⑴ 老母鸡炖猪蹄怎么做
主料：鸡1只、猪蹄1只
辅料：黄酒50ml、生抽适量、姜适量
1、鸡一只。猪蹄先焯水取出，准备生抽，五年陈黄酒，姜片适量。
⑵ 怎么炖鸡和猪脚~~~
炖鸡
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把薯仔削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
炖猪脚
1、花生米浸发，猪脚焯水
2、水开下花生米、猪脚、姜、葱、黄酒加盖大火煮
3、烧开后改小火慢煮
4、20-30分钟后开盖用筷子检验是否熟烂（注：花生要入口即化才好吃哦）
5、最后滴几滴香油起锅，就可以享用了。
⑶ 猪蹄炖鸡的做法大全窍门
猪脚炖鸡的制作方法如下：主料：土鸡1只、猪蹄1只辅料：黄酒50ml、生抽适量、姜适量步骤：1、准备原材料：土鸡处理干净，猪蹄先焯水。2、煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。3、先把猪蹄放在姜片的上面。4、再把土鸡放在猪蹄上面。5、锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。6、然后倒入50ml的黄酒。7、再倒入适量的生抽，提鲜。8、大火烧开转小火，炖约三小时左右即可。9、炖好的猪蹄鸡。
⑷ 猪脚炖鸡的营养价值分析 猪脚炖鸡怎么做好吃
材料
黄油老鸡1只约1000g，猪手1只，草菇100g，大葱3段，老姜3片，枸杞1茶匙5g，八角2枚，桂皮1根约5g，盐1茶匙5g
做法
1、黄油老鸡、猪手洗净，用料酒在黄油老鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。
2、黄油老鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
3、将去掉血水的黄油老鸡和猪手放入砂锅内，炒锅中加入水并没过老鸡和猪手，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，炖3个小时。
4、打开砂锅盖，放入切好的草菇、枸杞，调入盐，再炖半个小时即可。
⑸ 猪蹄炖鸡的做法
天气早晚有点凉了，来上一盆鲜美的鸡汤暖暖胃！大家肯定发现了，这鸡汤里边咋有猪蹄呢，是的，就是猪蹄。鸡肉和猪蹄简直就是绝搭，特别的鲜美，特别营养，美容效果更是超级棒！鸡肉脱骨鲜嫩，猪蹄脱骨软烂，汤又特别鲜美，虽然吃的是肉却一点都不油腻，每个月我家最少做两次，别看儿子是男孩，这道美食他总也吃不够，鸡肉这样做他自己能吃大半只，真香啊！女人月经过后煲上一锅更是棒，保准皮肤弹弹的水嫩嫩！食材：三黄鸡一只（700克），猪蹄3块，枸杞1把，姜1块，细葱1根，盐适量，料酒1汤匙，香菜少许【 枸杞蹄煲鸡】做法：1 备好食材，鸡处理干净、洗净，猪蹄洗净2 鸡剪去爪尖，去掉鸡屁股，做个造型：两个鸡爪子盘着塞到鸡肚子，鸡头从 翅膀下别过来3 锅内放入清水，鸡、猪蹄凉水下锅，大火烧开焯水，加点料酒去腥，撇去浮沫4 电砂锅预热，放入洗净的枸杞、葱、拍扁的姜、料酒5 焯好的鸡捞入电砂锅，加入刚没过食材的开水，盖上盖子煲2.5个小时6 鸡肉、猪蹄软烂脱骨打开盖子，加盐提味，香菜洗净切段扔里提鲜即可上桌。小贴士：1 鸡选三黄鸡个头不太大的更鲜嫩，如果是柴鸡要延长煲制时间2 鸡肉加猪蹄更鲜美，营养也更丰富电饭锅做整鸡，比烤鸡好吃多了，更香嫩入味，保证你一次就爱上它
⑹ 土鸡 炖猪蹄怎样炖
1、鸡和猪脚洗净，斩成块，生姜去皮切片。锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。
2、3、约炒3分钟左右，稍有香味出来，肉质收紧时，倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材1-2cm即可（因煲汤过程中会蒸发水份，水要一次加足，没过食材）。
4、大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时。
5、煲汤时处理山药。山药削皮，切滚刀块，泡入加盐或白醋的水中，以防变色（削山药皮前一定要先把山药皮的脏物，土尘洗净，要不削时会影响山药的白净。削山药时避免手直接接触，以免手发痒，可戴手套）。
6、看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、白胡椒粉调味即可（山药煮的时间看个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握；鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入）。
⑺ 猪蹄鸡汤怎么做好吃
锅里放水放上猪鸡蹄葱，姜，大料味极鲜.盐少放盖锅锅烧开.转中火烧一个小时即可这样做的猪蹄鸡汤非常好吃
⑻ 猪蹄炖鸡的做法大全
猪蹄、再加一个大鸡腿，有着我们北方人的豪爽吃法，大碗喝汤、大口吃肉，在汤里加了豆浆，立刻鲜美无比，豆浆的鲜正好掩盖了猪蹄的异味，而正是好多人不喜欢的味道，不但营养得到了更近一步的提升，味道和口感也是绝美！最后的成品太好吃了，汤乳白、鲜而不腻、猪蹄软烂却不粘腻、鸡腿香而不油.....
食材：猪蹄1个，大鸡腿1个，黄豆80克，清水1000毫升，枸杞1汤匙，花椒少许，大料2个，料酒少许，小葱2根，生姜4片，盐适量
厨具：豆浆机 电砂锅
做法：
黄豆提前泡好，和水一起加入豆浆机，选择干湿豆功能，豆浆机开始工作
猪蹄剁块，和鸡腿入一盆，泡去血水
冷水入锅焯水，撇去浮沫
捞出冲洗干净
放到电砂锅里，加入凉水，刚刚没过猪蹄即可，加入葱、姜、花椒、大料、料酒，调高火开后煲半小时
倒出打好的豆浆过滤去豆渣
打开电砂锅，撇去浮沫，放入鸡腿、豆浆、枸杞，添加豆浆最少也得没过食材才好
再煲2个小时至食材软烂，加入盐即可。
宝妈小贴示：
1 猪蹄要先下锅，比较不爱烂，鸡腿后加
2 不用加太多调料，会掩盖了汤的鲜
⑼ 黄酒猪蹄炖鸡的做法，黄酒猪蹄炖鸡怎么做好吃
食材
主料
土鸡
1只
猪蹄
1只
辅料
黄酒
50ml
生抽
适量
姜
适量
步骤
1.土鸡，猪蹄先焯水取出，准备生抽，五年陈黄酒，姜片适量。
2.煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。
3.猪蹄放在姜片上。
4.土鸡放在猪蹄上。
5.锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。
6.倒入50ml的陈年黄酒，黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。
7.倒入适量的生抽，增鲜。
8.大火烧开转小火，炖约3小时左右即可