1. 长干豆怎么做好吃，长干豆的吃法
长干豆的吃法
主料
长豇豆
1把
辅料
素油
3匙
生抽
2匙
老抽
少许
冰片糖
1条
步骤
1.长豇豆洗净沥干水份，切成2寸的段．
2.锅内放素油至六分热,下长豇豆炒成鲜绿色,加2匙生抽,适量老抽调色,冰片糖1条(可以用普通白糖2-3匙替代),炒转,加盖大火烧开后改小火焖.
3.中途翻炒几次使豇豆着色入味均匀.大概20分钟左右,开大火收汁.
2. 线豆怎么做好吃
线豆做菜不易，变色不入味，新做法，酱香味十足，色绿好吃下饭
石姐做菜，追求简单和快，你爱还是不爱，吃过不点外卖。大家好，我是石姐，关注美食，关注石姐厨房。
线豆，也叫豇豆。人们通常用它做泡菜，做咸菜，拌凉菜。泡豇豆的口味脆脆的，酸酸的，带有泡菜特有的香味，用它来下饭，那简直太棒了。在云贵川地区还把豇豆做成咸菜，超市里都有卖，3-4块钱一袋，好卖的很。我们平常则喜欢把线豆做成凉菜，特别是夏天的时候，一盘凉拌线豆，一碗稀饭，别提有多开胃了。
线豆除了以上几种做法外，大部分人都会认为用线豆很难做出什么特色菜品，第一因为线豆含皂素毒，处理不好很容易发生中毒。第二线豆煮熟后很容易氧化变色，原本绿绿的，过不多久就变成灰黑色，影响人的食欲。
今天石姐推荐给大家一款线豆的新吃法，肉末线豆，酱香十足的下饭菜爆品。
材料：线豆6两，鸡胸肉5两，黄豆酱两勺，红尖椒1根，干辣椒花椒适量，老抽，生抽，生姜蒜，鸡精，麻油，盐适量。
制作方法：
1.豆角切成小丁。
2.鸡胸肉切小丁。
3.姜蒜切末，干辣椒剪成段，红椒切丁。
4.适量胡椒粉，生抽，老抽盐给鸡胸肉码上底味，按一个方向搅拌上劲，用水淀粉上浆，腌制十分钟。
5.锅中加入适量清水，放少许盐和油烧开，放豆角焯水3分钟捞出过冷水。
6.热锅凉油，先润锅，倒出多余的油。然后重新倒适量的油烧至七成热。倒入鸡胸肉炒散，炒至变色盛出。
7.重新起锅，仍然是热锅凉油，小火煸炒干辣椒花椒至变色捞出，放姜蒜末煸炒出香味，黄豆酱炒出酱香味，（炒黄豆酱的时候最好站远一点，防止炒酱的过程中油炸出来烫伤人。）香味出来后倒入豆角翻炒片刻，加鸡胸肉干辣椒花椒翻炒均匀，放适量盐，鸡精，淋上麻油，撒上红椒粒即可装盘食用。
划重点：
1.给线豆焯水时必须加盐，焯完水后线豆颜色更绿。
2.为了避免鸡肉粘锅，炒制之前切记不能少润锅这一步。
3.煸炒干辣椒花椒也可以放到给鸡肉滑散这一步，先煸炒干辣椒花椒变色捞出后再滑散鸡肉。
4.所有用新鲜豆角做的菜都需要及时吃掉，不然时间稍微久一点就会变色
3. 干豆制品怎么做才好吃
在大家的日常饮食中总少不了会吃上一些诸如豆腐、干豆腐、豆浆等的黄豆制品。黄豆的营养全面而丰富，是一种完全蛋白食物。其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好，是鸡蛋含量的2.5倍之多。而且大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。也正因如此，人们才对豆制品青睐有加。
“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验。
4. 干线豆怎么晒
干线豆的晒法：需要准备一些线豆，切成段状，锅里面加入适量的水烧开，把线豆放进去焯一下捞出来，再放到凉水当中浸泡一下，凉水捞出以后加一些辣油，醋以及鸡精搅拌均匀，腌制以后就可以吃了。
线豆的营养价值
线豆里面的维生素含量是非常丰富的，像维生素c，维生素b等等，而且还含有植物蛋白质，可以给身体健康带来很大的帮助，还可以补充身体所需要的维生素，大脑可以保持清醒，益气生津，解渴健脾的作用也比较不错。线豆里面的优质蛋白比较丰富，而且还含有不饱和脂肪酸，适当的吃一些就可以让免疫力得到调节，健脑补脑的效果也很好，可以满足身体重要的营养成分，它里面所含有的矿物质，和其他的蔬菜比起来也要高出一些，能够让免疫力增强，线豆里面的维生素c含量非常丰富，能够让身体的抵抗能力变得更强，能够让抵抗病毒的能力也变得更好。预防胃炎肠炎出现，线豆还能达到补肾作用，能够治疗积食呕吐打嗝的不适的症状，让睡眠质量维持在比较好的状态。
5. 干豆结怎么做好吃，干豆结的吃法
主料
鸡腿肉
200g
干豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
葱
适量
干红椒
适量
青椒
50g
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸡腿肉洗净切块。
2.整张干豆腐切成条，然后系成结，入沸水中焯一分钟。
3.青椒切块。
4.油锅加油烧热，下入鸡腿肉。
5.下入葱姜蒜，干红椒炒香。
6.调入适量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入适量开水，盖上盖子烧开。
7.烧到锅中还有剩余汤汁。
8.下入干豆腐结，继续烧十分钟，下入适量盐，鸡精即可。
6. 怎样做干豆好吃
干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
黄豆经过浸泡，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬煮，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。 将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。 风味干豆腐丝(8张)
这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐或是干豆腐了。
（以上的程序做大豆腐和做干豆腐一样。）
在豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一层，用豆腐瓢将豆腐花搅搅碎，很均匀的样子，用瓢将豆腐花舀起一些，轻轻地、均匀地泼在豆腐包上，一定要匀，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再续上一层，正好盖住刚才泼的豆腐花上面，又为泼下一层豆腐花做好准备。再重复刚才的程序，泼好第二层豆腐花，再用豆腐包盖住。依此类推，重复进行，直到将干豆腐的木框弄满。 干豆腐卷(13张)
这时候，就要开始压了。上面先盖好厚厚的木板，压上一些大石头，然后，上面再用一根很粗的大木梁横压在木板上，一头固定，另一头用绳子搅在另一边下面的横梁上，用一根小木棒搅在绳子中间，不断地搅，使上面的木梁不断地向下压。木框的下边哗哗地躺着清水，豆腐花就在豆腐包里承受着重压，逐渐地变成了干豆腐了。压上几个小时，打开豆腐包，一层当中就是一张干豆腐，一张一张地取来，叠好，干豆腐就做成了。
7. 干豆片怎么炒好吃
豆片是很多人喜爱的选择，这样食物吃的时候，对身体蛋白质补充非常不错，不过在吃豆片的时候，需要适量进行，过多的吃对身体也是会有影响的，那豆片的做法如何呢，制作豆片方法比较多，不过在制作前，需要对它进行了解，下面就详细的介绍下豆片的做法，使得有一些认识。
豆片的做法：
凉拌薯仔片
材料：薯仔，葱，蒜泥，芝麻，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精
做法
1、薯仔洗净去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。
2、将辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、葱花、蒜泥调成调料汁。
3、锅里放水，水开后放入薯仔片煮3分钟。
4、煮好的薯仔片捞出过凉水，淋上调好的调料汁，撒上芝麻即可。
小诀窍
1、薯仔片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂。
2、捞出过下凉水，口感会更好哦!
孜然薯仔片
材料：薯仔2个，盐、孜然粉、葱花、植物油
做法
1、薯仔去皮洗净，切成较厚的片。
2、平底锅刷油，烧热后放入薯仔片。
3、翻面煎至薯仔片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟，撒上葱花。
洋葱炒薯仔片
材料：红洋葱1个，薯仔1个，盐1/2茶匙
做法
1、薯仔削皮切片，用清水浸泡i30分钟
2、把洋葱的表皮剥掉，洗净切成小块
3、锅里放入大约20ml花生油烧热，倒入薯仔片炒至变软
4、放入洋葱混合，大火翻炒约3分钟
5、加盐调味即可
在对豆片的做法了解后，家里制作豆片的时候可以选择以上方式，这些制作豆片方法都是比较简单，而且吃的时候都是比较容易消化，不过要注意对豆片制作都是要适量进行，过多的制作后，剩下豆片很容易坏掉，尤其在夏季的时候更是要注意这点。
8. 干豆怎么做好吃，干豆的吃法
准备：1. 豆轮先泡水泡软，ㄧ小时以上。2. 另外ㄧ碗泡花菜干，ㄧ小时以上。※若时间比较不充足的，可用温水泡。
5花菜干还没煮的样子。