‘壹’ 糟卤哪种比较好用的
一般糟卤做完鸡爪后不能继续用了，做的时候滴高度白酒会增加一定的酒香，但不要滴太多，视个人口味而定。
‘贰’ 做泡椒凤爪用什么牌子的小米辣糟卤最好,
泡椒凤爪
主料鸡爪500克
辅料油一勺 盐一勺 八角3个 桂皮两片 香叶3片 胡椒几颗 干辣椒4个 姜几片
泡椒凤爪的做法
1.鸡爪洗干净，切去指甲，一破两开，洗去血水
2.八角、桂皮、胡椒粒、姜片、香叶、盐、干红椒放入水里
3.把处理好的鸡爪放进去，水开后再煮7、8分钟即可
4.煮好的鸡爪捞出，放入冷水里洗净油脂
5.再用凉开水洗干净
6.泡椒和水倒入保鲜盒里
7.把鸡爪放进去，方适量盐和姜片，放入冰箱冷藏一晚上即可
烹饪技巧1、煮好后的鸡爪很浑浊，洗干净之后就很清爽了呢。
2、最后一定要用凉开水洗净，因为是直接入口的食物，一定要注意卫生。
3、泡凤爪的泡椒水一定要没过鸡爪哦！
‘叁’ 糟卤可以用来糟那些蔬菜
糟卤是卤菜家族里比较特别的一个存在，咸鲜之中带着微微的酒味，用新鲜食材来做，吃口也非常好！用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中。糟卤最大的特点，除了好吃，还有就是包容性强！一锅卤汤在手，卤天卤地卤世界，没有什么是不能卤的！无论是肉类、海鲜还是素菜，只要煮熟后往糟卤汁里浸泡冷藏入味，盛出来就是一碟开胃的夏季清凉小菜。时间可以赋予食物更多的气息和风味，像河虾、花螺通常浸泡3小时，就可以得到你想要的完美的糟物了。其他的，比如鸡爪等，建议浸泡冷藏静置一晚，等第二天慢慢浸润入味后再拿出来，到那时卤会迸发出独特的酒香味，香是香得来！闻不到酒糟香的夏天是不完整的，来几碟糟卤解热，咪上口老酒，那股子爽劲儿，谁吃谁知道。
最后将鸡爪盛进密封的餐碗里，冷藏密封在冰箱，静置一个晚上。等到第二天，鸡爪呈澄清透亮的珀色，就大功告成了！直接上手啃糟卤鸡爪，皮与骨之间游离的那一丝肉，都在舌尖交汇，然后口腔里充满了冰凉凉的鲜味，神仙的日子大概也就这样。
‘肆’ 哪些蔬菜适合浸渍在糟卤后食用，味道较好
. 蒜薹 茄子 豆角 西红柿 白菜 香菜 菠菜 青椒
‘伍’ 做菜时听说“糟卤”是用什么做的
糟卤的制作：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品，而家用香糟卤水的一般制法是：将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。
‘陆’ 鸡爪用的糟卤,哪个牌子最好
你可以试试恒顺或者海天的，糟卤一般都差不多吧，我也没试过，你自己试试看才是最好的
‘柒’ 咸亨糟卤跟鼎丰糟卤哪个牌子好
品佳味用“味”字压轴，可谓意义深远，这是不断追求企业目标。就拿口味说，“凭口味生存”是该公司生存和发展之道，推荐去一品佳味
‘捌’ 怎样做糟卤，糟卤怎么做才好吃
原料:
陈年白糟2.5千克、陈年花雕酒10瓶、糖桂花200克、八角20个、桂皮100克、枸杞100克、小茴香50克、良姜50克、陈皮50克、花椒50克、香菇50克、豆蔻30克、山柰30 克、玉竹30克、甘草30克、白芷30克、淮山30克、香叶30克、丁香20克、香菜籽20克、砂仁15克、白菊花20克、罗汉果3克、草果3个、香茅草6根。
制法:
①将形状较大的香料敲碎或切成薄片, 以便香料中的呈香物质析出来。
②在容器里掺入1.5千克凉开水, 放进各种香料, 倒入花雕酒、糖桂花和白糟, 用手将其抓拌均匀, 然后盖上盖, 放阴凉处静置36小时。为了使糟味更加浓郁, 有时还要将其倒入坛中, 并密封坛口, 然后置阴凉处存放6个月。
③将静置好的糟料倒入纱布口袋里, 再将布袋吊起, 下面放一个盆, 让汁液滴入盆内, 吊上一天后, 即得到香糟
油。如果香糟油不够清澈, 还可重复吊滴。
‘玖’ 糟鸡和糟鸭哪个好吃
今日办公室突然“掰头”
肉肉怎么做才更香？
红烧！小炒！水煮！醋溜！
南北各派都有提名
其实争论这个话题大可不必嘛
对于最近沉迷糟肉的小编来说
其他做法都可以先放放
谁都别和我抢鸡腿子，
饱满紧致的大鸡腿
完全可以C位出道嘛