㈠ 怎样炒羊肉又烂又好吃
怎样炒羊肉又烂又好吃
食材
羊肉 600g
葱姜蒜 适量
各种调料 适量
制作炒羊肉
1.准备食材和佐料
小伙伴们需要准备些许新鲜的羊肉、大葱、生姜、大蒜、小米椒、孜然粉、黑椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油、白芝麻和香菜。
2.处理食材
①小伙伴们需要将羊肉用清水洗干净然后沥干水，再切成薄片，将切好的羊肉片放入一个稍微大一点的碗中。
②将准备好的葱姜蒜淘洗干净，然后切成长度厚薄程度相等的形状备用。
③将盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉取适量倒入小碗中搅拌。
④将切好的葱姜蒜，调料汁以及玉米淀粉和一勺玉米油加入切好的羊肉薄片中，用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。
3.开始制作
①取剩余的大蒜和葱白切成长度一致的段状。将小米椒切成圈状。将生姜切成丝，葱绿切段，装盘备用。
②锅中放入食用油，开大火烧热，然后将小米椒圈，生姜丝，蒜瓣，葱段放入爆炒。
③将腌制好的羊肉取出，倒入锅中爆炒。
④等羊肉颜色炒至变白，再调入少许盐和鸡精，翻炒后再加入些许孜然粉。出锅后再撒上白芝麻和香菜。
㈡ 羊肉怎么炒着好吃
要将羊肉去除腥气，就要将羊肉内的血去除，而去除羊肉内郁结的血，就要将羊肉放在冷水中静置，隔一会换一次水，这样羊肉里的血腥就会溶于清水中，进而去除血腥。那么，下面我们就来看一下具体的做法吧!
材料：羊肉、孜然、大葱、青椒、生姜、干红辣椒、花椒、食盐、料酒
做法：
1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。
3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。
4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。
怎么样？羊肉这么做，炒起来既没有腥膻之味，反而使羊肉的醇香更加淋漓尽致，而且经过长时间的浸泡，羊肉炒出来的口感更加鲜嫩，因此，想要羊肉炒得好吃，没有腥气，就试试这个做法吧!
㈢ 羊肉干炒怎么做好吃
羊肉干炒可以加点辣椒炒就可以了，这样炒出来的羊肉特别的好吃。
㈣ 怎么炒羊肉好吃又简单
1、羊肉洗净，然后切薄片，放入碗里，然后加入少许生抽、少许盐、少许味精抓匀，然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。
2、大葱洗净切成片。青椒洗净切成片。老姜洗净切丝。蒜切末。干红辣椒剪碎。
3、锅里烧热，加入适量的食用油，烧热，下羊肉翻炒变色后出锅备用。
4、另起锅，下干红辣椒碎、葱片、蒜末、姜丝、青椒片翻炒均匀，
5、然后下羊肉一起炒匀，接着加入少许盐、少许味精、少许生抽炒匀。出锅装盘即可。
爆炒羊肉一次不要炒的太多，半斤羊肉左右就差不多了。羊肉要选择后腿肉，吃起来更嫩更有味。爆炒嘛自然火候比较大一些，炒的快一些才好吃。
㈤ 如何炒羊肉好吃
主料：羊肉500克
辅料：盐适量料酒适量，湿淀粉适量，孜然粉适量，孜然粒适量，蒜末适量，葱花适量，熟芝麻适量
孜然羊肉里脊的做法步骤
1、羊肉洗净后切成片。
2、加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。
3、锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至变色。
5、少加点酱油调味。
6、放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。
孜然羊肉里脊是一种经常会出现的菜肴，尤其是在烧烤店里面，喜欢吃的人也是很多的，他的营养价值和功效不会流失的，反而这样一结合还会使得各自的价值都能保存下来。
注意事项
1、做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。
2、用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。
3、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是有一点就是两者的口味不一样，大家可以根据自己的风格和口味来选择了。
㈥ 炒羊肉怎么炒好吃又嫩
你好朋友炒羊肉要想好吃榴莲，那肯定是要大火爆炒一下，大火爆炒炒出来的味道又香又美比较绿，所以不要炒时间太长。