① 鲜蘑菇的做法大全窍门
蘑菇营养丰富多彩，含有身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素，是一种高蛋白食物、低热量的营养健康食品。常常食用菌类能非常好地推动身体对别的营养膳食的消化吸收。健康养生很合适吃蘑菇补充人体营养成分。鲜蘑能够如何烹制呢？下边一起看一下鲜蘑的做法全集鉴赏。
一鲜菇滑肉片
原材料
鲜蘑菇，鲍鱼汁，盐，油，姜片，生猪肉，水淀粉
作法
1.生猪肉切成片，用适当的盐、油、生抽酱油、酱油腌渍10分钟。
2.菌类切成片、生姜切成片。
3.油热热锅，倒进菌类，煸炒把水份释放出来炒干装起来预留。
4.油热把生姜片进行爆香，倒进猪肉片，迅速滑开至掉色，添加菌类，再次煸炒1分钟，倒进一点点鲍鱼汁调料，水淀粉兑几滴水勾个薄芡就可以上碟。
小技巧
备注名称：鲍鱼汁与菌类真是是最佳搭档，味儿非常棒。换为香油也可以。此家常小菜美味可口的小技巧：把菌类的水份炒干。
二鲜菇炒菜花
原材料
主要材料：菌类(鲜蘑)200克，花菜150克，
调味品：盐2克，鸡精1克，豌豆淀粉5克，食用油30克
作法
1.将花菜清洗撕成小朵，放进沸水锅内氽一下；
2.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉预留；
3.锅架火上，加点油烧至七成热，下鲜蘑菇爆锅一下；
4.添加素菜汤30ml、食盐、鸡精，烧开；
5.放进花菜爆锅至熟，用水淀粉勾芡即成。
三菌类炒秋葵
原材料
秋葵，菌类，姜茸，蒜茸，玉米面粉，味精，白胡椒面
作法
1、秋葵去首尾，切条，菌类开半。
2、热锅下油，再放进姜茸蒜茸，半焦后倒地秋葵和菌类，稍翻两下加盐，搅拌均匀放进勾夹层玻璃芡（玉米面粉、味精、白胡椒面）。
上边简易详细介绍了三种做鲜蘑的做法，. 菌类是不容易储存的食材，生活一久便为变黄，而荤伞身后也会变为深褐色，假如历经加温，即便有点有深褐色，也无须在乎，但如果是直接生吃时，则应购买新鲜的菌类，割开以后浇上青柠檬或醋，可避免其掉色。大伙儿一定要好好学习做鲜蘑欧，营养成分很高的。
② 如何炒蘑菇最好吃简单窍门
准备食材：蘑菇，猪肉，盐，葱，姜，蒜，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油
首先我们要将猪肉清洗干净，然后切成肉丝状放在碗里面，加入适量的料酒和胡椒粉进行腌制，胡椒粉不要添加太多，不然胡椒粉的香味太浓重，会掩盖肉的香味儿。将蘑菇彻底清洗干净之后，放入到盐水中浸泡20分钟，然后出来再清洗两遍。
锅中倒水，水开之后将蘑菇放入锅中进行焯水，焯水的时间大概两分钟左右，经过焯水能够有效的将蘑菇中的一些细菌彻底杀死，在后期炒的时候也比较容易成熟，入味效果也会更好。
蘑菇焯好水之后，控开水分备用，接下来就可以起锅开炒了。锅中倒油，油热之后，将葱姜丝放入锅中煸炒出香味，再加入猪肉丝，直到猪肉变色之后，再将焯好水的蘑菇放入锅中翻炒，加入适量的盐，白糖，老抽和蚝油来调味提鲜，开大火翻炒均匀就可以出锅了，一道好吃美味的蘑菇炒肉就制作完成了。
以上就是给大家分享的炒蘑菇的小方法了，在炒蘑菇的时候，一定要将蘑菇提前浸泡再焯水，经过浸泡和焯水，蘑菇中的一些杂质和细菌能够有效的去除掉，这样做出来的蘑菇会更加的卫生健康，吃起来的口感也会更加美味
③ 蘑菇做法大全窍门
我一般是把蘑菇撕碎，用鸡蛋炒，或者是用瘦肉炒，放一点生姜蒜末会很好吃，希望可以帮到你
④ 鲜蘑菇的做法大全家常菜窍门
蘑菇是日常中极为常见的美食了，不少的朋友都爱吃。那在冬季蘑菇怎么做好吃呢?其实蘑菇的做法有不少，不管哪款都是极为美味鲜美的。那今天就简单的给大家分享几种美味的做法。
做法一：宫保蘑菇
第一步，备好蘑菇、花生、青红椒、淀粉、糖和醋，再备上鸡粉、姜蒜、蚝油还有香油。
第二步，将蘑菇直接切丁洗好了，将青红椒直接切好，姜蒜切末备用。
第三步，备好小碗加上醋、蚝油还有鸡粉以及糖，再加上淀粉以及适当的水搅拌成酱汁。
第四步，备好锅加油将蘑菇翻炒后捞出，再放油将姜蒜还有红椒下锅爆香了，再将蘑菇下锅继续翻炒。
第五步，将青椒下锅，加上香油还有酱汁翻炒后加上花生米炒熟即可。
做法二：草菇炒肉
第一步，备好瘦肉、草菇、油、盐还有蚝油以及生姜。
第二步，将瘦肉直接洗好切片了，加上油还有盐以及蚝油腌制。将草菇洗好划十字，生姜切片备用。
第三步，备好锅加上水烧开了，将生姜还有草菇下锅了烫煮后捞出。换炒锅加油烧热了，将肉片下锅翻炒，再将草菇和盐下锅翻炒后直接焖煮几分钟即可出锅。
做法三：干炸蘑菇
第一步，准备好平菇、鸡蛋、淀粉还有面粉以及椒盐粉。
第二步，将平菇直接处理后撕块了，备好碗加上鸡蛋清、面粉还有淀粉，再加盐直接边加水边搅拌。
第三步，备好锅加水烧开，将平菇下锅烫煮。换炒锅加油，将平菇直接放入面糊搅拌，再将其下锅油炸，反复油炸后捞出撒上椒盐粉即可。
以上就是几种蘑菇的做法了，要是蘑菇怎么做好吃，绝对会推荐以上的几种哦。
⑤ 天然蘑菇怎么炒好吃
蘑菇简介
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。
蘑菇的营养价值
蘑菇营养丰富，含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B族。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。
蘑菇的食用效果
1.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
2.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
3.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
4.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
5.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
蘑菇的选购窍门
伞盖：圆整肉厚的品质越好；
看菌褶：边缘完整向下卷，菌盖里的褶皱整齐颜色乳白的比较嫩；
捏把儿：有弹性的比较的新鲜；
闻：新鲜的香菇有菌类特殊的味道。
.jpg表面颜色发黑色摸上去有黏滑的感觉，白色的菌褶上有褐色的斑，轻轻碰触蘑菇把儿比较容易掉，这样的是放的时间比较长的最好不要买。个头越大的肉越厚实。
蘑菇的存储技巧
.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
蘑菇的烹饪技巧
菌汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。
蘑菇的食用禁忌
蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
蘑菇的食用建议
1、把蘑菇摘掉把儿之后用开水烫一下，紧接着用凉水洗几遍，水清亮没有杂质就可以切了。
2、做炒蘑菇的时候先去掉把儿，然后伞盖朝下切成大约半厘米的丝，炖的时候直接撕开两半就可以了蘑菇味道鲜美可以焯水凉拌，或是搭配其他的食物一起炖、炒、做汤等。蘑菇焯水后再洗、切的时候就不容易烂了。
⑥ 油炸鲜蘑菇的做法大全窍门
炸蘑菇的做法。
1.要想做好一锅炸蘑菇，我们首先要准备好所必须要的材料才行，那么我们所需要准备的材料也并不多，只需要准备一定量的蘑菇，一定量的鸡蛋以及面粉，还需要准备一些生粉，当然辅助的调料也是必不可少的，我们需要准备一些盐和香葱。
2.首先我们要先将蘑菇反复的清洗干净，而在清洗的这个过程中，还建议大家如果不放心的话，可以先选择将蘑菇焯一下，这样可以吃起来更安全一些，然后在清洗完之后，捞出蘑菇，将蘑菇中的水分控干。
3.如果所选的蘑菇的个头特别大，也建议在这个时候将蘑菇撕开或者切开，这时候要呈条状。
4.我们学校找来一个容器，在容器中按二比一的比例加入面粉和淀粉，并将二者充分的混合之后，我们再向其中加入适量的鸡蛋，这个时候鸡蛋不要加多，然后加水搅动一下，是容器中的混合物呈一个流动的粘稠状态并向其中加入一些调味料。
5.将过打开像锅中放入多一点的油油，烧开之后，我们便可以将蘑菇蘸一下我们混合好的溶液，放入锅中炸一下就可以拿出来吃了。
我们知道这些油炸食品用油量是比较大的，那么在这个过程中，由于油是非常热的，所以制作的时候还要非常的注意，不要被油点子溅到身上会很容易受伤，另外在蘑菇蘸混合溶液的时候要尽量的均匀，这样炸出来的蘑菇才会更好吃。
⑦ 怎样炸鲜蘑菇好吃窍门
食材明细
蘑菇适量 椒盐粉适量 面粉适量 玉米粉适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 泡打粉适量 盐适量 味精适量 蒜粉适量 啤酒适量
炸鲜蘑的做法步骤
是不是很诱人！大家都试试吧！
⑧ 怎么炸鲜蘑菇好吃窍门
炸鲜蘑放淀粉还是面粉？干炸蘑菇怎么做才酥脆？今天我们就一起来看看。炸蘑菇要用到淀粉和面粉，比例为1:2。怎样才能做的和饭店的一样脆了，首先我们要在清洗蘑菇后焯一下水，在裹面糊的时候要在面粉中加入一些淀粉，再就是要复炸一次，这样做的炸蘑菇才酥脆好吃。
炸蘑菇
