㈠ 馄饨是很多人的最爱，怎样才能够做出好吃的馄饨馅
具体做法是：肉剁成肉丁放葱姜、盐、十三香、香油搅拌，虾仁如果大可切成段，如小点则整个就行，和肉馅混到一起，这样就可以包制，保证每个馄饨都有虾仁，包好后就可下了，另准备一个碗，碗中放榨菜沫、紫菜、虾皮、盐少许、香油调制，倒入煮熟的馄饨，即可食用。美味可口，大人和孩子都非常喜欢吃。调馅的时候韭菜不要用太多，然后也不用加一些其他的大料。韭菜是用来提鲜味的，韭菜的鲜香味已经够足了，所以再加一点生抽和耗油也可以了。下面给大家具体介绍一下怎么调制韭菜肉馅。
馄饨包好后，水烧开后下入馄饨，加入适量的紫菜碎、虾皮、盐、麻辣鲜和黑胡椒粉，继续烧开，馄饨浮起来就可以出锅开吃了，碗里也可以加点香油，不过我更喜欢荠菜原来的香味。用大葱姜片，用纱布挤压成葱姜水。用挤压好的葱姜水，蛋清与肉糊搅拌均匀，放入适当盐 适当料酒 鸡精 搅拌均匀。
馅料所需材料：猪前腿肉500克（前腿肉3肥7瘦、鲜嫩滑润是做馄饨馅的最佳选择）、香葱碎50克、盐适量、母鸡蛋两枚、生抽10克、料酒6克，姜末15克、花椒水适量、鸡精少许、十三香3克，香油适量。
㈡ 小馄饨馅怎么做才能好吃
冬天馄饨是餐桌上常见的主食之一，尤其在南方极为盛行。在寒冷的冬天吃上一口热乎乎的馄饨，再喝上一口热乎乎的馄饨汤，简直温暖极了！为什么我们自己在家包的小馄饨，肉又多又新鲜，却感觉不如外面小吃店里的鲜嫩好吃？因为这其中是有窍门的哦~
用料
猪肉馅（五花），小馄饨皮（菜场买的），葱花 姜末少量，盐 食用油 料酒 生抽 糖（蚝油也可以），清水（猪肉量的三分之一左右）
猪肉选择三肥七瘦的。肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯。如果是给宝宝吃的肉馅比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。肉跟皮1：2足够了，边包边调剂着点
肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油）。加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，拜托不要再问加多少了
【窍门1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。
3.调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。
（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）
【窍门2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。循序渐进，加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。
【窍门3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实。
4.一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。包法没有太死的方法，每个人都有自己的手法。
5.四个角松松的捏笼，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。
6.做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了
【窍门4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。
7.下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水）。
骨汤啊辣油啊蛋皮啊紫菜啊虾米啊根据自己喜好加~
冬天你会来一碗热气腾腾的馄饨吗？
希望采纳，谢谢！
㈢ 馄饨馅怎样制作好吃
把肉放进搅拌机里搅 搅溶了 再用木头做的大锤子（面积大的）来锤肉 把肉锤得粘粘的 锤成肉泥 锤得越细越好 锤得越细 做出来的馄饨吃在嘴里越有弹性
就是用锤子锤得很细腻 用手去捏捏 根本没有颗粒状 就想牙膏一样 吃起来有点像吃螺丝肉一样 还有就是面皮要薄 煮出来面皮呈透明的
㈣ 怎样调馄饨馅最好吃窍门
肉不柴的馄饨馅
每个牌子的调味 有区别 做中餐就是感觉也很重要……
有人会说为什么不放鸡精 各种调味粉之类 一个加了生抽就有提鲜的作用 二个主要做给孩子吃 当然越原始最好 这个方子做过很多次 小孩子都很喜欢吃
有的人可能做一次 不成功失败 麻烦仔细看一下步骤 再做。真的有的人可能给你9.9 评分的方子不仔细看步骤或者随意添加量 也失败的 😂
不知道有没有跟我一样 做某一样食物，第一次很容易成功 因为很认真的按方子来 后面做可能没那么对味 😅总之……做事态度决定结果！
㈤ 如何做馄饨馅
昨天包蒸饺剩下了一些荠菜鸡蛋虾皮的馅料和饺子皮，今天早上刚好给家人做上一碗酸汤大馅馄饨，好吃到爆，吃上一碗暖心暖胃又驱寒，一天心情美美哒……
主料
蒜苗1颗
香菜1颗
生抽10克
米醋10克
精盐1克
鸡精0.5克
虾皮5克
紫菜3克
辅料
馅料适量
饺子皮随意
步骤1快手酸汤大馅馄饨的做法大全
蒜苗和香菜摘洗干净
步骤2快手酸汤大馅馄饨的做法图解
把蒜苗和香菜用刀切碎
步骤3快手酸汤大馅馄饨的家常做法
现在来做馄饨汤汁，取一个大一点的碗，放入切碎的蒜苗和香菜，虾皮和紫菜
步骤4快手酸汤大馅馄饨的简单做法
先放入盐调味
步骤5快手酸汤大馅馄饨怎么吃
再放入鸡精增加口感。
步骤6快手酸汤大馅馄饨怎么做
这个时候加入生抽调味调色。
步骤7快手酸汤大馅馄饨怎么炒
再放入米醋调味就可以了
步骤8快手酸汤大馅馄饨怎么煮
饺子皮里放入适量的馅料
步骤9快手酸汤大馅馄饨怎么炖
先包成饺子模样
步骤10快手酸汤大馅馄饨怎么煸
再把饺子的两边捏在一起就可以了，是不是超级简单呀。
步骤11快手酸汤大馅馄饨怎样煸
依次包好所有的馄饨
步骤12快手酸汤大馅馄饨怎样做
锅中倒入适量的清水烧开后，放入包好的馄饨。
步骤13快手酸汤大馅馄饨怎样炒
大火煮沸后点少许清水，反复2次，看见馄饨全部漂浮在水面上，即可关火
步骤14快手酸汤大馅馄饨怎样煮
把煮馄饨的热水倒入碗里一些
步骤15快手酸汤大馅馄饨怎样炖
把煮熟的馄饨，捞入碗中搅拌均匀即可享用了。
成品图
烹饪技巧
喜欢吃辣的可以放点辣椒油哈，我是最近胃不好，不敢吃辣，所以没有放辣椒油哟……