Ⅰ 干锅鸡怎么做好吃
干锅鸡
[原料] 三黄仔鸡1500克，薯仔500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉?匙，色拉油1000克(实耗120克)。
[烹调方法]
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.薯仔去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入薯仔炒制，见薯仔表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与薯仔、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃薯仔、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。
[烹调方法] 咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长。
Ⅱ 干锅鸡块的做法，干锅鸡块怎么做好吃，干锅鸡块
主料鸡腿1500g青红线椒40g洋葱100g蒜苗40g香葱42g干辣椒10g花椒4g蒜14g姜12g 辅料油适量淀粉2汤勺料酒2汤勺生抽2汤勺鸡精2汤勺砂糖1汤勺豆瓣酱1汤勺辣椒酱1汤勺盐5g胡椒粉6g
步骤
干锅鸡块的做法步骤11.准备好的材料
干锅鸡块的做法步骤22.把鸡剁成小块，放在容器内，加盐 鸡精 胡椒粉 料酒 淀粉搅拌入味
干锅鸡块的做法步骤33.腌肉的同时把菜切好备用
干锅鸡块的做法步骤44.锅中油热时加入鸡块大火翻炒均匀
干锅鸡块的做法步骤55.把肉炒之八分熟、把油倒出来一些
干锅鸡块的做法步骤66.加入姜蒜片翻炒
干锅鸡块的做法步骤77.加入花椒粒和干辣椒激发出香味儿
干锅鸡块的做法步骤88.加豆瓣酱
干锅鸡块的做法步骤99.加辣椒酱
干锅鸡块的做法步骤1010.家砂糖
干锅鸡块的做法步骤1111.加青红线椒
干锅鸡块的做法步骤1212.最后加入洋葱蒜苗和香葱搅拌均匀就可以出锅了
干锅鸡块的做法步骤1313.出锅在撒一些鸡精提鲜味
干锅鸡块的做法步骤1414.看看有人不
干锅鸡块的做法步骤1515.麻辣有味，太好吃了！
Ⅲ 干锅鸡怎么做 简单 好吃
干锅鸡的做法
【原材料】
仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。
【调味料】
调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。
.【做法】
1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！
Ⅳ 干锅鸡怎么做更好吃
鸡肉蛋白质含量丰富，营养价值高，口味鲜美肉质嫩滑，深受大众喜爱。日常生活中经常吃的肉类除了猪肉以外就是鸡肉了，在各种菜市场都有得买，而且价格适中。鸡肉家庭做法有很多，最常见的有白切鸡，豉油鸡，宫保鸡丁，麻辣鸡火锅等做法。在各种宴会的菜肴中鸡肉是必不可少的一道菜，用鸡肉做出各种美味的菜，鲜香美味，看着都流口水。现在天气越来越冷了，越来越多人做菜的时候放辣椒来驱寒，现在教大家一道非常美味的麻辣干锅鸡。这道菜很多人都吃过，在餐厅里做得特别好吃，那在家里面怎么做才好吃呢？现在教你技巧，麻辣鲜香好吃又驱寒。
1、本道菜鸡肉不要切那么大块，也不用焯水。
2、鸡肉在过油的时候要保持油温不变，慢火细炸，这样子才会酥脆。
这一道美味的干锅鸡就分享到这里了，有不明白或者有好建议的朋友，请在下方评论留言。喜欢美食的朋友记得点个关注，带你每天见识更多家常美食做法。
Ⅳ 怎么做麻辣干锅鸡好吃呢
准备一些干辣椒，花椒和麻椒用清水泡20分钟，起锅烧油，放入泡好的干辣椒，花椒和麻椒，炒至水分变少之后放入准备好的鸡块，加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，等调料进行调味，再放入八角，桂皮，香叶，少加一点水，在水分干了之后，放入准备好的干锅中就可以了。
Ⅵ 湘菜菜谱大全带图片干锅系列干锅鸡块怎么做更好吃
先在开水里过一边，再炸，最后再炒