Ⅰ 怎样炒出来的炸酱好吃
1.准备猪肉一块，先切成薄片，（猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉）然后剁成肉末，装入盆中。2.下面我们切一下辅料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生姜一块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花，装入小盆中。等食材备好以后，我们开始炒炸酱。3.炒锅烧热倒入食用油，先滑一下锅，油热以后倒出。4.再添入凉油，热锅凉油炒肉末不容易粘锅，然后下入肉末翻炒，炒干里面的水汽。5.炒出肉的香味，炒香以后加入一勺红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。6.倒入姜蒜末，翻炒几下，炒出香味。7.加入适量的蚝油，再加入适量的甜面酱，翻炒化开。8.加入少许食盐，少许鸡精，再加入少许料酒去腥，翻炒化开，最后加入少许十三香，翻炒化开调料。9.加入少许生抽提鲜，再加入几滴老抽上底色，翻炒均匀。10.最后倒入葱花，翻炒几下，炒出葱香味，就可以关火起锅了。11.好了，这道营养美味的炒炸酱就做好了，简单又家常。
Ⅱ 怎样做出的炸酱好吃
炸酱最关键的是酱，一定要选豆瓣酱这样做起来才好吃。
你把酱放在一个碗里，在酱里放一些味精（一点就够了），在打一个生鸡蛋放在里面，搅拌匀了放在一边；
你再切一些小的瘦肉丁（肉丁不用太大，也别太碎）；
往锅里放油时本着热锅冷油的原则，油最好比炒菜时放的多一点，先把肉丁炒一下，自己把握一下火候，肉别炒得太老了，否则就不好吃了，肉炒得差不多的时候再放入酱，炸酱时一定要勤翻搅，油最好比酱多一点，酱下锅时炒几下就出锅，出锅时可以看到酱是黄色的，炸酱时一定要注意不能糊锅底，否则酱就有好吃了。
Ⅲ 炸酱怎样做好吃
1.首先一定要用五花肉，而且肥的和瘦的要分开处理，五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。
2.做炸酱一定至少要有黄豆酱，但黄豆酱有点咸所以要么可以加点白糖要么加点甜面酱。如果你的黄豆酱非常咸，我建议直接加点白糖就可以了。放入黄豆酱的时候为了防止糊锅，一定要加水。但也不能熬太久，防止把酱熬糊了。黄豆酱和水的比例一般为2：1。
3.面条一定要筋斗的才好吃。你知道吗，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，但做炸酱面不用了，一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下，再放入炸酱和别的蔬菜，那样的面条才好吃过瘾啊！
4.做炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万不可忘了。
5.做炸酱有些材料是必不可少的，除了五花肉和黄酱，姜也是非得有的，爆香后味道才出来啊。
6.做好炸酱后，其他的浇头倒不是很重要，一般选择夏季时令的蔬菜，豆芽，黄瓜，黄豆等等都可以放在炸酱面里。
Ⅳ 炸酱怎么炸才好吃
做好吃的炸酱方法如下，买一块五花肉，泡出血水，切成一厘米左右的方块，小毛葱切方块备用。没有毛葱用洋葱也行。
锅放油煸炒小毛葱，炒干，捞出，放五花肉丁煸炒，炒干后放豆瓣酱和甜面酱，一点海鲜酱油，再放点水，靠干水分，出锅撒上葱花就成。
Ⅳ 炸酱怎么做好吃
炸酱做法一
材料
"绞肉 360g","大蒜 2~3瓣","洋葱 半颗","红萝卜 约1/3颗到半条","小豆干 6片","毛豆粒 适量","豆办酱 适量(我这次约加160g)","甜面酱 适量(我这次约加100g)","糖 适量","水 适量"
做法
1:大蒜切末、洋葱、红萝卜都切丁，小豆干切块(毛豆粒如果是生的，也请先烫熟)
2:热锅下油，等油热后切中火、下绞肉拌炒，将绞肉拨散，炒到约8分熟时，将绞肉拨到一旁or两侧
3:将绞肉拨到一旁后，下大蒜及洋葱。一样用中火将洋葱炒到半透明时，就可以将绞肉拨回锅子中央与大蒜、洋葱混合均匀
4:混合均匀后下红萝卜及小豆干混合用中火拌炒。等红萝卜及小豆干炒到8分熟时，就可以依各人喜欢加入豆办酱及甜面酱了。
5:加入豆办酱及甜面酱时，每加一次酱的时候就加一点水到锅中，以方便和食材混合(因为酱都稠稠的，不容易与食材融合)。建议先加等比例加入(ex:各100g)，然后再依各人口味边试边添加单一种酱料or两种酱料。等酱加到自己喜欢的风味出来了、咸度够了，就可以加糖了。喜欢甜味明显的，糖就加多一点，建议一点一点分批加入、边试边加，直到试到自己觉得满意的口味即可。
6:加完糖、试到自己喜欢的口味后，加水到锅子里、约刚好淹满食材or比食材多一点点的份量。用中火煮滚后，加入毛豆粒、切小火熬煮、收干水份。图中的酱汁算是收得偏干；喜欢水一点的，就别收太多水份掉。收好水份就可以关火起锅了，待放凉就可放入冰箱存放。
做法二，炒炸酱
材料
"农家炸酱 2-3大匙","白豆干 4-6片","杏鲍菇 2-3根","猪肉末 1盒","蒜末 5-10瓣","葱末 5-8支","姜末 少许","酱油 少许","米酒 少许"
做法
1: 准备食材与调味品
2: 豆干在切之前，得先用水煮过。之后再用凉水冲，会更有口感^^因为在美国卖的豆干都很大块，因为我一块豆干会再片成三到四片，然后再切成长条状，最后再切成方形。
3: 杏鲍菇的切法亦与豆干相同，不过我会特意切长一点，这样筷子会比较好下手。
4: 葱其实很重要。因为它的味道可以提升到另一个层次，因此我会尽量多切。
5: 其实今日刚好家中大蒜没了，我也懒的出门再买。于是姜就多切了些XD不过由于美国猪肉味道很重，多切些姜，去去猪腥味也是好的~~~大至上前置作业就如此了！其实真的不会很难~~主要就是切东西得细心XD
6: 再来就是炒了!!!当然第一步就是锅热放油~~~大概2-3匙的油。其实不必等锅很热就可以先放大蒜末与姜末~因为慢慢用冷油去炒比较不会焦掉!!所以此时火用中火或中大火就成~~ 要不然蒜末焦掉的味其实蛮重的唷!!! 当蒜味与姜味出现时，我就将一半的杏鲍菇与一半的豆干一同放进去拌炒。炒到食材全都沾油了后，就可以把剩下另一半的菇与豆干及肉末放进去一起炒！
7: 在台湾或在大陆~因为可以直接跟市场买肉末~所以应该不会像这样一整块的XD但我在美国~都是包装好的。所以我把肉末放进去后~会努力用铲子将肉末弄碎，使末与豆干还有菇都能很均匀的分布着。
8: 此时，也可以将葱丢进去一起炒~~有点儿绿色的看起来倒也不会太rich!!!哈哈哈
9: 再来，除了姜与蒜可以去猪腥味，米酒也成XDDD所以~~我会再加点米酒~~继续拌炒，直到香味出现！
10: 酱油其实也只是显色调点味，因此可以不必放太多。尤其是炸酱本身就带有咸味，酱油放太多会导致整个过咸，所以请适当放唷!!!
11: 也因为炸酱是咸的，又很容易拌开。我基本上炒一盒肉末大概用2大匙的炸酱。当然喜欢吃口味重点的~可以放到3汤匙~~持续做拌炒的动作，将整个酱与食材融合。此时边炒可以边放点水，以增加酱汁，这样之后要拌饭或是拌面也不怕没有汤汁唷!!!
12: 完成