⑴ 有谁知道那种地摊上的黄面 年糕薯仔粉之类的怎么炒的，谁知道给我说下最好料全面的 谢谢啦
材料
原料：半只鸡、薯仔粉、黄豆芽、海带
配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法
（一）煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮薯仔粉
1. 干薯仔粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三）鸡丝砂锅薯仔粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的薯仔粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
（四）自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
⑵ 在家做炒面，怎样才能做出街头地摊的味道
夜市摊主要的客人是那些忙碌的一天，休闲品尝美食的好地方。自古以来流传过这样一段话"自古美食出民间"好多客人看到摊位上热气腾腾飘香的炒面。总会停住脚步喊“老板，炒面打打包！加蛋加香肠加肉丝”辣椒少点！其实很简单的：葱蒜爆香，打蛋入锅，炒到七八成熟，再加肉丝，再加熟面和豆芽在包菜锅里翻炒，油烟扑扑地往天上窜，最后加点辣椒起锅，一份好吃的炒面就做好了。为什么路面的炒粉面能做得这么好吃，我从以下几个方面来讲。
写着写着口水又流出来了……是不是很没出息……路边摊看上去好像很不卫生，但那种香味真是独一份……
⑶ 一般地摊用面粉炸小吃的是什么调料
因为油啊，他们把油反复的用所以就是这种结果了啊，而且吃了对人体也不太健康啊，最好是少吃啊
⑷ 地摊上卖的面条怎样做好吃又简单
推荐你下载一个手机软件，下厨房，我一直用它
⑸ 外面小摊的烤冷面好好吃，怎么做的呀
1.烤冷面，分出一张
2.平底锅内放少许油，打一个鸡蛋
3.冷面中间撕一个口，把蛋黄夹住
4.用铲子把蛋黄弄碎涂抹在冷面上
5.冷面翻面，掀起冷面一角在锅底加少量水，让蒸汽升腾加干粉调料.中间撒葱花
6.冷面叠起，上面刷辣酱，淋陈醋
7.用铲子把冷面切段就可以吃了
⑹ 地摊小吃什么面最火
楼主你好，肯定是炸酱面，便宜好吃，广受大家喜欢。