Ⅰ 怎么炸出好吃的辣椒油
三炸辣椒油步骤1
三炸辣椒油的做法大全
干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味
步骤2
三炸辣椒油的做法图解
待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火
步骤3
三炸辣椒油的家常做法
取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香
步骤4
等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣
步骤5
将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳
三炸辣椒油成品图
烹饪技巧
我用的干辣椒不太辣，喜辣的可选用比较辣的辣椒，或在二炸辣的过程多放些辣椒粉
有蒜的，将蒜头拍一下，同其他香料一起放油里炸一下，更香。我家刚好没蒜了就没放
Ⅱ 怎样炸辣椒油最好吃
食材
主料
辣椒粉
100g
花生
100g
芝麻
50g
调和油
500g
辅料
八角粉
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
1.擦干净锅 放入干净的芝麻小火炒至熟透
2.花生凉油 凉锅 小火慢炸至稍变色
3.炒制好的花生芝麻刚买的辣椒粉
4.花生芝麻凉凉 放入石臼中砸碎
5.锅中倒入油
6.开火后就倒入辣椒粉 花椒粉 待油热八九成时加入些凉的油 小火继续烧再倒入一次凉油
7.待油再热至八九成时加入花生碎小火熬制辣椒粉想变色时 赶紧把锅端掉 撒上芝麻碎即可
小贴士
炒制花生一定要凉锅凉油
炸辣椒油的油也要分几次加入
Ⅲ 如何炸辣椒油好吃
把油热熟了后，均匀的浇在辣椒粉上，搅拌均匀。