Ⅰ 香菇炒肉怎么做才好吃
1去掉鲜菇根部。
2肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。
4吃肉不吃蒜，营养少一半，肉与蒜姜放入一起下锅。
5四粉加生抽调成汁。
6炒锅烧热注油；油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
7随后放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
8不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。
香菇炒肉饮食特点
香菇香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
Ⅱ 香菇炒肉的正宗做法，香菇炒肉怎样做才好吃的做法步骤
香菇炒肉做法和步骤
1去掉鲜菇根部。
香菇炒肉
2肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
香菇炒肉
3用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。
香菇炒肉
4吃肉不吃蒜，营养少一半，肉与蒜姜放入一起下锅。
香菇炒肉
5四粉加生抽调成汁。
香菇炒肉
6炒锅烧热注油；油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
香菇炒肉
7随后放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
香菇炒肉
8不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。
Ⅲ 香菇炒瘦肉怎么炒好吃
配料
鲜香菇猪瘦肉100克，植物油、精盐、味精皆适量。
制法
把猪瘦肉切成片，鲜香菇洗净。炒锅中放少许植物油烧热，放肉片、香菇一起炒，添加精盐、味精调味即可。
Ⅳ 香菇炒肉怎么做如何做好吃
食材用料
鲜香菇三两
瘦肉适量
青椒两个相克食物
蒜瓣三瓣
生抽适量
蚝油适量
盐适量
香菇炒肉的做法
香菇炒肉的做法图解11.鲜香茹去根部，洗净沥干水分。
香菇炒肉的做法图解22.将香菇每朵切成三、四片的小块。
香菇炒肉的做法图解33.瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。
香菇炒肉的做法图解44.青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
香菇炒肉的做法图解55.锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
香菇炒肉的做法图解66.再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒。
香菇炒肉的做法图解77.炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。
香菇炒肉的做法图解88.加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒。
香菇炒肉的做法图解99.香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。
Ⅳ 香菇炒肉怎么炒才好吃
香菇炒肉
鲜香菇500g，猪肉200g，生抽1勺，盐半勺，淀粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少许，老抽小半勺。
步骤
1、先把猪肉洗净切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉，抓匀入味，稍微放一点点水，水淀粉更嫩。
3、烧热炒锅，倒入少许油，温热时放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒划开，变色就可以盛出；
4、锅里留少许油，倒入香菇片翻炒，放入所有调料，炒到香菇出汤，倒入炒好的肉片，翻炒均匀收汤入味，就可以关火啦，美味的香菇炒肉做好了。
猪肉营养价值：
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
Ⅵ 香菇炒肉怎么弄才好吃
材料
材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水
做法
干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状
里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段；拍碎蒜头
加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度，肉条先加入吃起来韧性十足。
Ⅶ 香菇炒肉 怎么炒才好吃
茄酱烧黄袍扁豆
原料：
番茄，扁豆，千张，番茄，豆瓣酱等。
做法：
1、千张分割成等大的方型。
2、扁豆洗净，去掉两头的蒂和老茎。
3、一张千张皮包两个扁豆，卷包起来，两端用玉米皮系上。
4、锅烧热，加油，倒入豆瓣酱、蒜米和番茄丁爆香。
5、放入卷好的“黄袍”扁豆，让每个在锅中翻滚一会。
6、多加点水、盐、少量生抽等调料，小火焖煮18分钟。
7、大火收汁，出锅。
鲜百合煎酿绿豆的做法
原料：
绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许。
做法：
1、熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀
2、把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉[美食中国]
3、用平底锅慢火两边煎熟
4、把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可。
扁豆炒肉
材料：扁豆 肉 胡椒粉 油 盐 酱油 生粉 鸡粉 青红椒 蒜
扁豆摘好焯水后过冷水沥干(我买的是紫色的扁豆焯水之后就变成绿色了 ) ，青红椒切丝，瘦肉切丝用盐+胡椒粉+酱+生粉腌好)蒜拍破
起锅放油下蒜炒香后放肉丝滑散变色时下青红椒与扁豆下去炒片刻加盐与鸡粉调味出锅。
辣酱扁豆
1、扁豆去筋丝，洗净，焯水
2、沥干的扁豆切段，蒜苗切段
3、锅中放油，放入姜丝、蒜苗翻炒片刻，倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟，加盐调味出锅。
青豌豆炒肉丁
材料：
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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做法：
1、材料
2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟；
3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
4、香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
6、加入冬菇丁，青豌豆炒匀；
7、加入红椒丁炒匀；
8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。