① 如何腌鸡翅容易入味窍门
鸡翅怎么腌制才入味
鸡翅中是鸡身上最好吃的一部分，做法也最多样。鸡翅好吃，腌渍时间不可少，过夜尤佳！如果腌渍时间过短，不能入味，则外皮有味，内里寡淡。今天小编给大家分享一个巧方法。
鸡翅中是鸡身上最好吃的一部分，做法也最多样，煎、炒、炖、炸、烤，样样适合！鸡翅好吃，腌渍时间不可少，过夜尤佳！如果腌渍时间过短，不能入味，则外皮有味，内里寡淡。今天小编给大家分享一个巧方法，能帮助快速入味的：正面用刀划两刀，烘烤后开口很漂亮，更容易入味。反面用牙签扎眼，这样不会破坏品相，也因为扎眼而方便入味哦！一正一反，一定要记住喽！
下面介绍甜香烤鸡翅的制作方法。从解冻到进食不到一小时便可完成超入味烤鸡翅，制时间仅需20分钟，烤制20分钟，操作简单！
用料：
鸡翅8只
蒜瓣2-3瓣
葱姜适量
生抽：薄盐生抽
糖（冰糖粉）适量
秘制酱甜辣酱、蚝油
料酒适量
做法
解冻鸡翅：为了节省时间在盆中加一半没过鸡翅的水微波炉解冻一下两分钟左右鸡翅变软即可；
清洗鸡翅：解冻后的水中揉搓微微出血的鸡翅，再用清水冲洗两次，冲洗时候按摩揉搓。
关键步骤：
将鸡翅滑刀正反面各化两刀，蒜瓣切片，锅中煮开水，放入一瓣蒜切成的蒜瓣。水开翻滚后，将鸡翅放入锅中！等锅中浮现白色沫就关火！大约1分钟左右，此时鸡翅已经变肉色，然后用冷水反复冲洗鸡翅直到冷却，这是为了让烤出来的鸡翅肉更紧实哦。
腌制鸡翅：（有深度的大盆较好，方便搅拌）
其余蒜片
葱段
生姜两片
2小勺白砂糖
2小勺料酒
3小勺生抽
搅拌揉搓：这个相当重要，大大减少腌制时间！用一次性手套或者小号保鲜袋套手上对鸡翅进行搅拌揉搓！然后用手套盖在鸡翅上静置10分钟后，再揉搓一下，反面朝下再静置腌制10分钟。
调制烧烤酱：另找一个小碗
4勺甜辣酱
2勺蚝油
3勺冰糖粉（若用蜂蜜2勺，用砂糖3勺）
兑入几勺水和甜辣酱一比一（水不能多，能把酱汁调开即可）
刷酱：将鸡翅放入酱汁碗中来回翻滚两三圈，放入锡纸烤盘中，多余酱汁备用。
烤鸡翅：将烤箱预热后，锡纸上略微刷一点点橄榄油，放入鸡翅（不要葱姜蒜）180-200度烤15分钟后取出，将多余酱汁再次刷在鸡翅上烤5分钟，建议正反面都刷
取出装盘：就可以享受美味的甜香烤鸡翅了。
图3/3
小贴士
1.鸡翅需要汆水2-3分钟可去腥味；
2.腌制鸡翅需要来回按摩；
3.酱汁分两次刷更入味；
4.烧烤时间20分钟左右之前汆烫过更易熟；
5.关于计量，每个板块都建议用同一个大小的勺子做测量，腌制时候主要为了去腥，比例差不多就行，不要放盐，后面的刷酱可以自行尝味道应该是甜鲜味的；
6.追求完美的，可以在第二次烤制时撒上芝麻，色面更好
② 怎么做鸡翅才好吃呢
鸡翅是人们日常的一种食材，比起鸡腿，鸡翅的肉并不多，但是，这并不能阻止人们对鸡翅的热衷，相反，关于鸡翅的做法多种多样，什么炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅、烧鸡翅、酱鸡翅等等，不胜枚举。今天为大家推荐几款鸡翅的做法，看看你吃过哪一种，废话不多说，我们现在开始吧！
③ 鸡翅要怎么做才会好吃
做法1
用料：鸡翅（中段）、可口可乐一罐
做法：
1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。
3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。
4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。
5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。
7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。
8.10分钟左右可乐变成糊状即可。
做法2
材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
制作：
1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。
2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。
3、小火炖至收汁，即可出锅。
做法3
材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。
作法：
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。
4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。
做法4
材料:鸡翅1KG，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖
做法:
1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热
2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3、到入可乐，能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了!
做法5
第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水，姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。
第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮.
第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘.
第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜.
做法6
先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开
第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐。
第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了
做法7
原料]
鸡翅、可乐、葱、姜、蒜
[做法]
先用水把鸡翅焯至八成熟，然后把鸡翅捞出来，放上葱、姜、蒜、花椒面，倒入可乐煨上，可乐以浸过鸡翅为宜，搅匀，煨半个小时左右。
在锅里放油，油开后，把鸡翅放入，加少许酱油（调色用），炒片刻，把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内，加适量盐，等可乐收汁后，加适量鸡精，炒匀即可出锅了。
做法8
材料:
1.鸡翅1kg
2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.
2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
做法9
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
做法10
主料：鸡翅500克
调料：可乐1听 精盐5克 砂糖25克 白醋、深色酱油少许
制作过程：（1）将鸡翅洗净后均切成刀纹（便于入味）。
（2）将改好刀的鸡中翅加入盐、味精、砂糖、葱姜水略腌。
（3）将锅注入油，将鸡翅两面煎至成金黄色后，将可乐注入用小火靠至汤
汁紧调够即可。
（4）最后将做好鸡翅淋入油即可（明油裹芡）。
口味特点：色泽酱红、酸甜适度。
注意事项：要用小火靠至，大锅火收汁。
可乐鸡翅
在美国鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。
鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
2。
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可
3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
4。 懒人做法:
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
参考资料：http://blog.readnovel.com/article/htm/tid_484560.html
④ 炸过的鸡翅还能怎么做窍门
关于吃剩的炸鸡翅怎么处理好吃，一般的几种方法：
一、油炸虽然再一次经过油炸的炸鸡翅会让表皮酥脆，但是也因此口感会变得又硬又干，并且外表也会变黑。
二、蒸熟直接蒸熟的炸鸡翅，会因为水蒸气的源于，导致脆皮变软，严重影响吃鸡的口感!
三、烤箱用烤箱加热的炸鸡翅，炸鸡翅脆皮脆度不容易改变，但会因为加热的过程当中而变得焦黑，肉质也会变硬，一般只要三分钟左右就可以了。
较好的几种方法：
1、微波炉可以说简单的不能再简单了，脆皮是会受到一定的影响，但是炸鸡翅原本的风味会比较好的保存下来，而且肉质也不会因此紧缩变硬，也同样只需要三分钟左右即可。
2、炸鸡翅炒饭有些偏离炸鸡翅的初衷，但是经过试验之后，比以上几种方法都要来得好吃。把剩下的炸鸡肉撕下来，剔干净骨头，脆皮适量留一些，再准备一些萝卜丁和青菜叶。正常的炒饭顺序来做就可以了，鸡肉是放在蔬菜后面加入，当然选择自己喜欢的小菜加入也可以，而后加饭炒熟就可以了。
⑤ 如何做鸡翅更好吃
说起鸡翅，大家立马会想到它的多种好吃的做法，因为它取材方便，烹饪简单，鲜香味美，老少皆宜很受人喜欢，特别是酥炸鸡翅，更是许多人无法拒绝的美味，外表酥酥的，脆脆的，里面的鸡肉鲜香软嫩，饱满多汁而且还有嚼劲，真的是特别好吃。
(4)起锅烧油，油温五成热，把翅中表面多余的面粉抖掉，依次下入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出即可，大约需要三分钟，好吃的炸鸡翅就做好了
⑥ 炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法窍门
【美食名称：香酥炸鸡翅】
准备的食材：鸡翅500克，面包糠50克，生粉50克，鸡蛋1个，食盐2克，生抽3毫升，蚝油3毫升，五香粉，生姜，芝麻油，大蒜，食用油
烹饪步骤：
第一步：首先把鸡翅洗净，去毛。将叉子放入鸡翅两侧，加入盐、生抽、蚝油、芝麻油、麻辣粉、姜、蒜等拌匀。用手抓鸡翅抹匀，腌4小时。
第二步：腌制好的鸡翅先用生粉包成一圈，再在蛋液中滚，使鸡翅包在蛋液中。
第三步：最后把鸡翅放进面包糠中滚动。
第四步：用热锅将油烧热，然后把鸡翅放进去炸，用小火炸至两面呈金黄色。
烹饪技巧：
1，新鲜鸡翅的表皮呈白色或米色，有光泽，有残毛和毛根，肉质柔韧，有特殊的鸡肉风味。2，购买时，最好选择肉色鲜亮、无断骨、表面无淤塞的黄毛干鸡翅。不要买太潮湿的白亮鸡翅，它们已经被烧碱水浸泡过了。鸡翅吸收大量水分，可以增加20%左右的重量，显得更肥。它还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看起来更干净，更不容易变质。但烧碱腐蚀性强，严禁用于食品中。
⑦ 红烧鸡翅怎么烧好吃又简单窍门
辅材及用量：鸡翅中适量、盐适量、白糖适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、姜适量
做法：
1、鸡翅中清洗干净。