
5、加入清水没过鱼块，调入醋、白糖、生抽和老抽大火煮开。
6、煮开后再继续小火煮15分钟，加入青红辣椒圈再继续煮5分钟。
7、煮到鱼肉软烂，鱼汤浓郁，再撒上香菜叶即可出锅装盘，非常鲜香下饭哟。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
③ 箭头鱼的食用方法及营养价值
箭头鱼因肉味鲜美而供食用。箭头鱼作为海鱼，营养价值丰富。富含蛋白质，氨基酸。
箭头鱼可以文火慢炖，也可以清蒸。
下面是推荐的一个箭头鱼为食材的菜肴：
普宁豆酱煮鸡腿。
④ 家常炖鱼头好吃又简单窍门
用料
鱼头500克
嫩豆腐150克
香菜30克
姜适量
油适量
盐适量
鱼头汤的做法
01、把所有材料准备好
02、鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净
03、并用厨房纸吸干水分
04、嫩豆腐用淡盐水泡10分钟
05、取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块
06、香菜洗干净，切成段
07、姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香
08、放进鱼头，中小火煎至两面金黄
09、加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜
10、大火煮开后，放入嫩豆腐
11、继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可
12、出锅开吃
小贴士
1、鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃，否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。 2、鱼头就一定要用煎至金黄色，才可以注入水。
3、鱼汤中的水要一次加足，中途另外加会让汤水滋味稀薄。
⑤ 干烧箭头鱼的做法步骤图，干烧箭头鱼怎么做
材料
虾，大蒜，蚝油，生抽
做法
1、将虾洗净，背后开口（不要破坏头跟尾）
2、将蒜制成蒜蓉（一斤虾约用一头蒜）
3、将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄榄油、生抽一勺、五香粉适量；拌匀待用
4、虾摆入烤盘（烤盘底刷油），将拌好的蒜蓉放入虾背
5、烤箱预热，在虾表面刷油，开烤。约180度上下火烘烤，十分钟左右即可
⑥ 箭头鱼怎么做好吃，酱炖箭头鱼的家常做法
1.鱼去鳞去内脏去鳃。
2.用刀剁成大块。
3.切好葱花，姜，蒜。
4.锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。
5.依次放入料酒，醋，盐，酱油。
6.放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至20分钟。
7.待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。
⑦ 怎样炖鲤鱼好吃又简单方便窍门
所需材料
鲤鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菇适量、枣适量、盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量
清炖鲤鱼的做法
1、将利于处理干净，用盐腌渍5~10分钟;香菇泡发，洗净切片。
2、锅内放少许油，烧热后用葱花炝锅，然后加入适量水，把鱼放入锅内。3放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开，转小火慢炖30分钟即可。
清炖鲤鱼的功效与作用
鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼肉味甘性平，含有多种人体所需的营养物质，可起到补脾健胃，促进消化等功效。此菜能有效去火消炎、利水消肿，产后妇女常喝可起到通乳作用。鲤鱼适合孕妈妈食用，可以有缓解胎位不稳的作用，对于消化不良的人群有改善的作用，而且还可以有促进食欲的作用，同时也可以利尿消肿哦、
⑧ 如何炖箭头子鱼好吃
一般的做法是和豆腐一起炖，单独红烧也行的。不过这种鱼虽然肉质比较嫩，但是有点腥，烹饪时记得一定要加酒喷一下去腥，多放些生姜，喜欢吃辣的还可以放些干辣椒。
⑨ 酱炖箭头鱼怎么做好吃需要什么材料
主料：箭头鱼800g；
辅料：油20ml、盐3g、酱油10ml、葱1根、姜1块、蒜3小瓣、醋5ml、料酒5ml
1、鱼去鳞去内脏去鳃。
2、用刀剁成大块。
3、切好葱花，姜，蒜。
4、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。
5、依次放入料酒，醋，盐，酱油。
6、放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至20分钟。
7、待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。