Ⅰ 什么菜好吃又好做菜谱营养价值高
西兰花既好吃又比较容易烹饪，同时营养价值又非常高，平时适量吃一些有利于身体各种物质营养的有效补充。
西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。
西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。
吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
西兰花除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，
这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担，并且有助预防癌症。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的，白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
Ⅱ 煮什么菜好吃又简单做
苦瓜，里脊肉，料酒，酱油，白糖，蒜，姜，盐，
做法
1.苦瓜薄片，放盐拌匀，备好蒜泥、姜粒待用。
2.里脊肉切丝，加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。
3.热锅凉油，小火炒肉，加少许白糖，肉丝变色盛出。
4.锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
5.入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。
糖醋鱼
食材：
鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉；
做法：
1.鱼处理干净洗净后，在鱼身上斜切花刀，尽量切深一点但是别切断了。
2.干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。只留薄薄一层就行。
3.油烧热，油量比平时炒菜要多。油烧热时，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
4.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
5.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。
6.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。
7.再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀。
8.然后把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
莲藕焖鸭
材料：
鸭子、藕、植物油、盐、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、豆瓣酱、黄酱、啤酒、胡椒粉
做法
1.将鸭子切块后放入锅中，放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味，将去除血沫的鸭肉洗净备用
2.准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；
3、起油锅烧热，放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣酱煸炒
4.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒，加入焯过水的鸭肉一起翻炒
5.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁，加入适量啤酒和料酒，大火烧开后，盖上盖煮十分钟
5.再加入藕块，移入煲中继续焖煮20分钟，加入适量的盐和胡椒粉
6.搅拌均匀后，大火收汁即可。
蒜苔五花肉
材料：
带皮五花肉、蒜苔、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、盐、鸡精
做法：
1.五花肉切片，入沸水中煮至7成熟，捞出沥干。
2.油热至6成放入焯好的五花肉翻炒。
3.放入豆瓣酱翻炒出红油。
4.放入蒜苔，倒入适量酱油同时翻炒。
5.炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅。
薯仔烧鸡翅根
材料：
鸡翅根、薯仔、食用油、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜
做法：
1、鸡翅根洗净，用小刀在肉比较厚的地方扎一下，因为我是整根炖的，扎一下容易入味；
2、锅里放上水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫；捞出备用；
3、炒锅上火，烧热，放姜片炒香；鸡翅根放进去翻炒半分钟左右；倒入生抽酱油（或者红烧酱油）翻炒；倒入开水，没过鸡翅根，大火烧开，转中火煮一下；
4、这个时候薯仔去皮切块，大蒜去皮；把薯仔和蒜放进锅里，放少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，炖熟；
5、炖至鸡翅熟透，薯仔绵软，放少许白糖调味收汁即可出锅。
Ⅲ 有什么农村好吃的菜
老鸭汤很好吃啊！材料有“油、言、姜、蒜、老酸萝卜，泡椒，花椒，鸡精，胃精，野山椒，酒，匆花，。做法“下油、放姜和蒜片（算不要太薄）还有放入酸萝卜（片）花椒，泡椒（圆），野山椒（圆）抄出香味。 鸭过水，入锅抄，放如调料（自己喜欢的），加水。 用小火满满煮一小时记可。
Ⅳ 什么菜好吃窍门
掌握炒菜“2窍门”，不管炒什么菜都好吃不油腻，味道不比饭店差
导读：掌握炒菜“2窍门”，不管炒什么菜都好吃不油腻，味道不比饭店差
随着时代的发展，人们对生活品质的追求越来越高，在饮食方面的要求也变得越来越挑剔。因为大家都尝过各种口味的美食，所以对美食口味的要求就变得挑剔起来。因为对口感要求高，所以当代人在家做饭的次数并不多，有的就算偶尔会做饭，做出来饭菜的味道也会让人放弃了想吃的念头，于是都纷纷在饭馆吃，这个也是现如今餐饮业生意越来越红火的原因。
饭店里的饭菜好吃是众所周知的，但是大家所不知道的是饭馆的饭菜干净与否？有没有营养？其实这些问题的答案大家都心知肚明，不然饭店也不会明令禁止顾客进后厨。居然大家都知道饭店的饭菜不好，那么大家应该要减少在饭店吃饭的频率，因为那里的菜虽然味道好，但是长期吃对身体是没有好处的。自己每天在家简单的炒一点菜吃，吃起来不香吗？
很多人都说自己不会炒或者炒的口感不好，其实那是你们没有掌握炒菜的窍门！今天我来给大家分享炒菜时需要掌握的“2窍门”，只要掌握了炒菜的这“2窍门”，以后不管炒什么菜都好吃不油腻，味道一点都不比饭店差！感兴趣的朋友一起来看看吧！
第一：炒蔬菜类
炒蔬菜类是大家最容易上手的，几乎人人都能炒，但是至于炒出来的味道香不香就另当别论了。其实想要把蔬菜炒的色香味俱全很简单，在炒制之前建议焯一下水再炒制，焯完水以后，青菜色泽会更亮丽，口感也会更好；蔬菜焯完水之后直接下油锅翻炒一下，加入适量的调料就可以吃了。焯水与否大家自己决定，但是有部分蔬菜是必须要焯水的，比如西兰花、西芹、香菜、菠菜、茼蒿等蔬菜，因为它们所含的草酸较多，过多的草酸能和人体吸收的钙发生反应，导致人体缺钙，而焯水不仅能减少草酸，还能让菜的口感变得清脆；
小贴士：在炒蔬菜的时候，大部分绿叶菜都可以加蒜炒，这样味道会更香；大家还可以在里面加一点虾皮或者油渣，加了以后香气也会得到提升。
第二：炒肉类
在炒肉的时候，大家一定别直接把肉下锅炒，直接下锅炒的话，你就会发现肉会糊锅，炒出来又老又硬，口感十分不好。在炒肉之前，我们要重点注意三个步骤：第一个就是切肉，在切肉的时候，猪肉是顺着纹理切，牛羊肉要逆着纹理切，这样切出来的肉炒出来口感更好；第二个是腌制肉，腌制肉可以让肉提前入味，炒出来味道更香；在腌制的时候别忘了添加淀粉或者鸡蛋，它们能让肉变得嫩滑；第三个是滑锅，在炒肉之前先用油滑锅，这样在炒肉的时候就不会出现粘锅糊锅的现象了。这一套流程下来，炒出来的肉保证咸香下饭。
掌握炒菜“2窍门”，不管炒什么菜都好吃不油腻，味道不比饭店差！以上就是大家要掌握的炒菜窍门，掌握了这些，以后就不怕炒出来的菜不够香