① 猪肉腿骨肉怎么做好吃
红烧猪骨肉
主料
猪腿骨
600g
辅料
花椒
适量
盐
适量
辣椒
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
步骤
1.将买回来的猪腿骨，清洗干净。（本来想把猪腿骨剁开呢，没有这么大的劲。也没有下去请别人加工，就这样吧，大口吃肉更爽！）
2.准备好原图料。
3.起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。然后再清洗一下，备用。
4.起锅加入油，将猪腿骨，加入翻炒片刻。
5.加入准备好的，葱、姜、辣椒、八角、花椒，炒出各调料味的香味。
6.再加入老抽，翻炒片刻。
7.加入清水，大火烧开后，转小火。慢慢的炖。炖至软烂即可。
小贴士
起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。然后再清洗一下
② 猪前腿骨头怎么做好吃
猪肉可以说是一种非常廉价又好吃，很受人们欢迎的肉类。猪肉不像牛肉那样昂贵，也不像羊肉那样膻味十足，猪肉不像牛肉那般有嚼劲，也不能像羊肉一样做涮锅吃，但是猪肉的做法也有很多，包括猪腿肉都能够用来做美食。下面就给大家介绍一下猪的前腿肉应该怎么做才好吃呢？
前腿猪肉爽口，用来剁碎做肉馅。可以包饺子或酿豆腐，还可以加梅菜一起剁，变成梅菜蒸肉饼。加冬菇和鸡蛋一起，蒸冬菇猪肉蛋羹。还有做猪肉炖粉条，香菇蒸肉饼。
香菇蒸肉饼
1.香菇提前泡发；
2.泡发好的香菇切碎备用；
3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
6.入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收！
猪肉炖大白菜粉条
食材食谱热量：1986.5(大卡)
主料猪前腿半斤白菜半颗
方法/步骤
1、首先处理食材！把大白菜两厘米一切，两厘米一切，洗净，控水。猪腿肉切小厚片，备用。粉条用热水泡软，待用。
2、热锅放油，葱姜蒜切丝和花椒辣椒放入爆香，然后放入切好的肉，翻炒，当肉变白，放入料酒，放入酱油。翻炒几次，放入白菜。
3、当白菜变软了，放入粉条，稍加些水，炖到开锅了，翻一翻菜，看看粉条熟了吗，熟了放入盐，鸡精调味，准备出锅！和大冬天最配了！美味极了。
③ 猪腿肉要怎么做才好吃
简介
对于喜欢吃面的我来说，最适合炎热的夏天吃的面，就是凉拌面。
面条下好了，拌上菜码，简单又美味。
凉拌面，做过北京的炸酱面，也做过厦门的沙茶酱拌面，
有时候，买一罐花生酱拌面条，也是挺好吃的。
今天做一款香菇肉丝拌面。
因为LG喜欢吃肉，无肉不欢的银呀----
食材
面条600g猪腿肉250g香菇40g小青菜200g
油适量盐适量料酒适量鲜抽适量老抽适量糖适量葱适量姜适量蒜适量牛肉粉适量
步骤
1
准备好食材
2
青菜洗净，用开水焯一下捞出待用.
3
面条煮熟，捞出，用油拌好待用.
4
香菇漂净，浸泡好，洗净切小块.
5
猪肉洗净切粗丝，用牛肉粉搅拌入味.
6
锅里油热，放姜蒜爆香，下肉丝煸炒
7
当肉丝转色，放香菇，加料酒煸炒。
8
加些浸香菇的水，
9
加糖，鲜抽，老抽，小火煮20分钟。
10
加盐，鸡精，大火收汁，加葱，盛出.
11
面条放入锅中
12
放香菇肉丝
13
搅拌匀
14
放青菜搅拌好即可。
小贴士
1.凉拌的面条不要煮的过熟，稍微硬些口感更好。
2.香菇肉丝不要把汁收的过稠，留些汁好拌面条。
3.焯青菜与煮面条的水里要加些盐，油，这样焯出的青菜比较绿。面条不容易粘。
④ 带骨猪肉最好做法怎么做
用料
牛肉或猪肉薄片 300g-350g
牛蒡 10cm长
○酱油 1.5大匙
○蜂蜜（或砂糖） 0.5大匙
○胡椒 适量
○姜末 1小匙
○蒜末 1小匙
○辣椒粉 按个人喜好
○盐 适量
动漫里经常出现的带骨大肉块的做法
把○全部拌在一起，然后把调成的酱和肉片装进保鲜袋里揉捏，放置至少15-20分钟
牛蒡削皮，前后3cm的地方如图削凹一些，做出骨头的形状
前端也稍微削圆一些，放大看是这种感觉
把腌好的肉一圈一圈紧实的包在3上，前后3cm空出来不要包
放到锅里，两面煎出焦色，接口处放下煎，如果害怕散开，就用牙签串起来固定一下，煎好的时候再抽掉
把酱汁在5上涂好，烤箱预热，然后放进去先200度15分钟，取出在上方盖上一层锡箔纸，再放进去烤15分钟
放上其他喜欢的装饰或者配菜，完成~
像路飞一样吃肉吧w
⑤ 猪后腿肉怎么做好吃
材料：猪后腿肉，干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱。
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
⑥ 猪腿骨怎么做好吃
猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤
食材
主料
猪腿骨
600克
冬瓜
150克
辅料
盐
适量
大葱
适量
红枣
2个
枸杞
适量
小葱
适量
香菜
适量
料酒
适量
厨用吸油纸
1张
姜
适量
步骤
1.准备食材，葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量。
2.将猪腿骨斩成几个大块，洗净，加清水泡去血水。
3.锅内加清水烧开，倒入猪腿骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物后，捞出用温开水洗净。
4.电压力锅内放入猪腿骨、葱段、姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，在调入少许料酒。盖好电压力锅盖，连接电源，先保压40分钟。
5.冬瓜去皮切厚片，小葱洗净切小段、香菜洗净切小段。
6.待自然排气解压后，打开电高压锅盖子，用厨房吸油纸吸去表面油脂，放入冬瓜。
7.调入适量盐，再将高压锅盖，盖好，再保压10分钟。
8.待自然排气解压后，打开盖子，撒入葱花、香菜。即可食用。
小贴士
1.煲汤时加入少许料酒，可去除肉的腥味。
2.待第一次保压好后，用厨房吸油纸，吸去汤表面的油脂，喝的时候更清爽，不油腻。
3.汤如果一次喝不完，可以取出点做高汤。晾凉之后，冷冻，就成猪骨高汤了。可以日后煲汤用、炖菜用、或做汤面都可以
⑦ 猪带肉后腿骨怎么做
香叶炖蹄髈
1
把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.
2
煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净
3
起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀
4
炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~HO~
5
汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)
6
加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦！
红烧蹄膀
材料:
1. 中型蹄膀1 个
2. 葱1 根
3. 姜片约10 片
4. 去皮大蒜10 个
5. 八角10~15 枚
6. 白冰糖15~20 粒
调味料
醋1 茶匙,米酒2 茶匙,酱油1.5 饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8 饭碗(可盖住蹄膀)
做法:
1. 先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净
2. 热锅加2 茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香
材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5 小时,然后大火收水
至浓稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭
小米粥或绿豆汤,是夏日一道美食
青菜炖蹄髈
原料
鲜蹄膀1只约1000g，青菜200g，上汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜各适量。
制法
鲜蹄膀焯水后放入煲内，加上汤、葱、姜、绍酒上火炖2小时后放入青菜，用精盐、味精调味即可。
操作要领
蹄膀要炖烂，不失其形。
青菜要保持碧绿。
可乐蹄髈
用料：蹄膀一只、可乐一小碗。
调料：话梅8颗、八角3个、红葱头、姜、蒜少许，上海白菜用于衬托。
可乐蹄髈做法：
1、先将蹄膀过水煮掉血水。
2、火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。
3、喷气之后，用小火慢炖30分钟左右，就可以关火等待蹄膀起锅了。
4、盐水煮熟上海白菜，放在盘里装饰好，把取出骨头的蹄膀放上盘里。
5、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌。
红花汁淋小蹄髈
红花汁淋小蹄髈的制作材料：
主料：菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。
调料：卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。
教您红花汁淋小蹄髈怎么做，如何做红花汁淋小蹄髈才好吃
1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。
2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。
3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。
红花汁淋小蹄髈的制作要诀：
蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。
小贴士：
1、这道菜如果用沙锅来做味道更好，但是沙锅需要2个多小时。
2、因为可乐有甜味、话梅有甜味，所以不需要加任何糖，不然会太甜。
3、因为话梅有咸味、酱油有咸味，因此也要留意不要加多盐，以免太咸。
⑧ 猪前腿肉怎么做好吃
猪腿肉的做法如下:..大全
湖南特制无骨腊肉的做法如下:..
制作步骤一.原料选择：去骨的猪前后腿。
制作步骤二.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉，只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽
制作步骤三.3至4厘米。
制作步骤三.腌制：切完肉坯后，用秤称好。按比例配好调料，调料要拌匀，再把肉放入调料内（每次放
制作步骤二.5至5千克）拌匀，直至每块肉坯沾上调料为止，然后一块块拿出放入缸或池内腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
制作步骤四.泡洗：出缸后把每块肉坯从膘头
制作步骤三.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻绳，再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出。
制作步骤五.烘焙：穿入竿（每竿穿12块，按烘烤柜大小决定），送入烘柜内烘焙36个小时出柜，即为成品。银耳椰子猪腱瘦鸽汤的做法如下:..
制作步骤一.鸽肉洗净；
制作步骤二.银耳浸至发大，洗净；
制作步骤三.银耳放入开水中煮5分钟，过冷水，滴干；
制作步骤四.椰子肉、枸杞洗净；
制作步骤五.把水烧开，放下鸽肉、猪腱，开水中煮5分钟，取起洗净；
制作步骤六.把水放入煲内煮开，下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开；
制作步骤七.慢火再煲3个半小时，下盐调味即可。
辣子爆肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净。
制作步骤二.将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。
制作步骤三.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料，快速煸炒后起锅，装盘即可。川味回锅肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；
制作步骤二.青蒜择洗干净切成段；
制作步骤三.郫县豆瓣剁细；
制作步骤四.炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。
猪腿肉的其它相关介绍如下:..：
别名：
给大家的小小提示如下:..成人每天约80-100克；儿童每天约50克
猪腿肉的做法如下:..tips：
制作步骤一.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
制作步骤二.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
制作步骤三.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。