Ⅰ 炸好的肉丸子怎么做好吃又简单
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
制作方法
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出；
猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个
制作过程
①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后备用；
②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出；
③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
【菜谱名称】 红烧丸子
主料：猪里脊肉300克
辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克
调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克
制作过程
1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
3、葱、姜均切丝，蒜切片；
4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。
Ⅱ 请问怎样炸猪肉丸子好吃
炸猪肉丸子的食材。
猪肉末1千克，鸡蛋6个，生姜适量，小葱适量，食盐9克，料酒1茶匙，白胡椒适量，玉米淀粉30克，蚝油10克。
炸猪肉丸子的做法。
生姜搅拌成姜汁，葱切葱花备用。
将肉馅放用容器内加入姜汁，葱花，再放入盐，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，料酒一起顺时针方向搅拌上劲。
搅拌至两2分钟的时候加入30毫升清水，继续顺时针方向搅拌，大概4分钟左右就可以了。
准备平半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，要用小汤勺挖肉泥到油锅里，每次都要先在淀粉水里过一下，防止勺子沾着肉泥。
倒入色拉油，大火烧至7成热就可以炸油炸丸子啦，肉丸子顺着锅边一个个的放进去。
可以用长筷子轻轻的滑动丸子，防止肉丸子粘连，颜色变深的就可以用捞出来，沥去油份就可以食用啦。
Ⅲ 怎么炸肉丸子好吃
炸丸子
食材：肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。
做法：1、准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。
5、等到油温继续升至7成热的时候，把炸好的丸子放进去复炸一次，这次只需要炸几秒钟左右就可以了，然后把炸好的丸子捞出来，沥干油放在盘子里。这样好吃的炸肉丸子就制作完成了，就算是放凉也不会发硬，学会之后赶快回家动手试试看吧
Ⅳ 炸的肉丸子怎么做好吃
1.选用7成廋，3分肥的肉，剁成米粒碎状，加入葱姜水；2.剁好的肉，混合加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋，然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲；3.锅里倒适量油，小火烧至6成热，虎口挤出丸子，挨个放入油锅中炸至丸子表面金黄，外酥里嫩关火捞出控油即可。
Ⅳ 油炸猪肉丸子的做法及配方
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了，最好是放凉一点再吃，免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
Ⅵ 肉丸子怎么炸好吃
炸肉丸我们需要注意几个方面：
第一点：油温，一般需要控制在5成热即可，油温太热，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油温过低，肉丸会站在一起，还有可能会散！
小提示：肉丸的比例（肥肉4：瘦肉6）最好是选用前腿瘦肉，这样的肉相对来说是比较嫩的！
Ⅶ 怎么炸好吃肉丸子怎么炸好吃
老妈炸“猪肉丸子”，掌握这4个技巧，炸出来的丸子外酥里嫩
猪肉丸子是一道特色的家常菜，圆圆的丸子象征着团圆的美满，所以过年过节的时候，很多家庭的餐桌上都会出现这道菜，外酥里嫩的非常好吃，这道猪肉丸子一直是我的最爱，也是老妈的拿手菜，每次老妈炸猪肉丸子的时候，我都会在一旁看着，炸好之后我就会先偷吃几个，酥脆的猪肉丸子，别提有多好吃了。
按照这4个技巧，炸出来猪肉丸子外酥里嫩的，吃起来非常有嚼劲，如果你也喜欢吃猪肉丸子的话，就赶紧收藏吧。
Ⅷ 怎样炸出来的肉丸子好吃
准备肉泥300克、莲藕80克、生姜50克、鸡蛋一个、生粉90克。肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕，放入少许生姜沫，之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中，肉丸入锅即可开大火，炸20分