❶ 蒜薹怎么炒好吃简单
蒜苔炒肉，只需两步，做法简单而又好吃
第4步、香喷喷的蒜苔炒肉就做好了
小贴士：
里脊肉要用料酒和盐腌制一下，再裹上干淀粉，这样炒肉才更嫩滑
❷ 蒜苔和什么炒比较好吃
那么如何炒好吃呢，最简单的肯定就是蒜苔炒肉了，但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒，很多人在家炒蒜苔的时候，不是蒜苔炒得太柴，就是夹生有辛辣味，或者不入味，而且和肉的成熟度也不一样，肉熟了蒜苔还不熟，等蒜苔熟了，肉也老了，总也炒不到一块儿去，于是也有人就将蒜苔焯水后再炒，其实这些方法都不对。今天我们就来学一下如何把蒜苔炒肉炒的脆嫩又有味道吧。
首先，把准备好的蒜苔去掉头尾，清洗干净，然后用刀切成长短均匀的段状，放在容器里，往里面加入一些食盐和色拉油搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟，一定要加上这一步，只有加盐腌制过后，才能够让炒出来的蒜苔更加入味，加色拉油的目的就是为了锁蒜苔的水分，这样也能够让我们炒出来的蒜苔颜色碧绿，口感脆嫩又好吃。
其次，里脊肉切丝放在碗里，然后加入一个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄，然后再往里面加入料酒，姜末，色拉油生抽，用手搅拌均匀，腌制10分钟，记住在腌制肉丝的时候是不需要再放盐，如果放一些盐的话炒出来的肉丝就会又老又柴的不好吃。
然后，起锅烧油油温5成热，把腌好的肉丝放进去翻炒一下，等到肉丝发白快速盛出，在炒肉丝的时候火候一定要大，而且速度要快一些，整个过程不要超过两分钟，否则肉丝就会变老，影响口感。
锅里留少许底油，油热之后把葱姜放进去，爆炒出香味，接着把蒜苔放进去搅拌一下，再加入十三香味极鲜和肉丝，等到蒜苔炒熟之后，出锅前加一些味精搅拌一下，就可以出锅装盘了。
另外，蒜苔在腌制的过程当中已经加盐进去了，所以在炒的时候就不需要再加盐了，否则吃起来就会太咸。是不是很简单啊，只是将蒜苔腌制了一下，很多人不懂此步骤，有可能将蒜苔焯水，或者直接就下锅炒了，但这样即使翠绿也不清脆了，所以蒜苔炒肉精在经验积累，这种做法定会让你的家常好菜一扫而光！
❸ 如何炒蒜苔好吃
蒜苔好吃的话，将蒜苔切成截，然后最好焯水，焯水，焯完水之后导致还是可以的
❹ 蒜苔怎么好吃
【炒蒜苔好吃做法】：
1.蒜苔清洗干净后切成3公分左右长的段、五花肉适量切成薄片备用。
2.锅中加入适量的清水，烧开后加入3克盐、几滴食用油，然后放入切好的蒜苔进行焯水，待水再次烧开的时候，即刻把蒜苔捞出过凉开水备用。
3.另起锅，烧热后加入适量的食用油，油温6成热时倒入切好的五花肉片，肉片炒至变色后放入焯过水的蒜苔，大火爆炒20秒后加入适量的盐、黄豆酱调味，然后再次开大火爆炒15秒后关火装盘，美味即成！
【技巧总结】：
1.炒蒜苔，千万不要切完全直接炒，要焯水后再炒，这是因为蒜苔纤维组织十分紧密，如果切完直接就炒，炒的时间短了不容易入味，时间久了蒜苔就会发软变色，而焯水就可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙增大，这样我们再炒的时候，调料就更容易渗透进入，炒出的蒜苔也就会十分入味了。另外，焯水时加盐可以使蒜苔提前入味，焯水时加油可以使炒出的蒜苔更加翠绿！
2.炒蒜苔要想翠绿不变色，时间火候也很重要，焯水和炒蒜苔的时间都要把握好了，正确的焯水方法是锅中的水烧开以后放入蒜苔，等水再次烧开时即刻捞出蒜苔，捞出的蒜苔过一下凉开水，会更加爽脆！这样经过焯水的蒜苔，已经有6~7成熟了，再入锅炒的时候不必太久，大火爆炒几下调味即可出锅，另外一定要注意炒蒜苔适宜大火爆炒，大火炒蒜苔，水分不流失，吃起来才爽脆好吃！油温太低，蒜苔不宜入味，而且炒出的蒜苔又老又软，颜色发暗不好看也不好吃！
3.炒蒜苔不必放入过多的调味料，蒜苔和黄豆酱搭配，炒出来味道格外香！因为加了黄豆酱，所以加盐的时候要注意，少许即可，可别整咸了！
炒蒜苔看似简单，原来有技巧，跟大厨学着做，翠绿不变色还更入味！这个炒蒜苔的方法是我跟在饭店做厨师的表哥学的，简单又实用！喜欢吃蒜苔的朋友可以试一下。
❺ 炒蒜苔怎么做好吃
4月份，天气逐渐回暖，大量的新鲜蔬菜争相上市，当季的新鲜菜有豌豆、生菜、茴香苗等，还有一种时令蔬菜也是4~5月份上市的，那就是蒜苔。
春夏交替之际是吃蒜苔最好的时节，营养价值比较高，蒜苔是从大蒜中抽出的花葶。
大蒜抽苔时就代表着蒜瓣已经成熟了，要保证开花结果，所以蒜苔中积累了大量的营养成分，包括蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等等，营养价值颇高，可以调节温中下气，补虚，调和脏腑。
上星期去看望外婆，由于过年都待在家里，外婆做了很多腊肉都没吃，就给我拿了好几斤，说她吃不了多少。腊肉拿回家，我第一个想到的就是蒜苔炒腊肉。
蒜苔炒腊肉，口感和营养都很丰富，味道鲜美，很多人都爱吃，是待客时必备的“俏菜”。
①蒜苔在长时间的高温炒制下就容易发黄，所以应该先焯水，然后大火快炒，3分钟就出锅，就能保证蒜苔翠绿，还不失口感，一定要多做焯水这一步。
②蒜苔不入味，焯水时水里加点盐，就可以提前入味，也可以切段后加少量盐腌制5分钟。
③假如没有腊肉，也可搭配腊肠或五花肉，味道一样很好吃，五花肉炒出来是鲜味而不是腊味。
④因为焯水时以及郫县豆瓣、腊肉中都加了盐，所以盐的量要少放，不然味道就咸了。
炒蒜苔，看似简单，但是要做得色香味俱全，就需要掌握技巧，千万别再直接下锅炒了，加盐焯水或加点盐腌制，都可以让蒜苔又绿又脆爽，还非常入味，爱吃的快试试吧。炒蒜苔，直接下锅是错的！大厨：多做1步，蒜苔翠绿脆爽，还入味。
❻ 蒜苔怎样炒好吃
准备：蒜苔适量、西红柿半个、盐大半勺、醋适量、酱油适量、胡椒小半勺、油适量。切好蒜苔和西红柿。开火，热油。放胡椒粉。放蒜苔炒一分钟。加入西红柿，盐，醋，酱油。再炒两分钟即可。
❼ 蒜苔如何炒好吃
蒜台炒肉很好吃，先把肉炒熟，一般比较薄的肉片炒10分钟左右就可以了如果厚的话要小火慢慢炖一会，肉熟了导入蒜台一块炒，大料葱姜料酒等这类调料自己掌握
❽ 蒜苔怎么炒比较好吃
食材清单：蒜苔适量、西红柿半颗、盐大半勺、醋适量、酱油适量、胡椒小半勺、油适量。
1、切好蒜苔和西红柿。
蒜苔的营养非常丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分以及大蒜素、大蒜新素等成分。