⑴ 蒜蓉羊血的做法
食材明细
主料
羊血
1块
辅料
蒜
1头
辣椒面
1汤匙
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
食用油
适量
酸辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
辣子蒜羊血的做法步骤
辣子蒜羊血的做法步骤:1 1准备材料。
辣子蒜羊血的做法步骤:2 2将羊血切成小块。
辣子蒜羊血的做法步骤:3 3准备大蒜,将大蒜切末。
辣子蒜羊血的做法步骤:4 4煮锅中加水煮开,(或者是高汤)下入切好的羊血块。
辣子蒜羊血的做法步骤:5 5再开锅稍煮,捞出备用。
辣子蒜羊血的做法步骤:6 6炒锅中放油,烧热(8成热)。
辣子蒜羊血的做法步骤:7 7捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋,将辣椒面放最上面。
辣子蒜羊血的做法步骤:8 8热油泼在辣椒面上。
辣子蒜羊血的做法步骤:9 9放上蒜末,搅拌均匀即可。
小窍门
1 一般家里有油泼辣子的可以直接放进去,就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了,所以有泼油的的步骤。
2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。
3 有肉汤可以用肉汤煮羊血,味道会更好。
⑵ 春发生的粉汤羊血和辣子蒜羊血特别好吃,有谁知道怎么做的
这个是人家特色,学不来的,想吃就上门去他家吧。粉汤羊血和辣子蒜羊血是以羊血为主要原料的陕西地方传统风味小吃。春发生的粉汤羊血和辣子蒜羊血传承于在三秦大地久负盛名的“王记羊血”,历经厨师们不断的探索与实践,选用了花椒、良姜、毕卜等数十味具有芳香开窍之功的调配料,使粉汤羊血质地滑韧,口味“麻、辣、咸、香”;辣子蒜羊血质地软嫩,口味“酸、辣,蒜香浓郁”而独树一帜,尤为年老胃弱者所嗜食。
⑶ 辣子蒜羊血怎么做如何做好吃
羊血是一种很好的养生食材。可以补血,清除体内的血液垃圾。
主料
羊血
500克
辣椒
100克
辅料
葱
5克
姜
3克
醋
15毫升
美极鲜
5毫升
盐
5克
花生油
20毫升
步骤
1.羊血用水泡一会取出切片。
2.辣椒去籽洗净切片。
3.热锅下油,先放入少许姜丝炝锅。
4.再放入羊血翻炒至变色。
5.再放入辣椒,葱姜,醋,美极鲜,盐翻炒30秒钟出锅即可。
6.盛盘。
小贴士
1,炒羊血时加醋可以去腥提香。2,炒时大火速炒。
食材
⑷ 羊血汤怎么做
羊血粉丝汤
用料:熟羊杂300g、羊血200g、豆腐100g、粉丝50g、油、盐
做法:
1、将羊血和豆腐切块备用;
2、将羊杂清洗干净后,放入沸水中煮开,然后就将切好的豆腐和羊血放入锅中;
3、煮大约十分钟,汤变白以后放入粉丝和油菜煮一下;
4、然后调入适量的盐;
5、出锅后将香菜末和葱沫撒上,再淋点辣椒油就可以了。
羊血的营养价值
羊血的脾性比较温和,味道甘咸,对脾和经脉等器官很有好处,有滋补作用,而且有活血、补血、上血化瘀的作用;羊血还可以用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。
羊血的功效和作用
1.补血
因为羊血里含多有种蛋白质和少量纤维蛋白,而且所含的蛋白质种类较多,都是可以造血的元素,所以有补血的功效。而女性一般容易血亏,所以多食羊血可以补充气血。
2.止血
因为羊血中含有大量元素,有止血的功效,主要用于各种内出血及外伤出血的食疗。适用于吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,跌打损伤意外出血等。
3.散瘀
羊血还有活血散瘀的功效,女性产后血瘀、胎衣不下,或经期宫寒,血瘀腹痛都可以吃羊血调理。
4.解毒
因为羊血中含蛋白质丰富,喝羊血后蛋白质与身体里的有毒物质反应,可以帮助人体排除毒物,对于毒性较小的有治疗效果,因此,羊血有一定的解毒作用,可解野菜中毒。
⑸ 辣炒羊血的家常做法大全
好吃的羊血家常制作方法分享,猪血、鸡血、鸭血都可以这样做
我多年前认识一个陕西的朋友,有一次去他们家里玩,刚好赶上吃晚饭,其实那时候单身,我就是去蹭饭的。朋友正在做晚饭,于是我便去楼下买了几瓶啤酒,上到楼来,已经做好了,一人一大碗冒羊血,其实就是陕西比较出名的油泼辣子蒜羊血。
说实话,那味道吃起来真是过瘾,看起来就有食欲,就着啤酒,吃着带浓郁辣子香味的羊血,口感极佳。
冒羊血的做法非常简单,其实就是把羊血煮好以后,放上辣子,用滚油淋下,就成了。
好吃就在于羊血的鲜美,加上油辣子的浓香,混合以后扑鼻而入的香味,非常的诱人,现在回味起来都口水直流,只是在深圳的市场上貌似比较难买到羊血了。
分享一下家常的制作方法,希望喜欢吃的油泼辣子的朋友自己也可以在家里制作一番。
第一步:烧一锅开水,把淘洗干净的豆芽放入开水中煮熟,捞起控干水分后铺在大碗底部打底。
第二步:在锅中放入姜片和料酒,羊血切成块,放入开水锅中煮2分钟,捞出滤干水分后,铺在豆芽上。
第三步:铺上辣椒面,花椒面,盐少许,淋上少许酱油,撒上葱花,青蒜苗碎,蒜末。
第四步:起锅开大火,倒入1两油,油温烧至8成,关火,均匀的淋在辣椒上即可。
用高温油烫过的辣椒不会太辣,但是非常香,混合了花椒面的麻味,中和掉了油腻,充分的发挥出了羊血的鲜美。
Q弹的羊血,不能煮太久,吃起来嫩滑的口感刚刚好。
做法非常简单快手,学会的朋友赶紧去试试吧
⑹ 羊肉的羊血应该怎样炒
辣子蒜羊血的做法步骤
辣子蒜羊血的做法步骤:1 1准备材料。
辣子蒜羊血的做法步骤:2 2将羊血切成小块。
辣子蒜羊血的做法步骤:3 3准备大蒜,将大蒜切末。
辣子蒜羊血的做法步骤:4 4煮锅中加水煮开,(或者是高汤)下入切好的羊血块。
辣子蒜羊血的做法步骤:5 5再开锅稍煮,捞出备用。
辣子蒜羊血的做法步骤:6 6炒锅中放油,烧热(8成热)。
辣子蒜羊血的做法步骤:7 7捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋,将辣椒面放最上面。
辣子蒜羊血的做法步骤:8 8热油泼在辣椒面上。
辣子蒜羊血的做法步骤:9 9放上蒜末,搅拌均匀即可。
⑺ 血辣子怎么烧好吃,例如怎么炒,怎么煮好吃
羊血 200g
蒜 15g
油 适量
盐 适量
醋 35ml
酱油 15ml
油泼辣子 适量
辣
子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。冒好的羊血捞在碗里,不需要很多汤,加各类调料便可以吃了。羊血鲜嫩,加上辣子蒜和醋,味道美极了。作为地道的
老陕,都会喜欢这个味道。酸、辣!兔子也是从小咸阳出生长大,自然也很喜欢这个味哈。冒的过程很重要,不会冒的羊血要么不熟、要么就过老。冒的刚好的羊血
是嫩嫩的。酸辣的羊血配上锅盔馍就是一顿简单又好吃的饭了,当然也可以称作是小吃哈。
食材
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
准备好食材。
蒜头拍扁,加盐,捣成蒜泥。
蒜泥碗里加入醋、酱油、油泼辣子(我喜欢醋和辣子多,所以放的比较多,)。
羊血切成2cm*2cm左右的块(或者切成细条)。
接下来开始冒羊血,烧一锅热水滚开,把热水浇在羊血上。
然后把水倒回锅里。
此时锅里的水不会滚开,稍微等几秒水再次滚开,再次浇水在羊血上。
然后把水倒回锅里。
此时锅里的水基本是沸腾的,继续将沸腾的水浇在羊血上。
再将水倒回锅里,这样大约重复4-5次,羊血变色就可以了。
吃的时候将辣子蒜水浇在羊血上拌匀就可以了。
⑻ 羊血怎么炒才好吃
辣子蒜羊血怎么做
做法主料:羊血一块
辅料:大蒜适量、花椒适量、盐适量、醋少许、干辣椒面适量、料酒适量、姜片适量
步骤
1、首先就是做油发辣子,将干辣椒面放到耐热的碗里面。
2、在锅里面倒入适量的油,油是要多一些的,等到加热到冒烟就可以了。
3、然后就是将油泼在辣椒面上面,这期间就是要搅拌几次。
4、等到稍微降温之后,就可以放入一勺香醋,搅拌均匀了,放入醋就可以使得颜色更加的好看,吃起来也是会更香。
5、然后就是将花椒和盐放到碗里面,再里面倒入适量的水,将香味泡出,花椒和盐是根据大量的口味来放。
6、将羊血洗干净了,然后切成块。
7、在锅里面倒入适量的水,烧开之后,就将料酒和姜片放入,将羊血放入煮2分钟。
8、然后就是将大蒜洗干净了,切成末,再放入汤匙的凉开水,搅拌均匀了。
9、在里面倒入适量的花椒水,搅拌均匀了。
10、然后就是放入少量的香醋,搅拌均匀了。
11、等到煮好之后,就羊血捞出来,放到盘子里面。
12、然后就是将调好的蒜汁放入了。
13、在上面淋上适量的辣椒油,然后搅拌均匀了就可以食用了。
⑼ 吃羊血有什么好处呢 它都能做什么菜
羊血的好处有:
1、含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的;
3、含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4、能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
可以做辣子蘸羊血:辣子蘸羊血的具体做法:
原料: 羊血、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角。
1、葱、蒜切末,干红辣椒粉若干备用。
2、熟羊血一大块。切成1.5CM见方的块,锅内热水若干(水要没过羊血为好),当然,如果有时间和条件,煮上一锅骨头汤是最好的,放入几个葱段,少许花椒,八角、两颗干红辣椒,再加盐和鸡精各一小勺(味精也可),煮沸,放入切好的羊血块,大火煮到再沸腾,捞到一碗内,并将汤汁浇在上面,记着,汤不要盖过碗里内容为好。
3、将葱、蒜、辣椒粉放在羊血上,另起锅,热油少许,八成热时,浇在葱、蒜辣椒粉上,一道美味的辣子蒜羊血就做成了。