Ⅰ 家常炖梭鱼怎么做好吃
清炖梭鱼，是一道非常好的美食。美味的鱼，如同奶油一样的汤汁。都是这道菜品可圈可点的地方。不在说了，口水都下来了。小编现在就详细介绍。
食材换一换食材
梭鱼一条
1500克
盐
适量
葱姜
适量
料酒
适量
油
适量
花椒大料
适量
红辣椒
4-5个
方法/步骤分步阅读
1
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把梭鱼清洗干净。
2
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身体两侧划斜刀。
3
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用盐均匀涂抹鱼的全身。
4
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一定要均匀，把盐全面铺开，不留任何死角。
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在菜板上静置10分钟左右。目的，就是让鱼把盐吃透，这样的鱼才好烹饪，不易破碎。
6
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锅里热油50——100克左右。把鱼烧煎一下，倒出多余的油，用余油炸花椒油、爆香葱姜辣椒。
7
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把鱼放入，加料酒适量。大料一个。
8
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加水没过鱼即可。
9
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开始小火炖鱼。
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炖20分钟左右，就会发现，鱼汤已经变成了奶白色。
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出锅的时候，把所有看得见的调料都捞出去。
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出锅装盆，加香菜适量。这道汤菜级就大功告成了。
注意事项
一锅不加鸡精和味精的清炖梭鱼。
Ⅱ 炖梭鱼的做法，炖梭鱼怎么做好吃，炖梭鱼的家常
家常炖梭鱼的做法
1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。
2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
Ⅲ 清炖梭鱼怎么做最好吃
评分
炖 咸鲜味1小时 较低热量
初级入门 493人做过
主料
梭鱼500g、毛豆腐200g
调料
葱10g、姜3g 、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、食盐4g、白酒5ml、花生油15ml
清炖梭鱼步骤1
梭鱼去鳞，内脏，洗净
步骤2
斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟
步骤3
豆腐切片
步骤4
热锅下油，先放入花椒粒小火煸香
步骤5
再放入梭鱼两面煎一下
步骤6
再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开
步骤7
再分别加入白酒，醋，放入豆腐
步骤8
盖盖小火炖20分钟出锅即可
步骤9
盛盘
Ⅳ 清炖梭鱼怎么做好吃，清炖梭鱼的家常做法
清炖梭鱼的做法
1.
新鲜的海梭鱼，买的时候是活的
2.
梭鱼先刮掉鱼鳞
3.
梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块
4.
锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味
5.
放适量的清水，放入切块的梭鱼
6.
放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水
7.
盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右
8.
炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花
9.
最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝
Ⅳ 清炖梭鱼的家常做法窍门
主料
小贴士
1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。 2，加少许白酒可以去腥增香。
Ⅵ 梭鱼怎么炖好吃
今天和大家说的这道菜是一道鱼类，这种鱼味道鲜美，肉质细腻洁白，最主要的是这种鱼的鱼刺很少，只用一根主刺，因此很适合家里有老人和孩子的家庭食用哦！梭鱼是一种近海鱼类，鲜美的同时营养价值也是很高的，因而受到了很多人的喜爱。梭鱼这样做美味有营养，自己在家就能做，好吃下饭，快试一试。
炖梭鱼的做法
食材：
梭鱼 500克
香菜 20克
葱 30克
姜 10克
大蒜 20克
花椒 少量
八角 少量
盐 少量
1、将梭鱼处理干净后斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准备好；
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；
Ⅶ 梭鱼怎么做好吃 家常
清炖梭鱼。
主料：梭鱼500g、毛豆腐200g。
调料：花生油15ml、食盐4g、醋5ml、葱10g、姜3g、蒜5g、花椒3g、料酒20ml、白酒5ml。
1、梭鱼去鳞，内脏，洗净。
Ⅷ 炖梭鱼怎么做好吃 家常窍门
制做原材料：梭鱼，葱蒜，调味品
做法：
1.梭鱼两根，清洗预留。
2.切割成匀称的片，底端不必断开。
3.用米酒、生抽酱油、鱼露腌渍一会。
4.葱蒜切条，撒在鱼的身上。
5.上屉蒸5分钟，熄火后再闷3分钟即进行。
梭鱼归属于鲻形目地鲻科。体纺锤形，长细，头短而宽，有大鳞。脂上眼睑不是很比较发达，仅遮住眼边沿。体被圆鳞。骨间灰绿色，腹面浅灰，两边鱼鳞有灰黑色的竖纹。为临海淡水鱼，喜栖居于河流口和港湾内，亦进到谈水。性开朗，善弹跳，在倒流中常成群溯游，吃水下土壤中的有机化合物。身型很大，在我国产自东海、南海、江海和渤海湾。
Ⅸ 家炖梭鱼怎么做好吃，家炖梭鱼的家常做法
家炖梭鱼的家常做法
主料
梭鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量
步骤
1.整理好的梭鱼备用。
2.准备好的调料备用。
3.倒入底油，放入调料爆香。
4.放入梭鱼。
5.倒入酱油。
6.加入适量的精盐。
7.加入清水，炖至15分钟，最后加点味素，即可出锅。
Ⅹ 怎样炖梭鱼好吃
炖梭鱼好吃的做法
原材料：
小梭鱼、升抽、酱油、老陈醋、米酒、糖、盐、十三香料、葱、姜、蒜。
作法：
1、用食油和葱，姜，十三香料爆锅，加冷水适当(有大骨汤就更强啦);
2、把鱼到下锅中;
3、这时候，下边的火开旺一点，往汤中放这些准备好的调味品;
4、火灾烧煮吧。约十五到二十分钟，看鱼的尺寸决策。料汁收的也差不多了，再加一些葱丝，姜片和蒜粒;
5、水淀粉勾芡，起锅。
家常炖梭鱼
作法二：、
1、先将梭鱼去鳞，清理干净，切片，用生抽腌渍，大概一小时上下;
2、油适当，待水温升到六七成时，下鱼，炸至六成上下就捞起来，即鱼着色了;
3、鱼炸好控油补水，预留;
4、葱蒜切完预留;
5、另起油，放进麻椒，八角茴香，葱蒜进行爆香;
6、再加上油调料;
7、填适当冷水，沸腾后，把炸好的鱼放进锅中，再沸腾就可以了。
家常炖梭鱼
小提示
炸的情况下水温不必太热了，太热了会糊了。无需全熟，六分熟就可以，看着色就可以了。
功效与作用
特性：平
五味：甘
发热量：103.00卡路里(430千焦)/100克
作用：有利心脑血管病。丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。
护心：维护心脏，维护机体，防止或者减轻心悸、心律失常等。
服用忌讳：海鲜过敏者严禁服用。
梭鱼的营养成分剖析
梭鱼，北方地区叫红眼鱼、肉木棍。
梭鱼归属于鲻形目地鲻科。体纺锤形，长细，头短而宽，有大鳞。脂上眼睑不是很比较发达，仅遮住眼边沿。体被圆鳞。骨间灰绿色，腹面浅灰，两边鱼鳞有灰黑色的竖纹。为临海淡水鱼，喜栖居于河流口和港湾内，亦进到谈水。性开朗，善弹跳，在倒流中常成群溯游，吃水下土壤中的有机化合物。身型很大，在我国产自东海、南海、江海和渤海湾。