A. 怎样炖青鱼好吃又简单
原料：
青鱼400克，猪肉250克；鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油500克（约耗50克）。
制法：
1.将青鱼洗净，从头部一劈两半，切成抹刀块，装碗内，用少许料酒、酱油、精盐腌一下；猪肉去筋膜，洗净后切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊，用腌过的鱼撒一层淀粉，放在糊内，再用七成热的油炸至黄色，捞出沥油。
2.勺内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片炝勺，出香味后下料酒、酱油、精盐、肉汤、炸好的鱼块，先用武火烧开，再改用文火炖10分钟左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。
B. 炖青鱼要怎么做
炖青鱼：材料：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1只，料酒、酱油、香菜、水淀粉、玉米粉、花生油、葱、姜、味精、肉汤、麻油、醋各适量。
做法：1.将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。猪肉切成片。香菜洗净切段。将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。
2.锅内加油烧热，下猪肉切片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
3.先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入麻油、醋，撒上香菜即成。
C. 炖青鱼汤怎么做好吃
炖青鱼的做法
1.
准备辅料，葱姜蒜切好
烹饪技巧
留少许汤，鱼蘸着吃好吃
D. 炖青鱼怎么炖好吃窍门
天冷，我把青鱼这样炖，食材丰富，低脂营养，连锅上桌，超下饭
这就是爆款 | 冬日时令美味，我把青鱼这样炖，食材丰富，低脂营养，连锅上桌，超下饭，明天大雪，天气又降温了，大家都想到哪些能量满满又能下饭的菜肴呢？看看我们家的午餐，三个人有这一锅就够了，有鱼有蔬菜，丰富营养，炖一炖连锅上桌，味道鲜美，食材多样，超美味哦。
降温了，一家三口的午餐，将菜连锅上桌最省事了，热乎乎的，看看小编将青鱼与蔬菜同锅，这样炖一炖，咸鲜味美，超下饭哦。将菜连锅上桌，第一想到的菜肴就是火锅了，不吃火锅不算过冬，小编今天是花样吃青鱼，蔬菜、菌菇、豆制品同锅，炖一炖，汤汁鲜美，上桌后还可边炖边吃，最后还可以涮煮菜肴、面条等，非常适合冬天的杂蔬青鱼火锅，备受家人欢迎。
这一份杂蔬青鱼火锅，青鱼，青鱼营养丰富，低脂高蛋白，冬日进补，这样吃不用担心发胖啦。另外，所搭配的蔬菜有金针菇、千张、黄豆芽，金针菇营养丰富味道鲜美，有了金针菇，鲜上加鲜了；千张为豆制品，也就是百叶、豆腐皮，豆制与鱼同炖一直是完美搭配，味好营养高，其钙质更丰富，也更有利于人体吸收；黄豆芽，越炖越有味，其豆芽上的豆子越嚼越香。这一份火锅还放了一些啤酒，去腥提味，而辣椒可随个人口味而定，味美的杂蔬火锅上桌后，慢火细炖，边炖边吃，如果我也喜欢就试试吧，详细做法呈上，感谢大家支持。
天冷，午餐有这一锅就够了：【杂蔬青鱼火锅】所备食材有青鱼1条、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱适量、精盐适量、食用油适量。
详细做法与步骤图：
第1步：准备好青鱼，处理干净后，加入精盐、胡椒粉腌制半小时。要鱼鲜加点盐，腌一腌更入味。
第2步：准备好所有蔬菜。蔬菜可以自由搭配，一般可以配菌菇、豆制品、其他蔬菜。后涮煮的蔬菜、主食等食材，也可以另备一些。
第3步：准备好火锅，我家臻米升降火锅就是方便，放上蒸篱，再放姜葱、辣椒块、再放一些金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。蒸篱可以升降，让菜肴汤汁分离，可蒸煮食材，也不用担心菜肴粘锅底。
第4步：放上青鱼，再放入其他调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，选大火烧开。
第5步：大火烧三五分钟，然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌，边炖边吃，超赞吧。
天冷，一家三口的午餐这样吃，食材丰富，炖一炖连锅上桌，吃到嗨。这样一份杂蔬青鱼火锅你没有吃过呢？优质的蛋白，还有丰富的维生素，冬日时补好菜，咸鲜味美，热气腾腾的家常美食，最适合这个冬天了，喜欢就试试吧。
E. 怎么煮青鱼好吃
原味焖青鱼
原料：青鱼、姜、蒜、葱。
做法步骤：
第1步、这是自家池塘养的鱼，鱼的肠子白色的可以吃，黑色的不可以，我这个是白色的，鱼洗干净后，两面划几刀，方便入味。
第2步、姜蒜葱分别切好。
第3步、锅热放油，底下散少许盐，放鱼，上面再散点盐，煎至两面金黄。
第4步、盛出。
第5步、锅里再放油，放姜蒜和葱白，爆香。
第6步、倒入3碗清水，加入适量生抽。
第7步、把鱼放进去，加上盖，大火煮开转中火。
第8步、煮到汤汁呈白色出锅，散上葱花。如果不想留太多汤汁就煮久一点
F. 炖青鱼怎么炖好吃
G. 青鱼怎么炖最好吃
大青鱼是一种十分火爆的食用鱼，在中国的遍布较为普遍，是一种十分知名的渔业养殖鱼，这类鱼的肉质地十分鲜嫩，并且其营养成分十分高，除开含有蛋白以外，大青鱼带有丰富多彩的硒和碘元素，因此 吃完可以具有延缓衰老的功效，衣着具备防癌抗癌的作用，下边教大伙儿用大青鱼炖白菜来吃。
大青鱼炖白菜的做法：
1.
准备好食物
2.
锅里放少量油炸大青鱼
3.
双面煎淡黄
4.
大白菜切割成条预留
5.
煎好鱼盛出摆盘
6.
锅中放进葱蒜，八角茴香和麻椒炒出香味。
7.
放进大白菜
8.
白菜炒倒放进油炸小鱼，倒进沸水。
9.
放进生抽酱油和米酒，放进辣椒酱。
10.
放进老冰糖和食盐
11.
炖熟就可以鲜美美味
大青鱼炖白菜粉条的做法
1.
大青鱼去头清洗
2.
提前准备调味品和火锅配菜
3.
粉用温小水泡软，鱼切每段。
4.
锅烧热加点油，鱼段沾鸡蛋液下锅煎双面淡黄。
5.
煎好盛出
6.
用余油炒全部调味品，炒成香气。
7.
放大白菜煸炒
8.
放油炸小鱼
9.
皈依抽、米酒、米醋和白砂糖，倒进沸水未过油炸小鱼。
10.
放入泡软的粉丝
11.
大火烧开，文火炖20分钟，放进食盐调料，再炖5分钟起锅。
大青鱼焖白菜的做法流程
11大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒
22放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）
33放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）
44鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。
55放进生抽
66放进醋
77放进半匙豆瓣酱
88放进盐
99放进冷水，炖至料汁剩至一少半。
1010大白菜清洗切片。
1111蒜切成片。
1212鱼锅内放进虾米皮
1313放进大白菜，焖至大白菜酥烂。
1414放进大蒜就可以。
1515盛出摆盘。
大青鱼焖白菜的做法流程
1、大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒
2、放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）
3、放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）
4、鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。
5、放进生抽
6、放进醋
7、放进半匙豆瓣酱
8、放进盐
9、放进冷水，炖至料汁剩至一少半。
10、大白菜清洗切片。
11、蒜切成片。
12、鱼锅内放进虾米皮
13、放进大白菜，焖至大白菜酥烂。
14、放进大蒜就可以。
15、盛出摆盘。
H. 如何炖青鱼不腥
首先把锅烧热，放少许食用油，把青鱼放入锅里两面都稍微煎一下；
在放入适量的冷水（记住一定要冷水），加入少许料酒，葱（把青葱打好结），姜，盐。先用大火烧开，在改小火慢炖；待汤变成乳白色，将葱捞起弃之，放调味料即可。（保证不腥，且原汁原味）
I. 青鱼怎么炖好吃
●青鱼头尾：鱼头一斩二片，每片各斩5块（脑壳1块、下脚2块、下扒1块）、鱼尾（甩水）斩成0.6￣0.7厘米厚的长条5￣6条，油锅烧至七成热，投入葱结爆香，推入头尾晃锅略煎；洒入黄酒盖焖，加入白汤、米酒烧滚，改用中火，或小火焖熟，以鱼头上的皮起胖为度；接着再用旺火滚晃，淋入湿淀粉，着成薄芡，淋入猪油适量，使之均匀，放入青大蒜，出锅装盆。红烧甩水、下扒、肚腩的烹调方法基本与此相同。
●红烧托卷：青鱼肠子富有不饱和脂肪酸，它是脑细胞的基质（约含60％），是智慧头脑的基石，又能降低胆固醇和脑溢血的发病率，因此，是一味老少咸宜的妙食，其做法是去除苦胆，取出完整的鱼肠，顺着长度剖开，放入水中撕掉肠衣洗净，沥干，剪成3厘米长短，将肠段放入容器，加盐、醋反复搅拌洗净，置入沸砂锅中滚烫脆熟，捞出，再用热油锅，添入猪油，爆香葱结；然后推入鱼肠，洒入黄酒略焖，再用旺火，滚洒少量淀粉，拌匀，再加少量猪油，略拌，捞出葱结，加入青蒜即成。
●炒青鱼片：《调鼎集》的炒青鱼片，不用猪油，别具清雅之味：用酱油腌渍清鱼片，加豆粉、蛋清，起油锅爆炒，加入冬笋、香蕈或芹菜梗等炒，再加葱、椒即成。
●熏鱼：青鱼中段，每6￣7厘米斜剖1块，加酱油、黄酒拌匀，将鱼块散放入烧热的油锅中，反复炸至金黄色，外表松脆后捞出；在炸鱼的同时，另用油滚热锅，投入葱结、姜和茴香，炸出香味，加白汤、酱油、白糖、黄酒、味精，滚至卤浓肥醇后，倒入盘中，乘热放入炸好鱼块，翻滚均匀，切块。有人说“青鱼三献，美压百珍”，其实还可以续上八字：“强身防病，益智添神”！