Ⅰ 红烧狗肉怎么做好吃
羊肉不但蛋白质含量高，并且蛋白品质极好，尤以血蛋白占比大，对提高机体抗病能力和体细胞魅力及人体器官作用有显着功效。服用羊肉可提高人的身体，提升消化吸收工作能力，推动血液循环系统，改进男性性功能。羊肉还可用以老人的孱弱症，如尿溺不绝、四肢厥冷、没精打采等。那怎么做羊肉才美味呢？下边在这个工作经验里介绍一下狗肉的做法。
1、红烧狗肉。
将羊肉洗干净之后剁碎块，随后放进煮沸的水里边烫一下，那样能够 除去羊肉的腥味儿。大火爆油，用生姜片炝锅，随后再把羊肉放进锅中火灾煸炒再喷上点酒，直到羊肉皮变黄就添加水，盐，生抽，糖和炖狗肉的调味品放入压力锅里边闷上二十分钟上下就好了。
2、五香狗肉。
把羊肉清洗后切割成格子，随后放进开水中抄一下除掉腥味儿清洗。把清洗的羊肉块放进锅中放水，水要把羊肉吞没，随后再添加葱段，生姜片，八角茴香，八角等，再放进盐，白砂糖，生抽和纯粮酒，那样大火烧开后在调至低火挪到顿到骨肉分离就好了。
3、炖狗肉
制做原材料
主要材料：羊肉250克[1]
辅材：刺莓(干)15克,茯苓6克,巴戟天15克
调味品：姜15克,米酒10克,生抽10克,鸡精1克,盐3克,食用油25克
制做流程
1. 先将羊肉清洗，切片预留;
2. 在锅里加适当食用油，加温至六成，放进羊肉煸炒，加适当冷水煮一会儿;
3. 放进刺莓、巴戟天、茯苓、姜片，用慢火将羊肉炖至软烂;
4. 添加生抽、米酒、盐、鸡精，再炖10分钟起锅服用。
4、羊肉火锅
1.将羊肉皮上的毛绒烙尽，资金投入凉水中刮洗干净切成约4公分厚为的一小块，与凉水另外入锅烧滚，除去污
羊肉火锅血，用冷水清洗，控干水份，用以高粱为主要原料和盐，鸡精翻拌略腌，韭菜苔切成约3.5公分长的段，八角茴香，小茴香用冷水清洗。
2.炒菜锅容易上火，放进猪板油，烧至八成热，下羊肉爆锅三五分钟烹入绍兴酒，加辣椒酱，白砂糖，生抽，盐，再次爆锅，收干水，使羊肉进味。再下葱结，生姜片，加红辣椒干(一整只)，八角茴香，小茴香，川芎和冷水1000克，盖上烧滚后，移文火上煨2钟头上下，至肉酥，捞起来八角茴香，小茴香，葱结，生姜片，红辣椒干，随后将其倒进火锅内，再次煮10分钟上下就可以服用。
Ⅱ 怎样烧狗肉汤好吃
主料：狗肉1500克辅料：青蒜100克、辣椒(红、尖、干)15克、香菜200克
调料：猪油(炼制)100克、白酒25克、盐10克、酱油25克、辣椒油25克、味精2克、桂皮15克、大葱15克、姜15克香油15克
1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到砂锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水（水以没过狗肉为准），煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条（原汤保留待用）。
2.香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。
3.将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。
主料：狗肉450克辅料：山药60克,枸杞子60克
调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,植物油15克
制作步骤 1.山药、枸杞子洗净；2. 姜、葱洗净，葱切段，姜切片。
3. 狗肉洗净，切小块；4. 狗肉块入开水氽透后再洗净；
5. 起油锅，把狗肉、姜、葱，倒入煸炒，烹料酒，出锅；
6. 再把狗肉放入砂锅，加山药、枸杞子、盐，用小火炖；
7. 炖至狗肉软烂，加味精、胡椒粉适量即成。
1 .将狗肉洗净，切成3.5 厘米见方的块，放人盆中，加入精盐10 克、绍酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水，拌匀后腌2 小时，然后用清水浸泡1 小时，人沸水锅中悼后洗净。
2. 将狗肉放人砂锅中，底垫竹箅，加清水至淹没狗肉，再加绍酒50 克、酱油、精盐5 克、白糖、葱白35 克、姜片20 克、元茵、花椒（用纱布包好），上火烧沸后撒去浮沫，加盖转中火，炖至狗肉八成烂。
3. 将甲鱼宰杀去血，人热水锅中浸烫，至可将背壳取下时。刮去黑衣，去壳及内脏，洗净切成3.3 厘米的块，人沸水锅中出水，再用清水洗净，放人砂锅中，把甲鱼蛋煮熟去壳，围在甲鱼的四周，甲鱼壳盖在肉上，盖上锅盖，同狗肉一起炖至酥烂，拣去葱、元茴，花椒包，加入味精即成。
Ⅲ 狗肉怎么煮好吃放什么调料
狗肉怎么煮好吃？
加山楂干可以使肉更容易炖烂。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时可以选择山楂干。山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5-6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。
炖肉的过程中，如果发现水不够，千万别加冷水，否则温度骤然变化，会使肉类表面突然收缩，肉质变硬，口感变差，腥膻味不易挥发，配料不易入味，最后出锅前再加盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，导致口感变老。
炖狗肉加桂皮、八角可以使肉容易烂。
香辣狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块
具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅！
砂锅焖狗肉
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅加油烧热，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
Ⅳ 怎样做狗肉好吃
【豆腐炖狗肉】
用料：
北豆腐500克，狗肉100克，干红辣椒20克，盐、味精、
料酒、胡椒粉、花椒、香油、香菜各适量。
做法：
将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条，豆腐切成2厘米见方块，香菜洗净切1厘米长段。
锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水。
锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，
加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上香菜段即成。
功效：具有独特的美容功效。
【麻辣狗肉】
用料：
狗肉500克，尖椒50克，花椒、大蒜、油、酱油、盐、味精、料酒适量。
做法：
净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切成块。
尖椒切片，起锅放少许油，加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。
另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
功效：具有强肾壮阳、益脾和胃的功效。
【川椒烧狗肉】
用料：
狗肉1500克，陈皮9克，花椒10克，胡椒10克，茴香、酱油、植物油、盐各适量。
做法：
把狗肉洗净，去血水。
狗肉整块放入砂锅内，加盐、胡椒、花椒、陈皮，放冷水，淹没狗肉约3指，加盖，武火煮沸，用文火煨烂。
取出狗肉切块，再放入原汁原锅内煨烧，加入酱油，烧透即可食用。
功效：具有健胃、增进食欲的功效。
【木瓜炖狗肉】
用料：
狗肉300克，木瓜30克，白萝卜100克，香菜25克，料酒、盐、鸡精，胡椒粉 适量。
做法：
将木瓜洗净后切成薄片，狗肉反复冲干净，并切成3厘米见方的厚块，白萝卜去皮后洗净，切成3厘米见方的大块。
将木瓜、狗肉、白萝卜、料酒一同置于炖锅内，加入1200毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟。
加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜略煮即可食用。
功效：具有祛湿邪、解拘挛、舒筋络的功效。
狗肉腥味去除方法：
加入白酒去腥
狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就ok了。
啤酒去腥味
方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美，做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招。
陈皮、老姜以及禾杆草 禾秆草其实就是干了的禾苗，有点难找。简单一点可以用老姜以及陈皮煮一煮狗肉，这样也能去掉腥味。
Ⅳ 家常炖狗肉怎么做
砂锅炖狗肉做法
1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，去去腥气。捞出冲净血沫，控干水分。
注意事项：凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
Ⅵ 狗肉怎么煮好吃
，可以做红烧狗肉，汤浓肉嫩细致，味道特别的好吃
Ⅶ 狗肉怎么煮好吃
狗肉炖黄豆 用新鲜的狗肉，把狗肉稍微熏一下；然后切块煮，注意，要放点姜块一起煮，煮沸后打去汤上的泡子，那个是血泡，煮到汤里会败味。然后加进点大料一起煮，依楼住自己的口味放作料； 最后把洗净的黄豆放进去用小火炖； 依自己的口感吧，有的人喜欢吃非常软烂的，就多炖下。
Ⅷ 如何炒狗肉好吃
材料：香叶、陈皮、八角、桂皮、草果、山奈各适量碗装备用；厚姜片和蒜苗各适量、干红辣椒适量、小米辣蒜头切段备用;
1、狗肉2斤剁成块，碗装备用，锅里适量放水开火，同时倒入切好的狗肉进行焯水，（冷水下锅是为了更好的将血水排出）水开沥去脏浮沫倒出用凉水冲洗两三遍后装蓝子沥干水份。
2、锅烧热放入农家自产山茶油，倒入姜片，用小火慢慢煸香后倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份后倒入啤酒适量，再把适量盐及碗里备好的材料倒入锅中翻煮开后移入高压锅里压（具体时间看狗老、嫩来定），大哥说如果让狗肉直接在火锅里慢熬2小时香味会发挥的更加淋漓尽致！
3、高压锅大气后压18分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片、干辣椒和倒出汤汁，其余一概不要；
4、炒锅再次加油，将切好的小米辣和蒜头倒入小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的胡椒粉搅均后大火收汁；
5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变快干时，放入蒜苗、香菜，大火炒均即可起锅；