㈠ 红烧肉圆怎么烧，最好是很详细点
红烧肉圆
莎莎she
2012-11-03
浏览 12746收藏 489
下载菜谱到手机
用料
猪肉
油面筋6个
生姜
葱
料酒
盐
糖
鸡精
胡椒粉
步骤
1.猪肉洗净去皮剁成肉馅，尽量剁的细细的
2.生姜切成姜末，葱切成葱花
3.把生姜末、葱花、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉放到装肉馅的碗中
4.用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉泥上劲
5.
6.取一个油面筋，在上面开一个小口
7.把油面筋里面用大拇指捣碎
8.筷子夹一点肉馅，大拇指塞到油面筋里面，一点一点的塞，尽量把肉馅塞得紧一点，塞好肉馅把开的小口的合上
9.其他几个都塞好肉馅
10.锅里加入开水，把肉圆放入，加入少许盐、老抽
11.大火煮5分钟换中小火，直到汤汁变粘稠即可
萝卜烧牛肉怎么烧？要想做的好吃，这些小技巧要注意
萝卜烧牛肉这道菜相信大家是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且是一道家常菜，在平时很多人都会对萝卜烧牛肉比较爱吃，在平时的家里大家也是会经常吃些萝卜烧牛肉的，那么具体来说应该如何烧着吃萝卜烧牛肉，一起跟着来看看吧。
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉烧着吃的味道很不错，首先需要我们把牛肉洗干净，然后直接切成小块，对于洗干净了的牛肉，直接下锅焯水水，这样就可以帮助我们去掉存在于牛肉中的血腥味道。等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来，沥干之后备用。焯好水的牛肉，需要我们直接放到煮锅里面，需要慢炖上大概一个小时的时间。等到牛肉煮到七成熟的时候，这时候把牛肉全部捞出来备用。在煮牛肉的时候需要我们把姜、蒜全部切成碎。在炒锅中需要放入一些玉米油。对于已经切好了的姜末和蒜碎，需要直接下锅爆香。对于已经炖煮好的牛肉块，需要我们下锅进行翻炒。炒出香味之后，需要我们倒入之前炖煮牛肉用到的原汤，我们把萝卜去掉皮之后，需要切成滚刀块。然后和牛肉一起放到锅中进行炖煮，等到萝卜煮软煮烂之后就可以了，在出锅的时候选择撒上一些葱碎，萝卜烧牛肉就可以吃了。
萝卜怎么烧好吃
萝卜是非常健康的一种蔬菜，相信大家对萝卜都比较爱吃，而且萝卜烧着吃味道也不错，首先需要把牛腩清洗干净，然后放到沸水中进行焯烫，等到捞出之后，马上沥干其中的水分，而萝卜需要去皮之后切成块，葱也要洗干净，直接切段，而姜去掉皮之后切成片。我们把锅中的油烧热之后，在锅中放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡萝卜，加盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加入葱段、姜片，继续进行加热，等到完全熟透的时候就可以了。煲的时候可以稍微长一些，这样才可以让牛腩的味道更好，也可以让萝卜更入味，吃起来口感也比较好。
牛肉怎么烧才嫩
牛肉吃起来的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜爱的，而且牛肉吃起来对我们健康也有一定好处，所以说很多人对牛肉都比较喜爱，想要让牛肉烧出来的口感嫩是需要技巧的，烧牛肉的时候，我们应该尽量使用热水进行加热，而且不能使用冷水，主要是因为热水能够让牛肉表面的蛋白质，迅速出现凝固的情况，可以有效避免牛肉中氨基酸出现流失的情况，可以保持牛肉味道的鲜美。开大火烧开之后，需要我们打开盖子，继续炖半个小时，这样就可以给牛肉去掉异味，盖上盖子之后用小火继续加热，在烧煮的过程中，盐不能放的太早，而且这时候水必须要一次性加足才行，如果我们发现锅中的水太少，应该注意加开水。在炖肉的前一天，需要我们用芥末在肉上面抹上一下，在炖肉之前，需要我们用冷水清洗一下，这样熟得快，而且可以让肉质更加鲜嫩。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好之后放到锅里，然后和牛肉一起进行炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香。在锅中需要我们加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩。也可以在炖肉的时候，加入几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。
吃萝卜的注意事项
吃萝卜的时候是存在不少注意事项的，首先萝卜和桔子不能一起吃，因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在。而在桔子中存在的类黄酮物质，会在我们肠道中转化成羟苯甲酸，这种物质在硫氰酸盐的作用下，会转化成硫氰酸，对甲状腺会造成危害。
吃萝卜的时候不能和柿子一起吃，因为柿子中含有大量的植物色素，在我们肠胃中会分解出一种酸性的物质，吃萝卜之后，会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题。
萝卜烧牛肉作为一道家常菜，相信大家对于萝卜烧牛肉都是比较熟悉的，因为这道菜制作起来比较简单，而且经常吃对我们健康也有一定好处，特别是滋补效果还是很强的，所以上面介绍的萝卜烧牛肉吃法大家应该有所了解，学会了就可以自己制作萝卜烧牛肉吃了
㈢ 青菜烧肉圆怎么做好吃
做法如下
1.肉圆取出化冻，青菜清洗备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜，大料和香叶。
3.放入大肉圆。
4.加入开水和老抽。
5.加入料酒。
6.在加入白糖，大火煮开。
7.然后加盖用中小火慢烧20分钟。
8.再放入切断的青菜。
9.继续烧制15分钟后加盐调味。
10.最后加少许鸡精关火。
㈣ 如何做红烧肉圆好吃
小家伙很喜欢吃丸子，常常做丸子给她吃，由于不喜欢油炸，平时都是蒸了后下锅烧，这次的丸子做好之后，因为想要丸子表皮缩紧，我用了烤箱，烤箱烤出来后表皮缩紧了，而且少了油炸的工序，这样吃起来更健康了。
红烧丸子属于沪菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。(收起)
食材
主料
猪肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
1.猪肉洗净，我这个带了点肥肉
2.剁成馅放大碗里
3.切好葱姜蒜末
4.葱姜蒜末放大碗里，加上料酒盐生抽拌匀
5.加一个鸡蛋
6.顺时针拌匀，多拌一会，拌起劲
7.做丸子，我用了个勺子，一个手拍照，拍不到，我用了一个勺子，舀一勺馅，和另外一个手来回打扔几下，扔下劲了，和成圆形
8.放在烤盘里，五分钟，180度
9.烤好后
10.另备葱姜蒜丝
11.起锅烧油，加葱姜蒜丝下锅炒香
12.加适量水
13.加生抽
14.加点白糖
15.下入丸子小火煨煮两分钟
16.最后用湿淀粉勾芡，加盐即可出锅
小贴士
最后煨煮丸子的时候，时间由开始烤的时间而定，烤得熟一点，煨制的时间可少点，入味了就可，如果没有烤熟，可以煨的时间长间，让肉丸在这时候煮熟。
㈤ 红烧肉圆怎么烧好吃
肥瘦猪肉馅 250克
荸荠 6个
葱姜 适量
小油菜 4颗
料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉 适量
鸡蛋 1枚
绵白糖，菊花冰糖 适量
红烧肉丸的做法
肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀
取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀
大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟
青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底
30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面
㈥ 烧肉圆怎么做好吃，青菜烧肉圆的家常做法
食材
主料炸狮子头3个青菜400克辅料油适量小葱适量八角3个香叶2片老抽10毫升白糖3克盐适量料酒20毫升姜适量
步骤
青菜烧肉圆的做法步骤11.肉圆取出化冻，青菜清洗备用。
青菜烧肉圆的做法步骤22.炒锅倒油爆香葱姜，大料和香叶。
青菜烧肉圆的做法步骤33.放入大肉圆。
青菜烧肉圆的做法步骤44.加入开水和老抽。
青菜烧肉圆的做法步骤55.加入料酒。
青菜烧肉圆的做法步骤66.在加入白糖，大火煮开。
青菜烧肉圆的做法步骤77.然后加盖用中小火慢烧20分钟。
青菜烧肉圆的做法步骤88.再放入切断的青菜。
青菜烧肉圆的做法步骤99.继续烧制15分钟后加盐调味。
青菜烧肉圆的做法步骤1010.最后加少许鸡精关火
㈦ 红烧肉圆子怎么做好吃，红烧肉圆的做法和技巧有哪些
食材
主料猪肉末500g马蹄150g香菇100g 辅料油适量盐适量西兰花适量生粉适量鸡精适量胡椒粉适量
步骤1.准马蹄和香菇。
2.将猪肉搅碎（用的猪肉7分瘦3分肥肉）
3.将马蹄和香菇搅碎。
4.将所有食材放入大碗加生粉，盐，胡椒粉和鸡精拌均匀。
5.然后搓成肉丸子。
6.小煮锅放水，香葱和姜烧开然后放入肉丸子大火烧开。
7.准备西兰花
8.小煮锅放水加油和盐少许糖烧开然后放入西兰花烫熟。
9.捞起摆盘。
10.将锅里的肉丸子烧至收汁.
11.摆上放有西兰花的盘子上即可。
这款菜肉丸子口感鲜嫩，加了马蹄更有爽口的清甜和香菇特有的香味，摆盘漂亮，很适合家庭宴客。在做历新年的年夜菜也不错。
第二种做法推荐
葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；
鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；
将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；
锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；
生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；
锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
㈧ 红烧肉圆子怎么烧好吃
制作红烧肉圆子：
原料：
绞肉250克、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。
做法步骤：
1、将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；
2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；
3、将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；
4、锅内宽油，烧至六七成热，下肉圆子炸至金黄。
㈨ 做红烧肉圆怎么才能使肉圆吃起来比较松
红烧肉圆怎么做
材料
猪绞肉300克葱末1大匙姜泥1小匙白煮鹌鹑蛋10颗酱油1大匙酒1/2大匙砂糖1/2大匙醋1/2大匙水3大匙酱油1大匙酒1小匙太白粉1大匙盐1/8小匙
做法
1
将猪绞肉、葱末、姜泥和腌肉料拌匀且拌至稍有黏性
2
将步骤1分成10等分，再用手塑形成圆饼状，中间包入白煮鹌鹑蛋，再将肉丸搓圆
3
将调味料所有材料调匀
4
将锅中的油烧热后，放入步骤2，用中火煎至表面金黄
5
倒入步骤3煮滚后，煮约4-5分钟至肉熟且酱汁略微收干即可
㈩ 大白菜烧肉圆的做法，大白菜烧肉圆怎么做好吃，大
主料
肉圆
1碗
大白菜
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.大白菜剥开洗净。
2.切小段。
3.干辣椒和葱姜切段。
4.放入大白菜翻炒。
5.炒至白菜变软，放入肉圆子。
6.放点生抽。
7.加半碗水加盖烧开。
8.放盐，收掉多余汤汁出锅。