Ⅰ 茄子干怎么晒好吃
茄子干的做法
挑选鲜嫩的茄子。
去蒂，摘去尾部，清洗干净。
将茄子切成滚刀块。
切好的茄子块浸泡在清水中。
锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。
盖上锅盖焖一下。
用锅铲翻动，使茄子块完全变色。
用漏勺捞出来沥干水分。
水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
置太阳下暴晒。
晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。
这是第一次蒸的茄子干，只在浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼，光闻闻就满口生津了，吃上一口，真是难以言传的好味道啊！
Ⅱ 晒好的茄子干怎么做才好吃
晒好的茄子干做茄子干烧肉好吃。具体做法如下所示。
主料：肥瘦猪肉500g，茄子干150g。
辅料：白砂糖2勺，盐2勺，老抽1勺，葱1棵，姜1块，山楂4片，红枣2个，八角2个
。
步骤
1.准备好茄子干。
2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3.将泡好的茄子干切小块。
4.备好有肥有瘦的两块肉。
5.将肉切成大方块。
6.将肉入锅中焙干，中火。
7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。
8.当肉焙干后，下香料。
9.倒入适量的老抽。
10.加糖。
11.倒入适量的泡茄子干的水。
12.然后盖锅焖烧。
13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。
14.略焖两分钟，下泡好的茄子。
15.根据需要添加点水。
16.盖锅，继续焖烧。
17.汤汁基本收干就好了。
Ⅲ 茄子干怎么晒
步骤/方法：
一、最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了，茄子不蒸。
茄子是我们在日常生活中，经常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的营养是很丰富的，其中包含有了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
Ⅳ 怎么晾晒茄子干
1、首先将茄子清洗干净待用。
Ⅳ 茄子干怎么晒好吃
不知不觉已经入秋了，作为北方人，每年这个季节我都会晒菜干，南方我不清楚，我们这是豆角干、萝卜干、扁豆干、茄子干、红薯干等，趁着现在阳光明媚，蔬菜品种多，价格也相对便宜，正是晒菜干的好时节，晒过的蔬菜，除掉了水分，保留了蔬菜特有的香味，拿来炖肉吃，味道一绝，从理论上来说，大部分蔬菜都能晒干，无非就是杀菌、脱水、保存的一个过程，当然了，水分适中的蔬菜更好，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用起来也更安全。
1、挑选个头中等的紫把茄子若干，别太大也别太小，切成八等份，就像八爪鱼一样。
2、杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，5分钟左右，蒸熟就失败了。
3、茄子沥干水分，需要放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，也可以挂在晾衣架上进行。
Ⅵ 晒茄子干最简单的方法
用料
主料：茄子几斤
1、把茄子去蒂，洗净泥巴。
Ⅶ 晒好的茄子干怎么做才好吃
晒好的茄子干做茄子干烧肉好吃。具体做法如下所示。
主料：肥瘦猪肉500g，茄子干150g。
辅料：白砂糖2勺，盐2勺，老抽1勺，葱1棵，姜1块，山楂4片，红枣2个，八角2个 。
步骤
1.准备好茄子干。
2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3.将泡好的茄子干切小块。
4.备好有肥有瘦的两块肉。
5.将肉切成大方块。
6.将肉入锅中焙干，中火。
7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。
8.当肉焙干后，下香料。
9.倒入适量的老抽。
10.加糖。
11.倒入适量的泡茄子干的水。
12.然后盖锅焖烧。
13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。
14.略焖两分钟，下泡好的茄子。
15.根据需要添加点水。
16.盖锅，继续焖烧。
17.汤汁基本收干就好了。
Ⅷ 晒的茄子干怎么做好吃法窍门
1.清炖茄子干原材料有：一把茄子干、小半碗干蘑菇、少小半碗大豆。这三者清洗泡开好凉干水份预留就可以。(大豆最好是提早一晚上泡开，若是没有时间，还可以用沸水煮5分钟，吃起来有柔软的口味就可以。)作法：开枪炒。把锅烧热加点油，待油温度高到烧开情况下干蘑菇油爆三十秒，这时你能嗅到干蘑菇历经高温油爆释放的霉菌与众不同香味。这个时候再把大豆装进去一起油爆三分钟，随后添加泡开好的茄子干，略加煸炒，使之与干蘑菇和大豆充足混和在一起就可以。后一步，石锅炖。没有石锅的盆友立即在炒菜锅上添沸水，未过菜就可以。随后开展调料，依据自身的口感放适当的食盐和生抽。火灾烧开后转文火炖十分钟，这个时候锅中三者的味儿能够 说成充足结合了，一口下来你能吃到茄子干的软糯、干蘑菇的可口、大豆的柔软，外再加三者结合的香味，可谓是“强大的享有 。”针对要想减肥瘦身并且又管不了嘴的女生而言，它是一道福利菜式哦。2.茄子干烤鸭原材料：提前准备一整只鸡或是2个鸡翅，切片，适当茄子干清洗泡开凉干水份，蒜切粒，2个朝天椒切片预留。作法：然后锅烧热，下油，油温度即将到来烧开之后鱼浆和朝天椒进行爆香，然后上切好的黑椒鸡块爆锅三分钟，随后加适当白砂糖提味，加适当酱油着色，煸炒到黑椒鸡块颜色匀称。随后放水未过黑椒鸡块，添加茄子干，添加适量食用盐和白胡椒粉调料。盖上大锅盖炖十五分钟就可以起锅摆盘。肉味、蒜香、辣椒的辣味都被茄子干充足消化吸收，因此吃进口中头的味儿真的是令人乐滋滋。