① 西红柿茄子卤的做法窍门
用料
黑皮茄子1个 西红柿2个 姜3片 蒜3瓣 干淀粉3勺
盐2克 鸡精1克 生抽2勺 蕃茄酱2勺
做法
1. 姜、蒜分别切末。
2. 西红柿洗净去蒂，切成小块。
3. 茄子去皮后切成块。
4. 放入大碗中，撒上一层淀粉。
5. 锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。
6. 炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。
7. 姜末、蒜末入锅小火炒香。
8. 再放入西红柿翻炒至变软。
9. 加入两勺蕃茄酱炒几下。
10. 加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。
11. 成品图。
小窍门：
1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。
2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
② 自制茄子卤怎么做好吃
茄子卤
做法：烧口味：无难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无
主料
鸡胸脯肉150克
鸡蛋3个
红椒半个
青椒半个
洋葱半个
茄子3个
辅料
水(适量)
蒜(2瓣)
八角(1个)
料酒(适量)
生抽(2汤匙)
香油(少许)
淀粉(2茶匙)
白糖(1汤匙)
xo酱(1茶匙)
胡椒粉(少许)
老抽(1汤匙)
香菜(少许)
功能作用
茄子卤的做法
1鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用
2茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟
3鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁
4鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用
5起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽老抽）、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
③ 茄子卤怎么做好吃
用料
圆茄子
2个
香菇
若干
肉末
若干
肉皮（各种肉可替代）
若干
蒜
两到三瓣儿
葱
少许
宽面条
两人份
茄子打卤面的做法
加入底油，爆香葱和蒜
放入肉末，翻炒至变色
加入切好的茄子，炒啊炒
茄子体积缩小后加入香菇
肉皮事先煮熟，茄子香菇7成熟加入
放少量水，加酱油和盐调味
出锅~准备煮面！
烧热水，加少许盐和油
水开下面
面熟后可放入凉水拔一下，即可拌着茄子卤吃了~
④ 茄子打卤怎么做如何做好吃
葱花适量
大料一朵 姜末适量
酱油
料酒
鸡精 香油
盐
1茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
2. 准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。
3. 起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
4. 肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
5. 茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
6. 加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。
⑤ 怎样做茄子打卤面的卤窍门
用料
茄子 半个
香菇 3朵
香肠 3根
青椒 半个
黄豆酱 3勺
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
茄子打卤面的做法
准备食材如图
⑥ 素茄子卤怎么做好吃
素茄子卤好吃的做法
用料
茄子 4个
葱碎 一些些
姜碎 一些些
蒜碎 半个蒜
辣椒 2个
食用油 平时炒菜2倍量
耗油 一些些
十三香 一些些
开水（我是不是应该写滚烫的生命的源泉🤔🤔） 适量
老抽 一些些
生抽 一些些
食用盐 一些些
茄子素卤的做法
把葱姜蒜切碎，应该是切末，但是实在累，直切改切碎🤗🤗我是不是有点智慧
添加新成员——辣椒丁
主角登场，茄子切丁，这一步真的累
油热后把调味料（十三香，葱，姜，三分之一的蒜碎）下锅爆香导入茄子🍆，茄子变软后加开水，老抽，生抽，耗油，盐，盖上盖子，直至茄子熟透，放入剩下的蒜和辣椒丁，翻炒半分钟，出锅。然后煮面开吃。
小贴士
水千万不要放多，千万！
⑦ 茄子做卤子怎么做好吃
1.茄子洗净（可去皮）切丝或切末，肉切丝或切末
2.葱，姜，蒜分别切末
3.锅内倒油适量，点火，油六成热加入葱姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入酱油略炒，加清水适量烧开加入味精等调味品即可
⑧ 卤汁茄子的做法，卤汁茄子怎么做好吃，卤汁茄子
1.食材：茄子。
2.食材：烤鸭汁。
3.将烤鸭卤汁倒入砂锅中煮滚。
4.将茄子用清水浸泡30分钟，洗净，切段。
5.放入砂锅中。
6.盖锅盖，大火煮滚。
7.揭盖，放入茄子，盖锅盖，煮至茄子软身，即可关火，利用砂锅余温余温焖入味。
8.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…
⑨ 茄子怎样做卤好吃 求做法
1茄子切成小块。2
锅中加入少许油，烧热后下入茄子炒至九分熟。3加入事先准备好的鸡蛋酱，炒匀。4
出炉装盘。
5做好的茄子卤可以搭配面条食用，味道好极了。